[食記] 台北公館- 壽亭日式燒烤韓式鍋物

看板EatToDie作者newmypace (My Dear Leon)時間14年前 (2010/05/04 00:08)推噓4(4推 0噓 1→)

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───────────────────────────────────── 餐廳名稱：壽亭日式燒烤、韓式鍋物吃到飽電話：02-2368-3378 地址：台北市大安區新生南路三段86巷17號價位：299-399 ───────────────────────────────────── 圖文：http://paine0602.pixnet.net/blog/post/26707892 因為人魚姊姊的關係，才知道台大新生南路巷內比較冷門的這一帶也有一家「日式燒烤、韓式鍋物吃到飽」的店，週日就應人魚姊姊的邀請跟幾位格友一塊到「壽亭」吃午餐。通常這類的店家都是開在公館館汀州路一帶，吃過韓江、梅江的銅盤烤肉，還不知這邊有一家這種類型的店！這天中午來得早，先在附近走走，發現若非走進巷內中，很難發現這家燒烤店的存在。雖然發現義大利麵同樣也在巷內，一樣的不顯眼，但其知名度已經在本店打響，不太受到位置影響。以一家新開的店家，藏在這種不顯眼的巷內中，想要將口碑做出來，的確需要一點時間。拍完店門口，站在店前翻閱菜單時，服務生就馬上出來招呼客人，詢問是否用餐。這點很多店員都做不到，所以特別在餐後跟老闆娘提了一下，給店員一個小鼓勵。看似是吃到飽的店，但是卻還有很多單點的項目，為了配合附近的住戶型態大多是一些教職員工，不像學生愛吃吃到飽，推出一些套餐跟單點的菜色比較能迎合市場需求。裡頭的座位挺多的，沒有甚麼油煙味道，當然沒人也是一個因素。場地看起來夠明亮很清楚。氣泡式飲料，有百事lightcoke~這個好，我喜歡。非氣泡有綠茶跟冬瓜茶。冰淇淋是吃到飽專用的，可別點套餐又給人家偷吃冰偷喝飲料，這樣可不太好。冰淇淋是客惟尼，很大眾化的牌子。桌上有兩種不同的爐火裝置，一邊是做日式燒烤的，一邊是可以放火鍋或者銅盤。兩種選擇其一火鍋湯頭有高湯鍋、泡菜鍋，還有一種新推出的「小蒙牛」，類似天香回味的湯頭。韓式銅盤烤肉與日式燒肉不同，肉類需要經過事前的醃製，菜單上沒有列出可點的項目，目前僅供應「牛肉」與「豬肉」兩種，其他就是一些火鍋料可以放置於銅盤邊煮來吃。這邊提供的是韓式的湯匙與筷子，用不習慣扁筷子可向服務生拿我們慣用的普通圓形筷子坐下點好東西，服務生會先幫忙調製醬料，有日式味增醬搭配以蘋果為基底的水果醬油，再依照個人喜好加一點蒜泥。一般來說壽亭的服務生都會先作這樣子的桌邊服務，包含第一盤的肉品上桌時，作適當的介紹與協助燒烤服務。當然這是在店家服務生有空的情況下，若是客人很多，服務生無法兼顧時，客人只好得自己來。這個就看每個人的習慣，有人喜歡被服務，有人則喜歡自己DIY~七味粉與胡椒粉可以在燒烤日式燒肉時作不同的變化這是吃到飽的點單，有一些單點的套餐項目，像是石鍋拌飯還是海鮮煎餅，都可以另外加點，只要加上NT.99。日式年糕品質是很好的日本進口年糕，也是限點一份，很多店家都是類似的作法。不過依照我的經驗，如果吃的不夠過癮，這時再跟店家索求一份，甚至是願意自掏腰包單點一份，我想店家應該都是可以商量的。（如果遇到不給商量的店家，我看也很難做很久了）因為人數還沒到齊，所以先上生菜沙拉來吃。千島口味我最喜歡。有個很特別的是這裡提供了塔塔醬口味，一般都是在沾炸物或是蔬菜棒的塔塔醬這時候顯得是很特殊，但是口味愛不愛就見仁見智啦，我喜歡千島醬大眾化一點。泡菜跟洋蔥絲可以在包在烤肉裡作口味變化！我覺得洋蔥絲很好吃。泡菜是老闆娘自己做的（老闆跟老闆娘都是正韓國人），不過我覺得味道稍微改過了，不能算是很正統的韓國的泡菜，不會很辣很鹹，是一般大家都可以接受的泡菜口味。另外加點的海鮮煎餅，這個我發現都是我吃掉的比較多！裡頭的料很豐富，加了很多蝦仁，還有韭菜看起來很漂亮。海鮮煎餅吃起來很有蛋餅的感覺，餅身吃起來是QQ的，沒有加入調味料所以味道稍微淡了點，醬油也是清淡比較沒味道，我沾了很多才覺得夠味，夠味之後就吃很多，不過人魚姊就覺得這樣子的味道剛好。看來也是吃重鹹跟吃不重鹹的差別啊！石鍋拌飯，壽亭的石鍋拌飯有豬肉跟魚卵口味，我對於魚卵相當有興趣！也超期待這一道菜的！壽亭石鍋拌飯用的是紫米，底下掀起來真的有好吃的鍋巴！醬料是後來再加進去攪拌的。老闆娘怕我們吃太重辣，所以只加一些調味，感覺很不夠力，我吃韓式拌飯是加很重的，所以自己在擠一大堆進去，發現味道可好多了啊！尤其韓國拌醬其實是帶點甜辣的，不會很辣很鹹，加多一點其實還好。紫米飯本身煮的有點太多水分，所以飯一攪拌之後就有點糊糊的，雖然魚卵好好吃，可是飯糊掉了吃起來就不會很愛，結果我原本以為我可以吃光這道石鍋拌飯的，因此失敗沒吃完！銅盤烤肉，送上銅盤時，上頭已經放好一些蔬菜跟牛肉啦！銅盤烤肉的豬肉與牛肉兩種調味方式類似，只是豬肉多加了一點薑去壓味道，大致上這兩款味道差異不大，品質上我比較喜歡豬肉，感覺肉比較嫩。牛肉如果是擺在銅盤上太久，就會太老了。不過這種單點吃到飽的方式，是比那個去自己夾吃到飽的銅盤烤肉來的看起來精緻多了，那個自己夾的其實就是吃的很開心，但是精緻度就差了一截，若是很講究的人，我覺得來吃單點吃到飽，或者有錢一點去吃單點計價的會比較好。接下來是日式燒肉的肉類部分。這個部分算是主體啦，畢竟種類超多！上等牛五花，第一盤就是油花最多最亂的牛五花！我本身就很愛日式味增沾醬搭配淡醬油的味道，所以沾很多也不怕！壽亭的日式燒烤肉類都是沒有先醃漬過的，所以我建議還是沾醬好！我覺得牛五花還不錯吃！可以作很多變化，比如加洋蔥絲包生菜！清爽又解油膩！牛小排，這是澳洲牛牛小排喔，這個烤起來我覺得就比較一般，果然澳洲牛還是輸了美國牛！骰子牛是美國牛肉，整個就好吃多很多！骰子牛是美國牛，所以骰子牛的肉吃起來就比澳洲牛小排來得特別嫩而且肉味特別鮮，差很多也很明顯！雞腿肉有分沒有醃過還有照燒醬！我覺得...沒有照燒醬就好了，我沾日式味增醬就好好吃！豬梅花吃起來咬勁比較多，喜歡大口咬肉的男生不要錯過啊！肉切好大一塊！霜降牛，我覺得這是最好吃的一款肉啦，肉質看照片就知道好不好，以399吃到飽的價位，這個品質我覺得沒得挑了嘖嘖，服務生因為不知道我們吃的有多「生」，都烤的太熟了！第一次都烤到快全熟，我覺得牛肉如果烤太熟就真的是太浪費，請服務生給我七分就好，五分我也可以接受，肉還是粉色的時候就馬上離開爐火！我覺得這樣子的熟度最好吃也最吃不膩！培根豬肉，本身就是熟的，所以看顏色比較不好分辨。這個要烤要功夫！因為陪根本身就有煙燻跟鹹度，可以跟梅花豬肉作搭配！做成豬包豬的口味！這個組合超炫的，梅花豬包培根豬，再加上一些洋蔥絲，口感完全不同，味道也不同，培根鹹度就足以將整個組合調和到剛好，很特別也很好吃的吃法！這裡我要大推肥腸啦！我真的是超愛吃的呢！話說我以為肥腸這種肥吱吱的不是太多人愛，沒想到在座的wisely、赤木還有jowei也是肥腸愛好者，只不過他們比較不好意思開口，我就把肥腸全包下！還加點好幾次，哇哈！吃的超開心！肥腸要烤的好吃也是要功夫喔，這樣子真的是超好吃啊！對了，壽亭的大腸雖然有滷過，不過我覺得味道好像沒有特別明顯，所以我一樣是加日式味增醬，讚！我覺得我是吃醬長大的！檸檬汁，這個檸檬汁的用途就很多啦，服務生會把他噴在海鮮上去掉腥味，又可以加點果酸。挺特別的，這個可以主動跟服務生要！蝦子跟柳葉魚，都很新鮮，但是我沒吃！季節限定的小卷，這個很好吃耶，加了一點麻油的小卷，很新鮮！烤起來超有路邊攤烤魷魚的味道啊！由於是季節限定，能不能點到我就不知道了接著另外一邊就開起了小蒙牛火鍋啦！這個味道整個就是有夠香的！湯頭味道很讚， wisely覺得跟公館的那個x蒙牛幾乎不相上下，壽亭還是其中的一項，這湯頭真的是超值！火鍋當然也有肉片，我們切了一份牛肉，這是跟燒烤的肉品一樣，一樣現切，切的厚度不同！這盤肉品一上桌大家都嚇到了，這個原本我不太想點的小蒙牛火鍋，居然也提供跟燒肉一樣品質的肉，我覺得很訝異。老闆娘說因為對他們來講，吃燒肉吃到飽跟吃火鍋吃到飽其實沒有差異，吃了火鍋肉就少吃了燒肉。所以也不怕客人點。我覺得這樣的說法的確是很正確的，值得加分。我們發現店家的烏龍麵用的可是「讚岐」的烏龍麵，這下子大家為之瘋狂的加點兩份烏龍麵！我覺得這個烏龍麵算是隱藏的，誰會想到他們用讚岐的烏龍麵！用小蒙牛湯頭煮好烏龍麵涮上兩片牛肉，超滿足！最後日式烤年糕也不可以錯過，每一家店幾乎都會主打這一塊環節，這時服務生就會有桌邊服務，因為年糕要烤到好吃真不容易！服務生會依照客人喜好作不同變化。好吃的日式年糕是真的會變胖，變胖之後不會消下去。咬下之後還是胖胖的，這就是好年糕！不黏牙喔冰品雖然是平價的客惟尼，不過店家的冰淇淋溫度設的剛好，冰很好挖，吃起來也不會帶霜帶冰晶，就整個是比很貴品牌但是冰的硬梆梆的好吃上許多！而且店家會事先挖好一球球的在上頭，蠻貼心的服務這個真的是超好吃，把日式年糕烤的胖胖的，塞進一球冰淇淋！這時候五塊的冰淇淋都變成一百塊了啦！吃到日式年糕作為結束，是燒烤最棒的環節！大家也都覺得這樣子的結束會讓吃飯過程有不同的期待與樂趣。人魚姊姊，是上次到日本三日美食遊認識的，一直都很相信人魚姊姊的美食雷達，所以當他邀請我和幾位格友去吃飯時，我是二話不說就答應！人魚姊姊也的確介紹了一家真的不錯的店家，當老闆端上那麼多種類的食材，尤其時當火鍋肉片端上時，大家不僅在想老闆這樣會不會賠錢，因為備料其實就是成本的增加。不過老闆娘的意思是說，反正既然人的肚子只有一個，你吃火鍋肉跟吃燒烤肉對店家來說其實是差不多的，而備料成本增加，就當成是薄利多銷。整體吃下來，除了品項多的令人無法一次消化之外，東西的品質以這樣的價位來論，都保持在中上程度，而且提供三種不同的吃到飽方式，很難能可貴，畢竟備料就是一種成本的支出，對店家來說就是負擔。但對消費者來說，他也會有去吃第二次第三次的可能，因為沒辦法第一次就吃到三種口味，需要兩次以上的次數，才有辦法把壽亭的東西全制霸，我覺得這也是一個店家在營業行銷上的策略。就我而言，我連韓江都可以吃好幾次了，這家我更可以，下次到這附近要聚餐吃到飽，我大概也懶得再去汀洲路那堆店排隊，對我來說麻辣鍋真的吃過一次就沒吸引力了，這家肯定是我目前的首選！（這附近吃到飽的我幾乎都吃過了，唯一還沒吃過的愛樂廚房跟小蒙牛，我想就......）唯一缺點就是這家跟一般單純銅盤烤肉吃到飽不一樣的就是他沒有像辣炒年糕跟拔絲地瓜這種，年糕好像台灣人沒特別愛，但拔絲地瓜沒有就挺可惜的。雖然是人魚姊姊的邀約，但這家是真的挺推薦的。附註：現在店家推出99元喝啤酒無限，不是用台灣生啤酒喔，是朝日的!我不喝不曉得朝日有沒有比較好喝喔壽亭鍋物.燒肉（韓式銅盤、日式燒肉）地址：台北市大安區新生南路三段86巷17號電話：02-2368-3378 價位：平日午餐299。假日與晚餐399。另有各式套餐。 -- 丁丁丁一天到晚丁丁丁只好狡兔三窟了... http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.66.171

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