Re: 到底煮飯要加多少水啊

看板StupidClown作者Myeonghee (有甚麼永恆不變嗎?)時間4年前 (2019/11/21 21:33)推噓8(8推 0噓 6→)

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煮飯其實米水比例只需一比一之後再多加的水是讓他在烹煮的過程有多的水可以蒸發&米比較軟爛而已這就是為什麼同樣比例的米水量用不同的鍋具煮口感會不一樣 (舉例來說以前大同電鍋常用1比1.2 而新式的飯鍋1:1就可以就是因為蒸發量不同) 或是突然用煮兩人份的比例一次大量煮十人份口感會不一樣的原因(水太多) 所以把米水先一比一加好然後再多加水確實是比較好的方法不管你的手掌有多大或是用傳統比米高一個指節都只是看你喜歡米多軟而已找到固定比例後就繼續沿用就對了可以參考下面這支影片 (是英文) https://youtu.be/JOOSikanIlI

※ 引述《oyok (game over)》之銘言： : 星期日去朋友家做客，他說要煮飯給我吃！ : 在他忙著備料時還不忘指揮我幫忙... : 我以為客人只要在客廳玩小孩看電視等吃飯 : 沒想到我還要挑菜洗碗切肉... : 用到一半才發現電鍋沒有飯啊！ : 所以他又拿了一盆米叫我去洗 : 就在要加水的時候，他說，你知道要加多少水嗎？你都沒問我給你幾杯～～ : 我說，就把手伸進去到關結上一點點啊，他一直說不是，要到再上去，我就說你人老，米 : 沒老幹嘛加那麼多水！！我一直強調我的手才是黃金比例～他的不是。 : https://i.imgur.com/hxfELzl.jpg

: 反正，我是照我的方式煮好了飯！哈哈 : https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg

: 另類的反客為主～～ : 星期一去公司問同事，他們都量到哪... : 沒想到，他們都回我，一杯水配一杯米啊！ : 大家手的厚度都不一樣怎會準呢... : 我想想好像也有道理耶。 : 這年頭不會只有我跟我朋友用手量吧！ : 但，這我用就方法煮飯煮了一輩子啊...... : 從我爺爺，爸爸，到我，我以後也要傳授給我孩子啊T_T，爺爺，爸爸都走了，不教會失 : 傳 : 笨點就是我剛洗米是在揪結到底是要加杯子還是用手量，但我是用倒的根本不知道有幾杯 : 米啊...... : 結論就是，老祖宗的智慧無敵，他們應該也很常忘記到底是洗了多少米才發明這方法。 : 兒子，我以後也會教你的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 107.77.223.151 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1574343206.A.421.html

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ballcat

11/21 22:02, 4年前 , 1^F

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HKDW

11/21 22:32, 4年前 , 2^F

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root5566

11/21 22:48, 4年前 , 3^F

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