到底煮飯要加多少水啊

看板StupidClown作者 (game over)時間4年前 (2019/11/21 09:08), 編輯推噓198(207推 9噓 100→)
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星期日去朋友家做客，他說要煮飯給我吃！ 在他忙著備料時還不忘指揮我幫忙... 我以為客人只要在客廳玩小孩看電視等吃飯 沒想到我還要挑菜洗碗切肉... 用到一半才發現電鍋沒有飯啊！ 所以他又拿了一盆米叫我去洗 就在要加水的時候，他說，你知道要加多少水嗎？你都沒問我給你幾杯～～ 我說，就把手伸進去到關結上一點點啊，他一直說不是，要到再上去，我就說你人老，米 沒老幹嘛加那麼多水！！我一直強調我的手才是黃金比例～他的不是。 https://i.imgur.com/hxfELzl.jpg
反正，我是照我的方式煮好了飯！哈哈 https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg
另類的反客為主～～ 星期一去公司問同事，他們都量到哪... 沒想到，他們都回我，一杯水配一杯米啊！ 大家手的厚度都不一樣怎會準呢... 我想想好像也有道理耶。 這年頭不會只有我跟我朋友用手量吧！ 但，這我用就方法煮飯煮了一輩子啊...... 從我爺爺，爸爸，到我，我以後也要傳授給我孩子啊T_T，爺爺，爸爸都走了，不教會失 傳 笨點就是我剛洗米是在揪結到底是要加杯子還是用手量，但我是用倒的根本不知道有幾杯 米啊...... 結論就是，老祖宗的智慧無敵，他們應該也很常忘記到底是洗了多少米才發明這方法。 兒子，我以後也會教你的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.102.143.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1574298490.A.FBD.html
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11/21 09:31, 4年前 , 1F
我家以前杯子不見之後也是用這個方法，一直到買新
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的電鍋有米杯之後才改回來一杯米一杯水
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有單指的, 手掌的
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11/21 09:33, 4年前 , 4F
可見飯很難煮壞 XD 手掌佔去不少體積, 都不太精準
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11/21 09:57, 4年前 , 5F
米水比精準，飯的口感才會好喔。像日本新米約1：0.9
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米1：1.1，泡30分鐘再煮比較好，口感好吃
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有趣，我家都是看電鍋內的標記耶，一杯米就加水到1
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的高度...
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11/21 10:08, 4年前 , 9F
內鍋就有刻度 你把它當笑話？
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11/21 10:12, 4年前 , 10F
還要算手汗流出來的量 不能這樣比
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果然一種米養百樣人啊 有講口感的 也有能吃就好的
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11/21 10:56, 4年前 , 12F
就是要有手汗米才香
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肥仔有手油 米才會顆粒分明
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11/21 11:08, 4年前 , 14F
內鍋有刻度啊...然後1:1.2左右比較好吃我覺得
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11/21 11:14, 4年前 , 15F
崔洛伊是說食指關節第一節XD 詳情請看Netflix XD
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11/21 11:27, 4年前 , 16F
手掌法+1
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內鍋刻度+1 還有分不同米不同高度
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笨版人 內鍋有刻度
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11/21 11:48, 4年前 , 19F
主要是 必須先知道有多少米！！沒有人發現嗎？
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手指法站出來
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那些方法都是貼著米表面(不管米量多寡), 所以不準
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11/21 11:51, 4年前 , 22F
看縮圖以為手伸到油鍋的油裡面 嚇到
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11/21 11:53, 4年前 , 23F
看鍋內的刻度就行囉
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也許就算米層很多很厚, 水還是會滲透到空隙中, 再
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滿溢至手指單節 蓋過手掌, 水量可能不會差太大?
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不喜歡吃太軟所以都用碗量 碗裝多少米就水差不多高
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度
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11/21 11:54, 4年前 , 28F
有閒的人也許可實驗比較看看水量差異
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11/21 11:59, 4年前 , 29F
我也是這樣煮飯欸!!我媽這樣教我的哈哈哈哈哈雖然
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11/21 11:59, 4年前 , 30F
我的手明明就比我媽厚~
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11/21 11:59, 4年前 , 31F
以前也用手掌量，結果被阿姨罵xD
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11/21 12:01, 4年前 , 32F
1:1不會硬嗎
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我家也是教用手下去量
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我之前也是跟原PO一樣的方法用手量，但飯量一多就不
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準了，之後還是乖乖用量杯
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11/21 12:12, 4年前 , 36F
1:1傳統大同電鍋會硬，但是新式電子鍋不會
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都用單手指量，但不同米用的水量有差. 日本米我會
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11/21 12:14, 4年前 , 38F
用少一點.
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飯品種不一樣 好吃的方法也不一樣
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還有 237 則推文
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11/23 19:02, 4年前 , 277F
是笨版人
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11/23 19:04, 4年前 , 278F
我也這樣量，直到換了新電鍋
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11/23 19:21, 4年前 , 279F
我是用中指的指節量
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11/23 20:30, 4年前 , 280F
1:1.2,要泡水
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11/23 20:47, 4年前 , 281F
一樣用手，上個月我朋友來住我家，煮飯太乾，一問
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之下他說沒有量杯不會煮。我還跟他說哪有人用量杯！
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都用手就好了吧！！！
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一般是一杯米一杯水，非產地的米(如歐洲美國買中國
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11/23 21:32, 4年前 , 285F
米就1:1.1左右)，看乾燥程度。煮之前泡水很重要
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11/24 08:03, 4年前 , 286F
手掌法是台灣人的精髓耶
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11/24 10:25, 4年前 , 287F
酷
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11/24 12:34, 4年前 , 288F
都用看的沒在量的耶...用手量也要看內鍋的形狀深淺
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你在家習慣自己家的鍋子到別家一樣煮法不見得會好吃
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每個人用的鍋子不同量法不一樣也是很正常的吧
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11/24 12:49, 4年前 , 291F
15元買個量杯比較快吧@@
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11/25 01:21, 4年前 , 292F
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11/25 01:23, 4年前 , 293F
只會手掌法，感覺廚藝很強啊（誤）
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11/25 08:09, 4年前 , 294F
米冰在冰箱，水比例1.2
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1:1才完美
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11/25 13:31, 4年前 , 296F
我也都用手指頭量欸哈哈哈
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11/25 17:56, 4年前 , 297F
我也是用手掌量，可是我是水蓋過整個手掌@@
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11/26 01:30, 4年前 , 298F
我以前是用單指的 第一次看到整隻手掌下去
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11/26 12:46, 4年前 , 299F
他不就是沒被告知幾杯米嗎，有刻度沒用啊XD
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11/26 21:36, 4年前 , 300F
1:1.1 最快且飯軟Q的比例
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11/27 09:32, 4年前 , 301F
我承認2019的我…和版主一樣用手量！
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11/27 17:39, 4年前 , 302F
那個水量也太多了...感覺飯整個很軟爛欸
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11/28 10:17, 4年前 , 303F
我都1：1.2
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11/28 19:08, 4年前 , 304F
比米多一杯 再加點油
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11/29 07:28, 4年前 , 305F
所以...飯呢？
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11/30 02:35, 4年前 , 306F
忘了幾杯就洗好拿杯子重量（反正飯鍋內鍋怕刮不會直
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接用內鍋洗）以前常洗一半忘記
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11/30 18:09, 4年前 , 308F
都用看的加+1 頂多手指確認一下 煮久就習慣量了
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11/30 18:10, 4年前 , 309F
手掌只有初期會用但是煮久了就嫌麻煩XD
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12/01 22:02, 4年前 , 310F
不是用手量大概一樣深度嗎
12/01 22:02, 310F
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12/02 19:41, 4年前 , 311F
我家是水比米多一點點，看米量多少量到一杯
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12/07 16:48, 4年前 , 312F
我都1.1然後家裡討厭吃 只好1:1.5
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12/08 07:04, 4年前 , 313F
幾十年前會用手量，現在不想手濕掉就直接量杯
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12/08 08:53, 4年前 , 314F
1:0.9討厭吃軟飯
12/08 08:53, 314F
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12/13 14:43, 4年前 , 315F
用手量口感永遠都不一樣啊 吃到濕飯真的很想吐
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12/14 19:17, 4年前 , 316F
我家是1:1.2左右
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