Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃

看板Gossiping作者CuLiZn5566 (同理心5566)時間2年前 (2022/01/29 07:22)推噓6(6推 0噓 6→)

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這個本56有經驗首先你干貝最好不要冷凍如果冷凍就解凍但不要用微波解凍最好是自然解凍或是放在冷藏解凍然後弄一個平底鍋上面淋一點油開大火高溫熱油油建議是選味道輕一點的例如橄欖油真的要奶油也可以啦但是就會蓋掉一點干貝的味道這時候還不要把干貝丟進去你如果不知道溫度多少灑一點水進去看看有沒有啪啦啪啦爆如果沒有只是冒煙就是油溫還不夠等到油溫差不多的時候轉小火把干貝丟進去這時候建議都不要翻面確認干貝底部能滑動沒有沾鍋子就蓋上蓋子如果你的干貝算是新鮮能吃生的那麼悶2分鐘就差不多了如果不是很新鮮只是很大那麼可能就要弄到3~4分鐘時間到了就可以掀開蓋子這時候轉大火翻面理論上干貝的另外一面應該有一點焦不過應該還好在這個時間點你可以拿米酒往干貝上灑一點應該會冒煙甚至有火不過不用太擔心一樣蓋上蓋子悶一分鐘就能起鍋拿出來吃了通常好的干貝應該甜甜的所以本56是不太會加佐料啦但是如果真的口味很重可以灑一點胡椒鹽加減提味應該算滿容易做的如果真的要走極度懶人路線完全不解凍本56是試過另外一種作法就是直接弄個兩顆丟進泡麵裡面煮例如辛拉麵或是海鮮麵之類的都蠻搭的不過米國那種冷凍的干貝價格不算貴在台灣這樣吃可能就有點奢侈所以就見仁見智啦 ※ 引述《bravo233295 (台中劉E菲)》之銘言： : 小妹腦波一弱買了一盒3L的超大干貝 : 試過用大火煎表面都黑掉了裡面還是超生 : 氣炸有怪怪的腥味 : 明天試看看用蒸的 : 有謎有小當家能教教我 : 不然一盒2K要浪費掉惹QAQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.111.134.223 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1643412169.A.1DE.html ※ 編輯: CuLiZn5566 (192.111.134.223 美國), 01/29/2022 07:24:47

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ghchen1978

01/29 07:25, 2年前 , 1^F

01/29 07:25, 1^F

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ghchen1978

01/29 07:25, 2年前 , 2^F

01/29 07:25, 2^F

如果懶惰不解凍那就這麼幹啊鮮味還是會跑到湯裡面一樣吃得出來啦 ※ 編輯: CuLiZn5566 (192.111.134.223 美國), 01/29/2022 07:26:36

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JONLY0617

01/29 07:29, 2年前 , 3^F