Re: [討論] 牛排要怎麼煎比較好吃
剛好今天是我這學期第一次開火（還沒，等加拿大中午ww
http://i.imgur.com/0waXV8h.jpg
買整塊回來之後先戳它幾刀
接著兩面先抹薄鹽（用粗鹽的版友請注意均勻度）
其中一面再放上黑胡椒醬。可以從長度長的方向放成條狀，然後再從另一方向抹勻
因為是電磁爐的緣故，怕太耗時又不易熟所以切成條狀，比較厚的地方切窄一點，不規則
地帶切小薄塊
——
http://i.imgur.com/p3LjJg1.jpg
準備開火
我用的鍋子跟台灣的平底鍋不太一樣
http://i.imgur.com/Ue0WjsF.jpg
沒放油的情況下煎魚或肉皮都能是香脆的
之後放肉前先用最高溫熱油，等冒小煙再依大小由內往外放。雖然是均熱且恆溫的電磁爐
，鍋緣沒顧好還是會燒焦或太乾，所以我還是會在鍋緣抹一點點油
煎的時候現先顧上下兩面，都熟後翻左右邊，可以不用煎太久，基本上四面煎完裡面就是
我愛吃的熟度了
如果想要吃類似烤箱的口感，四面煎的時間可以只要不到十分鐘，最後用湯鍋的鍋蓋蓋住
——五分鐘後就有類似烤箱的味道了。
晚點煮好補圖XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 99.250.201.224
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1465043680.A.EE5.html
推
06/04 20:35, , 1F
06/04 20:35, 1F
推
06/04 20:36, , 2F
06/04 20:36, 2F
推
06/04 20:37, , 3F
06/04 20:37, 3F
→
06/04 20:38, , 4F
06/04 20:38, 4F
→
06/04 20:39, , 5F
06/04 20:39, 5F
→
06/04 20:39, , 6F
06/04 20:39, 6F
推
06/04 20:40, , 7F
06/04 20:40, 7F
推
06/04 20:44, , 8F
06/04 20:44, 8F
→
06/04 20:44, , 9F
06/04 20:44, 9F
推
06/04 20:45, , 10F
06/04 20:45, 10F
→
06/04 20:45, , 11F
06/04 20:45, 11F
太高級了><
推
06/04 20:46, , 12F
06/04 20:46, 12F
一個月吃一個禮拜，另外三個禮拜豬肉、雞腿0…0
推
06/04 20:50, , 13F
06/04 20:50, 13F
（拍
不過雞腿排這樣也蠻好吃的啊
※ 編輯: SunSky0126 (99.250.201.224), 06/04/2016 20:53:23
推
06/04 20:55, , 14F
06/04 20:55, 14F
麵粉量要抓，蛋的話極限是六顆。
我之前用他做蝦仁花枝煎——嗝，那一餐飯都沒吃一直煎
推
06/04 20:56, , 15F
06/04 20:56, 15F
西班牙海鮮烤飯？！
※ 編輯: SunSky0126 (99.250.201.224), 06/04/2016 21:01:06
推
06/04 21:02, , 16F
06/04 21:02, 16F
推
06/04 21:04, , 17F
06/04 21:04, 17F
推
06/04 21:23, , 18F
06/04 21:23, 18F
推
06/04 21:33, , 19F
06/04 21:33, 19F
→
06/04 21:33, , 20F
06/04 21:33, 20F
推
06/04 21:59, , 21F
06/04 21:59, 21F
→
06/04 22:06, , 22F
06/04 22:06, 22F
→
06/04 22:32, , 23F
06/04 22:32, 23F
→
06/04 22:32, , 24F
06/04 22:32, 24F
推
06/04 22:36, , 25F
06/04 22:36, 25F
→
06/04 22:52, , 26F
06/04 22:52, 26F
推
06/04 23:16, , 27F
06/04 23:16, 27F
討論串 (同標題文章)
