討論串[問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃
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小妹腦波一弱買了一盒3L的超大干貝. 試過用大火煎 表面都黑掉了裡面還是超生. 氣炸 有怪怪的腥味. 明天試看看用蒸的. 有謎有小當家能教教我. 不然一盒2K要浪費掉惹QAQ. --. / ╲╴╴ノ\. ∕ ノ ﹨. / ● ● ミ. 彡 （_人_) ミ. ╲__ _ノ 嘻嘻. / ""\ 嘻嘻.
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這超簡單. 1. 先在冷藏放一天 整整一天. 2. 把干貝沖洗後 擦乾 把腥味擦掉. 3. 開大火熱鍋 用芥花油燃點較高. 4. 鍋子開始冒煙 很燙很燙. 5. 再把干貝擦乾 上面灑一點鹽 用手拿起干貝 撒鹽那面接觸熱鍋 服貼鍋面. 6. 兩面各煎60秒 時間到就夾起干貝 在瀝油盤 靜置10分鐘.
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說真的，我沒煮過大干貝；. 但可以告訴你怎麼去腥味：. 拿一個小鍋子裝干貝；. 加冷水蓋過干貝；. 再加一些米酒；. 加熱煮滾，不要滾超過三分鐘；. 煮好了以後，立刻撈起瀝乾！. 接下來就看你要怎麼料理了。. 僅供參考～. --. Sent from PTTopia. --. ※ 發信站: 批踢踢實
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