Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來已刪文

看板Gossiping作者 (好餓)時間9月前 (2023/07/10 04:16), 9月前編輯推噓19(20推 1噓 56→)
留言77則, 22人參與, 9月前最新討論串4/15 (看更多)
阿對了，原po還在嗎？ 對賭，三十分內給你一鍋60人份白飯 雞排也不用發了 直接現金給我我當白飯成本和表演費就好 這倒底有三小困難 鋁製篩盆 一般而言會煮8-10大杯的量(一分內 洗米原則上是兩次 洗的快速一點2-3分 洗法>水塞蓋上，一隻手攪， 另一隻手直接在水管按壓去沖洗米並確保全部濕掉 再來飯巾就直接鋪在內鍋上 直接倒米，加水 16~18分鐘後會跳 悶3-5分後開蓋確認水份多寡 太濕就全部攪開讓水份散掉 有點過乾則是把乾的部份往底下翻 有以上問題的話再放置3-5分 有些飯量使用較高的店家會先多洗一兩盆起來 水量抓的超準，保證20分鐘一鍋 就我的看法，當天客流量不高，店家在預估生意的時候 很明顯有一種不想補飯的感覺 要看當下是老闆在不在店內，或外場領班對廚房下指示 另外爬了一下文，學生說總計約35碗飯左右(這大約是五杯的米量) 因為大家都知道快炒店的碗比較小(比自助餐的八角碗可裝飯量再少一點 其實店家真的是在十分鐘內發現飯不夠的情況下 再煮個十杯也不過份，甚至預計還有其他客人應該要煮到15杯左右 我自己本身很不愛做學生的餐飲， 第一：他們就真的沒錢吃飯 第二：高中與大學附近的餐飲價格有明顯差距 第三：那些聚餐以社團或系辦來說，也不是花他們自己的錢，況且聚會也不是人人參加 第四：阿你們假日、週末、半夜有時間去吃客單價3-800的店… 卻最愛計較平時的小錢(所謂學生的省小錢花大錢) 以上 真要說結論 台灣的學生的確根本沒啥社會經驗， 現在需要打工的學生比例其實也沒6 7年級高 短時間要找能接20人的餐廳的確當下最優解是熱炒店 但時代就不一樣了 大家都出社會，一餐300真的都會懷疑自己吃不吃得飽 這些學生根本不會判斷，一波腦弱就集體刷負評自己的確沒啥台階下 況且"白飯免費供應" 不代表店家"無止盡供應" 再者店家 八點多左右，11點就準備關門，想必生意並沒有很好… 這些基本的接待都做不好，一個小時讓你出餐沒補白飯，真的是自己砸自己腳 雖然這些學生沒啥消費力，但進入社會後也是有可能公司聚餐會再上門消費 所以，我怎麼看都是雙輸XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.52.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688933771.A.990.html
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07/10 04:17, 9月前 , 1F
其實很有難度 那份量滿重的
07/10 04:17, 1F
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07/10 04:22, 9月前 , 2F
其實一點都不重，我就說了，是把洗好稍
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07/10 04:22, 9月前 , 3F
微瀝過的米直接倒進去已鋪好飯巾的內鍋
07/10 04:22, 3F
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07/10 04:22, 9月前 , 4F
了，大約也才4 5kg而已= = 上蓋點火…
07/10 04:22, 4F
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07/10 04:23, 9月前 , 5F
洗米，其實洗的是灰塵，你洗愈大力，澱
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07/10 04:24, 9月前 , 6F
粉就會碎更多出來，反而會愈洗愈久
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07/10 04:24, 9月前 , 7F
20幾個人就能把店家吃到白飯來不及補是真
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07/10 04:24, 9月前 , 8F
的蠻屌的
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推
07/10 04:24, 9月前 , 9F
就真的是雙輸XD 兩邊都處理得不好
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07/10 04:25, 9月前 , 10F
其實快炒店飯煮多一點也無所謂，保溫飯
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07/10 04:25, 9月前 , 11F
鍋多買2 3個在內場放著就好，直接推出來
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07/10 04:25, 9月前 , 12F
就完事，隔夜飯就拿去炒就完啦
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07/10 04:25, 9月前 , 13F
不懂這店家是在慢三小
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推
07/10 04:26, 9月前 , 14F
有消費力我也不會去吃熱炒，熱炒定位
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07/10 04:26, 9月前 , 15F
到底在哪？
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07/10 04:27, 9月前 , 16F
熱炒 不喝酒的應該不太會去消費吧
07/10 04:27, 16F
推
07/10 04:27, 9月前 , 17F
今日專家就是你了
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推
07/10 04:27, 9月前 , 18F
熱炒就是去吃海瓜子跟三杯和朋友聚餐聊
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07/10 04:28, 9月前 , 19F
天而已，海瓜子外面除了熱炒基本找不到，
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07/10 04:28, 9月前 , 20F
三杯自助餐還有
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07/10 04:29, 9月前 , 21F
熱炒的定位就是讓人吃飯可以吵可以喝酒
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07/10 04:29, 9月前 , 22F
的地方
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07/10 04:29, 9月前 , 23F
也有部分家庭懶得煮飯，吃熱炒的費用和
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07/10 04:29, 9月前 , 24F
自煮差不多喔~但份量會剩自煮的5成左右
07/10 04:29, 24F
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07/10 04:30, 9月前 , 25F
我跟你保證，這補飯一定有外場在看，然
07/10 04:30, 25F
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07/10 04:30, 9月前 , 26F
後下的指示就是再看看
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07/10 04:30, 9月前 , 27F
不想煮絕對是事實，這店家責任比較大啦
07/10 04:30, 27F
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07/10 04:30, 9月前 , 28F
，學生就錯在看不懂人家不想出餐了，前
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07/10 04:31, 9月前 , 29F
文提到，免費供應不等於無限供應…
07/10 04:31, 29F
推
07/10 04:31, 9月前 , 30F
這樣就合理了 白飯墊胃，菜是要配酒
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07/10 04:31, 9月前 , 31F
吃的，所以不想補飯
07/10 04:31, 31F
推
07/10 04:32, 9月前 , 32F
就點些平常自己在家不會煮的菜啊
07/10 04:32, 32F
※ 編輯: pulo0615 (122.118.52.66 臺灣), 07/10/2023 04:41:09
推
07/10 04:43, 9月前 , 33F
一堆拿家裡電鍋來說嘴真的笑死
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07/10 04:43, 9月前 , 34F
餐飲缺人缺爆隨便去待一個月
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07/10 04:43, 9月前 , 35F
一定遇的到缺飯
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07/10 04:44, 9月前 , 36F
你以為的缺飯，實際上是店家不太想補
07/10 04:44, 36F
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07/10 04:45, 9月前 , 37F
一個月每天150人 300碗=5~6鍋
07/10 04:45, 37F
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07/10 04:46, 9月前 , 38F
(成本1050+水+電)*30 謝謝
07/10 04:46, 38F
推
07/10 04:50, 9月前 , 39F
錢是老闆在賺,準時下班才是真的
07/10 04:50, 39F
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07/10 04:50, 9月前 , 40F
都快打烊了還一群餓鬼,沒店長在
07/10 04:50, 40F
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07/10 04:50, 9月前 , 41F
是我也打哈哈讓他們自己滾
07/10 04:50, 41F
推
07/10 05:04, 9月前 , 42F
快打烊了，不提供服務也太爛
07/10 05:04, 42F
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07/10 05:05, 9月前 , 43F
跟廁所整天都在打掃中的店家一樣爛
07/10 05:05, 43F
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07/10 05:08, 9月前 , 44F
我也覺得是店家不想補。正常都是兩
07/10 05:08, 44F
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07/10 05:09, 9月前 , 45F
三鍋在輪 一鍋擺外面第二鍋就在炊了
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07/10 05:09, 9月前 , 46F
，可能看到學生覺得他們消費不高又
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07/10 05:09, 9月前 , 47F
要白飯吃到飽直接不補了吧
07/10 05:09, 47F
推
07/10 05:15, 9月前 , 48F
故意不補的吧，看他起手勢抱怨消費太少
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07/10 05:15, 9月前 , 49F
、白飯不是讓你們吃到飽……就知道了
07/10 05:15, 49F
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07/10 05:17, 9月前 , 50F
平均消費兩百多在快炒店算少，換便當店
07/10 05:17, 50F
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07/10 05:18, 9月前 , 51F
自助餐就其實還好耶，再加幾十塊就能去
07/10 05:18, 51F
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07/10 05:18, 9月前 , 52F
299火鍋店吃到飽了，食材隨便吃還不用
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07/10 05:19, 9月前 , 53F
以白飯為主力。所以老闆其實還是賺阿
07/10 05:19, 53F
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07/10 05:20, 9月前 , 54F
快炒店食材成本才多少錢，份量都很少耶
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07/10 05:21, 9月前 , 55F
問題主要出在老闆太摳，不會做生意吧
07/10 05:21, 55F
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07/10 05:22, 9月前 , 56F
看這群窮逼點太少，就懶得應付想快趕客
07/10 05:22, 56F
推
07/10 05:24, 9月前 , 57F
身為小吃店 第四點真的很有感
07/10 05:24, 57F
推
07/10 05:24, 9月前 , 58F
學生最大問題是把事情鬧大，其他倒還好
07/10 05:24, 58F
推
07/10 05:28, 9月前 , 59F
宣稱免費供應又還怕人吃，鬧大剛好而已
07/10 05:28, 59F
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07/10 05:29, 9月前 , 60F
怕人吃就寫清楚一碗十塊阿，理由伯一堆
07/10 05:29, 60F
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07/10 05:30, 9月前 , 61F
要玩文字的話，店家說免費供應又沒說一定
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07/10 05:31, 9月前 , 62F
吃得到
07/10 05:31, 62F
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07/10 05:32, 9月前 , 63F
現在老闆就是在凹文字遊戲了
07/10 05:32, 63F
推
07/10 05:38, 9月前 , 64F
公道伯就是你了
07/10 05:38, 64F
推
07/10 06:18, 9月前 , 65F
餐飲經驗，8大杯米4000水，從洗米開
07/10 06:18, 65F
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07/10 06:18, 9月前 , 66F
始，接近一小時才能出餐。
07/10 06:18, 66F
推
07/10 06:20, 9月前 , 67F
越大量的話，其實時間不是單純加法。
07/10 06:20, 67F
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07/10 06:22, 9月前 , 68F
營業用也不是可以吃就好的標準！
07/10 06:22, 68F
推
07/10 06:30, 9月前 , 69F
推
07/10 06:30, 69F
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07/10 06:31, 9月前 , 70F
大概40~45分左右吧 20分的飯不好吃
07/10 06:31, 70F
推
07/10 06:41, 9月前 , 71F
真的有人出來說正義之聲，學生本來就沒
07/10 06:41, 71F
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07/10 06:42, 9月前 , 72F
什麼好支持，但是免費白飯怕人吃？真的
07/10 06:42, 72F
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07/10 06:42, 9月前 , 73F
很遜
07/10 06:42, 73F
推
07/10 07:28, 9月前 , 74F
學生一開始說20人店家應該就有先備一鍋
07/10 07:28, 74F
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07/10 07:28, 9月前 , 75F
有兩鍋飯且菜點不多就不打算再煮了吧
07/10 07:28, 75F
推
07/10 08:05, 9月前 , 76F
這篇就像說 我煮的出來 但不保證能吃
07/10 08:05, 76F
噓
07/10 08:20, 9月前 , 77F
你這煮法煮出來的飯根本難吃到靠北
07/10 08:20, 77F
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