[問卦] 米酵菌酸是很少見嗎

看板Gossiping作者 (呂雅筑)時間1月前 (2024/03/28 00:11), 1月前編輯推噓71(77推 6噓 130→)
留言213則, 86人參與, 1月前最新討論串1/10 (看更多)
看文章說 米酵菌酸 只要一毫克毒素 就可能致命 致死率40-100% 且無色無味 耐熱 米酵菌酸來自保存不當的發酵米及榖類製品像是腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等，另外 像是「久泡的木耳、銀耳」只要這些食物變質就可能含有米酵菌酸 這些食物很常見 保存不當一定常有的事 但米酵菌酸中毒 卻很稀少 為何阿？ 還是米酵菌酸根本很難產生？ 有毒物專家可以說明的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.106.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711555913.A.E3C.html
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03/28 00:12, 1月前 , 1F
國家隊怎麼不開始國產自製解毒劑？
03/28 00:12, 1F
推
03/28 00:13, 1月前 , 2F
我不敢吃木耳了，前不久才點涼拌木耳，覺
03/28 00:13, 2F
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03/28 00:14, 1月前 , 3F
得好酸不好吃
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推
03/28 00:14, 1月前 , 4F
柯粉快開釋
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推
03/28 00:15, 1月前 , 5F
怎麼沒有很多毒物專家跑出來發言
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03/28 00:15, 1月前 , 6F
案情並不單純 那些毒物專家都躲起來了
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推
03/28 00:15, 1月前 , 7F
好奇問個 鄉下很常用洗米水醃菜會有
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03/28 00:15, 1月前 , 8F
米酵菌酸嗎?
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噓
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清酒、米酒為什麼沒有？
03/28 00:15, 9F
推
03/28 00:15, 1月前 , 10F
因為一般狗都不吃
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推
03/28 00:16, 1月前 , 11F
目前就還沒驗出來是什麼
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推
03/28 00:16, 1月前 , 12F
因為要在中性常溫有油的情況下才會產生
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這是什麼條件阿 炒一盤木耳 放著 不會產生嗎
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03/28 00:16, 1月前 , 13F
這三個條件全部要達成也是不容易
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推
03/28 00:16, 1月前 , 14F
現在才知道木耳發酵 吃了會死人= =
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03/28 00:16, 1月前 , 15F
那都是媒體自己瞎猜
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03/28 00:16, 1月前 , 16F
保存不當的東西本來就都會變質
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03/28 00:16, 1月前 , 17F
所以最容易出事的是椰子 因為椰子天生油
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03/28 00:17, 1月前 , 18F
多 所以椰子發酵就很可能會有毒
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但也是很難吧 不然早就很多人吃椰子死掉了
推
03/28 00:17, 1月前 , 19F
小米酒怎麼沒事
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※ 編輯: seabox (111.71.106.87 臺灣), 03/28/2024 00:17:43
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03/28 00:17, 1月前 , 20F
只是剛好這道菜重口味加上台灣人不知道這
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推
03/28 00:17, 1月前 , 21F
毒素弄給你吃當然吃不出來 有菌絲黏液酸味
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道料理什麼味道才是正常的
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03/28 00:17, 1月前 , 23F
人類玩細菌幾千年了，也不是每樣都很懂
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台灣人吃臭豆腐也知道臭豆腐料理到什麼程
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03/28 00:18, 1月前 , 25F
是料理的人功夫好技術過硬壓得住味道
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03/28 00:18, 1月前 , 26F
度才是正常味道 給老歪當然無法接受 也無
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03/28 00:18, 1月前 , 27F
法認知臭豆腐到什麼程度就是變質了
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03/28 00:19, 1月前 , 28F
這新聞真的不用過度放大 黃麴毒素不更可怕
03/28 00:19, 28F
推
03/28 00:19, 1月前 , 29F
小米酒我猜可能是偏酸 所以不會有
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03/28 00:19, 1月前 , 30F
那個問題
03/28 00:19, 30F
推
03/28 00:19, 1月前 , 31F
醃菜/發酵過程沒出錯主要菌種養出來 其他
03/28 00:19, 31F
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03/28 00:20, 1月前 , 32F
雜菌壞菌根本無法競爭活下去 不用擔心
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03/28 00:20, 1月前 , 33F
所以 之前的越南法國麵包也一樣
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03/28 00:20, 1月前 , 34F
我只能說 越南人做醃製品根本很遜
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03/28 00:21, 1月前 , 35F
壞菌長出來一看就知道出錯了 你也不敢吃
03/28 00:21, 35F
什麼意思 你說有米酵菌酸的食物會長很醜？ ※ 編輯: seabox (111.71.106.87 臺灣), 03/28/2024 00:22:17
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推
03/28 06:56, 1月前 , 174F
餐廳生意不好，食物又儲存不當沒有冷
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03/28 06:57, 1月前 , 175F
藏或冷凍，但是我以為這種東西常溫放久
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03/28 06:57, 1月前 , 176F
，在出現毒素之前會先酸掉。
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03/28 06:59, 1月前 , 177F
生意不好的餐廳，我還吃過變苦的秋葵，
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03/28 06:59, 1月前 , 178F
上網一查是因為食材存放太久。
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推
03/28 07:06, 1月前 , 179F
幾年前吃過不新鮮的店家上吐下瀉好幾
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03/28 07:06, 1月前 , 180F
天 現在想想沒死真的運氣很好
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推
03/28 07:24, 1月前 , 181F
常溫中性有油，老街賣的蘿蔔糕不都這樣
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03/28 07:24, 1月前 , 182F
嗎
03/28 07:24, 182F
推
03/28 07:30, 1月前 , 183F
幾十年的新聞就這次...你覺得呢?
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03/28 07:50, 1月前 , 184F
木耳不是說有利心血管,以前真的吃不
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03/28 07:50, 1月前 , 185F
少,以後不敢了
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推
03/28 08:12, 1月前 , 186F
太可怕了 結果未出來 我不敢吃河粉和木
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03/28 08:12, 1月前 , 187F
耳:(
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推
03/28 08:13, 1月前 , 188F
木耳不常見 買新鮮木耳就好了…
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推
03/28 08:21, 1月前 , 189F
細菌生長需要時間，還要有適合條件，所
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03/28 08:21, 1月前 , 190F
以保存條件很重要。這家餐廳也可能環境
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03/28 08:21, 1月前 , 191F
中有椰毒伯克霍爾德氏菌，剛好有適當機
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03/28 08:22, 1月前 , 192F
會就滋生產生毒素了。細菌本身加熱會死
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03/28 08:22, 1月前 , 193F
，但毒素不會消失，所以理論上一旦被污
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03/28 08:22, 1月前 , 194F
染，在常溫放越久，毒素越多。這次案例
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03/28 08:22, 1月前 , 195F
板條跟木耳比起來，板條機率應該高很多
03/28 08:22, 195F
推
03/28 08:22, 1月前 , 196F
細菌生長需要時間，還要有適合條件，所
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03/28 08:22, 1月前 , 197F
以保存條件很重要。這家餐廳也可能環境
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03/28 08:22, 1月前 , 198F
中有椰毒伯克霍爾德氏菌，剛好有適當機
03/28 08:22, 198F
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03/28 08:23, 1月前 , 199F
會就滋生產生毒素了。細菌本身加熱會死
03/28 08:23, 199F
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03/28 08:23, 1月前 , 200F
，但毒素不會消失，所以理論上一旦被污
03/28 08:23, 200F
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03/28 08:23, 1月前 , 201F
染，在常溫放越久，毒素越多。這次案例
03/28 08:23, 201F
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03/28 08:23, 1月前 , 202F
板條跟木耳比起來，板條機率應該高很多
03/28 08:23, 202F
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03/28 08:23, 1月前 , 203F
…
03/28 08:23, 203F
推
03/28 08:24, 1月前 , 204F
對啊，攤販的蘿蔔糕不是都這樣？總覺得
03/28 08:24, 204F
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03/28 08:24, 1月前 , 205F
好多東西都是會一直常溫放著...
03/28 08:24, 205F
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03/28 08:30, 1月前 , 206F
不用緊張多慮，哪那麼容易吃成這次事件
03/28 08:30, 206F
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03/28 08:31, 1月前 , 207F
寶林一定多做了什麼平常我們不會做的事
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03/28 08:32, 1月前 , 208F
食物不衛生，很少有像這次這麼誇張
03/28 08:32, 208F
推
03/28 09:29, 1月前 , 209F
木耳涼拌的不敢吃了+1 都調成酸的
03/28 09:29, 209F
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03/28 11:29, 1月前 , 210F
食安問題 根本製造恐慌
03/28 11:29, 210F
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03/28 12:09, 1月前 , 211F
Great Gift 看來反町龍史和波瑠該出來了
03/28 12:09, 211F
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03/28 12:34, 1月前 , 212F
真的很少見
03/28 12:34, 212F
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03/28 13:16, 1月前 , 213F
這名字聽起來就完全沒毒性啊
03/28 13:16, 213F
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