看板 [ Gossiping ]
討論串[問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃
共 6 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
2
下一頁
尾頁
#6
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃已回收
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 4年前最新作者CuLiZn5566 (同理心5566)時間4年前 (2022/01/29 07:22), 4年前編輯資訊
0
1
0
內容預覽:
這個本56有經驗. 首先你干貝最好不要冷凍. 如果冷凍就解凍. 但不要用微波解凍. 最好是自然解凍或是放在冷藏解凍. 然後弄一個平底鍋上面淋一點油. 開大火高溫熱油. 油建議是選味道輕一點的例如橄欖油. 真的要奶油也可以啦. 但是就會蓋掉一點干貝的味道. 這時候還不要把干貝丟進去. 你如果不知道溫度
(還有814個字)
#5
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃已回收
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 4年前最新作者DustToDust (活得痛快 死得年輕)時間4年前 (2022/01/29 01:32), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
你是不是沒退冰啊. 前一晚要先放冷藏. 先大火把蒜頭爆香 加點百里香 波薩草 迷迭香. 然後加點白酒 鹽 蓋上鍋蓋 切中火. 大約3-5分鐘換面. 如果怕燒焦 下面可以放些菜. 再不行還有更簡單的. 跟白酒香料用鋁箔紙整個包起來. 放到烤箱烤15分鐘左右. 只要變色就是熟了. --. ※ 發信站:
#4
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃已回收
推噓3(4推 1噓 5→)留言10則，0人參與, 4年前最新作者freakclaw (天使已吹響號角)時間4年前 (2022/01/29 01:21), 4年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
說真的，我沒煮過大干貝；. 但可以告訴你怎麼去腥味：. 拿一個小鍋子裝干貝；. 加冷水蓋過干貝；. 再加一些米酒；. 加熱煮滾，不要滾超過三分鐘；. 煮好了以後，立刻撈起瀝乾！. 接下來就看你要怎麼料理了。. 僅供參考～. --. Sent from PTTopia. --. ※ 發信站: 批踢踢實
(還有16個字)
#3
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃已回收
推噓-1(0推 1噓 2→)留言3則，0人參與, 4年前最新作者dodo222kimo (<>~~~)時間4年前 (2022/01/29 00:17), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
這東西最講求原汁原味. 你先拿到陽光下曝曬解凍. 然後再沾黃芥末. 再沾點蕃茄沙司. 要不然紅燒也可. 記得加九層塔. 胡椒多一點. 南部口味還會放蔥蒜. 給你參考. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.74.9 (臺灣). ※ 文章網址: https://
#2
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃已回收
推噓4(4推 0噓 7→)留言11則，0人參與, 4年前最新作者RichWomen ( 瘋狂愛 )時間4年前 (2022/01/28 22:24), 4年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
這超簡單. 1. 先在冷藏放一天 整整一天. 2. 把干貝沖洗後 擦乾 把腥味擦掉. 3. 開大火熱鍋 用芥花油燃點較高. 4. 鍋子開始冒煙 很燙很燙. 5. 再把干貝擦乾 上面灑一點鹽 用手拿起干貝 撒鹽那面接觸熱鍋 服貼鍋面. 6. 兩面各煎60秒 時間到就夾起干貝 在瀝油盤 靜置10分鐘.
(還有438個字)
首頁
上一頁
1
2
下一頁
尾頁