Re: [問卦] 炒飯達人請進 我快瘋了！已刪文
沒意外的話
米的種類的關係
一般家庭煮白飯吃都是用蓬萊米（圓胖）居多
然後會煮的較濕潤
米和水大概1：1.3
這樣的米飯拿來炒太濕潤 炒不開穩沾鍋
炒飯適合用再萊米或壽司米（長瘦）
米和水大概1：1煮好悶完掀蓋翻動一下
讓水氣散開再保溫一下
這樣的飯偏乾不適合直接吃但卻適合做炒飯
以上是前置
後續開始炒還會遇到的問題很多
但我懶的打了
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