Re: [心得] lowohah提供的高山茶
※ 引述《Ruses (Ruse's)》之銘言：
: 我先就幾個小地方提出解釋。
: 首先台灣的高山茶只有四個產區，
: 依照海拔分別是大禹嶺、梨山（福壽農場）、阿里山及杉林溪。
: 不是說這些山產的就是「高山茶」，
: 是這些山海拔高於1600m以上的才能算是。
: 這些高山因為地形陡峭，無法用機器採摘，所以一律用手摘。
: 嚴格的是一心二葉，但是手採茶會視採茶師的選擇而有一心三葉或無心多葉的情況。
: 但是採摘的前提，就是重量幾乎一致。
: 凍頂就是鹿谷所產的茶，不能算是高山茶。
: 鹿谷也是目前台灣第二大的烏龍茶產區。
: 而鹿谷近來比較有名的就是貴妃茶。
: 台灣最大的茶業產區是名間鄉。佔全台產量的40%。
: 名間鄉產的茶，又稱為松柏常青茶。
: 是當年蔣經國總統視察名間鄉時，覺得名間風景令人經驗，故取名之。
: 名間鄉也是目前，唯一還有產台灣特有金宣、清心烏龍、四季春及翠玉的。
不好意思，小的來放肆一下。
凍頂烏龍茶嚴格來說是鹿谷鄉凍頂茶區所生產的茶，
凍頂茶區就是鹿谷鄉凍頂山麓一帶，海拔600～1200公尺的山坡地，
以行政區來分大約是鳳凰、永隆、彰雅三村。
而鹿谷又有些地方稱為『凍腳』(台語叫當ㄎㄚ/)，
大約初鄉一帶都會有人這樣稱呼，
茶改場的凍頂工作站也是在凍腳，
我覺得這有差別，
因為批發價格差了將近五百塊，
有人用海拔來區分茶葉價錢，
所以在海拔平均約700的凍頂茶區價錢應該是700左右囉！
其實春冬兩季鳳凰、永隆的茶都還是可以賣到1200~1600的價錢，
這還是沒挑梗的價錢，
比較好的也有賣到2500價位。
這都是指是產地價，當然也不是指比賽茶的價錢，比賽茶很貴的。
但是其他村產的茶並沒能賣到這樣的價位(溪頭那邊的新興茶區不算)，
所以我覺得喝山頭還是有點道理。
我問過一些茶行老闆，
這些茶他到底是賣給誰，
他說：『識貨的老人。』
果真喝凍頂烏龍的的人年齡層偏高。
為什麼會談到價錢呢？
當然一分錢一分貨啊！
早年凍頂烏龍最風光的時候，
這些非凍頂茶區產的茶都號稱『凍頂烏龍茶』，
現在則是號稱『杉林溪高山茶』。
有去過鹿谷的人就知道，一進到鹿谷，
就是從看到「一隻鐵製的鹿，上面寫著歡迎光臨鹿谷鄉」開始，
一路上都有XX製茶廠之類的，
很多人會在這買茶，
但真正的凍頂烏龍茶不在這。
真正的杉林溪高山茶也不在這。
寫這麼多廢話，其實我只是想讓大家知道真正的凍頂烏龍茶是什麼。
最重要的，根本沒有高山凍頂烏龍茶這種東西。
高山茶就高山茶跟凍頂烏龍茶沒關係。
要喝真正的凍頂烏龍茶，我可以分享一些，
有看到這一行的就站上寄信給我，記得附地址姓名，
我會寄一點冬茶給你喝看看。
之前我推文有說過：
「要分辨茶農很簡單 家裡有機械就是
路邊的不確定是不是 可以請他帶你到他的製茶廠參觀」
這個大概要自打嘴巴了，
我太小看鏢客，
有些路比較差的景點，太極峽谷之類的，
遊覽車會跟計程車合作，
就是遊覽車到南投之後就乘車接送去該景點，
有個司機就問乘客說要不要去參觀茶園，
然後就帶著他們進去溪頭的茶廠，
司機當然與茶廠主人熟識，
我知道的大概是四兩裝賣500，也就是說一斤2000，
實際上茶葉不是溪頭的也不是杉林溪的，
沒意外應該是沒賣完的夏茶混四季春，
因為今年夏茶普遍賣的不是很好，
混四季春會有一股清香，
基本上絕大部分遊客分不出四季春的「青」跟高山茶的「青」，
賣一斤司機抽五百，本錢絕對不到一千，很有賺頭吧！
這件事要不要講我猶豫了很久，
講了讓茶鄉形象受損，對我而言也沒什麼好處，
（這個版應該沒記者吧！抄的全家死光光！）
不過我還是講一下好了，比較過意的去。
又被老闆看到我在混，
裝忙去~~~~~
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◆ From: 140.96.10.45
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