Re: [問題] 初次拉花者幾問

看板Coffee作者yuinche (助教)時間10年前 (2015/06/02 19:55)推噓0(1推 1噓 13→)

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開底眉角 + 開底體會 + 雜項體會*2 + Tsk-183體會開底眉角：融合完，先推一下形成有如洋流般的流動，再開始開底晃動如很久之前PO的影片7~9秒的部分 https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.605118312890218&ty pe=2&theater 縮網址: http://tinyurl.com/q7j6ckx 簡單說明的話就是"奶泡倒入流動中的液體"，流動性比"奶泡倒入穩定不動的液體中"好開底體會：流動性有分液體本身的流動性、和技術造成的流動性首先，上一PO說先達到高手影片中的流動性再來談開底，我沒有要推翻這個體會但是我不會再讓奶泡薄到0.1~0.2cm來達到這種流動性我不相信有人可以打奶泡不產生正負0.025cm厚度上的誤差目標是0.5cm厚度的情況下，正負0.025cm的誤差只影響奶泡狀態的10% 但是目標0.1cm厚度時，正負0.025cm的誤差就影響了奶泡狀態影響到50%的程度如果每次打好的奶泡都有50%的差異，那就算再神的神手也沒辦法穩定的做出圖形吧再來，根據上面開底眉角、和上一PO的開底眉角我自己歸納說流動性有分液體本身的流動性、跟技術造成的流動性開底前先推一下造成流動，再根據流動去晃動開底，可以增加流動性有些影片沒有先推，會奶泡倒下去後不動一段時間讓奶泡往前流，然後再晃動，這同上還有加速晃動並往前帶，也是用來增加流動性的現在我打0.3~0.4cm的奶泡，然後再用上述技術增加流動性，這樣比0.1cm奶泡穩定多了另外，融合完不提起鋼杯直接開始開底也可以增加流動性但是這方法太不穩定了不喜歡舉例來說如果我順時針倒入奶泡來融合，那不提起鋼杯直接開底，此時還有順時針的力而定點融合又不利於融合所以目前偏向融合完提起鋼杯，稍微等融合穩定，再推再晃動開底雜項體會1：wing tulip、rosetta融合到六分之一就開始作圖以前說融合到二分之一、三分之一實在太小看開底了，最多最多融合到四分之一雜項體會2：rosetta奶泡要比wing tulip硬(厚)一些尾巴推三層愛心的rosetta可以看作跟wing tulip很像的圖形但是wing tulip開底完有停頓、尾巴三層愛心的地方有停頓，奶泡會稍微穩定一點而rosetta沒有停頓是直接做到最後一直流動的情況下，如果用跟wing tulip一樣的奶泡硬度最後三層愛心就會順著流動流到比較中間的部分，擠壓到整體圖形所以要做和wing tulip同樣架構的rosetta的話，rosetta的奶泡要稍微硬一些些 Tsk-183體會：熱機要熱完全一直都知道183開著讓它噴蒸氣，噴越久蒸氣會越強但是都想說蒸氣強蒸氣弱還不是一樣要打兩三分鐘才打好奶泡後來才發現183熱機完全後(洩壓閥會開始洩壓的程度)，蒸氣之強打奶泡只要一分鐘... 打奶泡時間縮短，crema消散問題也減輕許多不過就算crema多，融合完後的顏色不均還是無法改善但算了啦不鳥它了... 熱機完全要噴很久，參考 http://fr8.blogspot.tw/2014/01/tsk-183.html?m=1 拿迴紋針戳著可以加快熱機基本上跟dyoll大改機文第一篇「緊閉蒸氣出口純加熱模式」同樣效果 753: http://imgur.com/Bnqkfr6