Re: [分享] 慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~
先感謝一下sourcoffee的好心分享
由於在過年期間收到但人卻不在家
因此也沒把豆子放進單向排氣閥裡養豆
一直到今天才把他磨來喝
在這之前大概打開了三次
第一次打開聞時就有很明顯的日曬豆子味
如果用日曬耶加來相比
我倒是覺得那股日曬豆的土味沒這麼明顯
但是莓果味依舊很強烈
研磨:小飛鷹 刻度3
手沖壺:棉花罐
溫度:電子溫度計92度
水量:20g 260c.c.
濾杯:Hario V60
研磨完後把他放進一個小小密封罐帶到辦公室
好東西當然要跟好朋友分享
但是朋友拿起密封罐來聞的第一個反應竟然是...
有臘肉的味道>"<
不知道是不是罐子裡上一次的咖啡味沒完全除去
導致味道混再一起了
總之~有一種很難形容出來的香料味
在悶蒸過程中並沒有膨脹得很大
倒是開始沖煮後才膨了起來
可能是因為淺烘培的關係
手沖過程大約到一半時
上面淡淡的咖啡油已經漸漸消失
當入口的那一瞬間
全部人的臉都很好笑
因為那個味道真的不知道怎麼形容
個人覺得很厚實的香料味
舉一個比較接近的東西
可能就烏梅味吧@@
朋友都說這根本不是在喝咖啡
我自己也覺得好像把水果茶跟紅茶混在一起的感覺
但是在熱的時候喝有種茶的回甘那種感覺
倒是水溫降到大約50度時
再喝一口
舌頭兩旁便開始不同的分泌唾液
有一個很溫和的甜一直在嘴裡迴繞
從剛沖煮完到放冷的味道變化豐富
連沖完放在旁邊的咖啡渣都一直飄出淡淡的烏梅加果香味
真的是一支很特別的豆子
倒是沒有上面網友所說的澀味
(不過豆子似乎蠻硬的，一直聽到我的小飛鷹在出力的聲音)
※ 引述《sourcoffee (酸咖啡)》之銘言：
: 目的:慶祝龍年到與測試機器
: 豆名:最近火紅的凱貝朵日曬處理(Sidamo Kebado Natural)
: 介紹:請GOOGLE大神幫忙吧
: 烘焙方式與烘度:半熱風機/淺焙...大概是一爆密就讓他下來了!
: 注意事項:不喜歡酸咖啡者請勿佔缺,沖煮時請盡量高溫(92度以上為佳)
: 份量:一份20G 共30份
: 寄送:郵局平信,屆時請注意你家的郵筒喔!!
: 包裝:夾鏈袋吧,便宜加減用,排氣袋太貴了...除非,你要出錢:P
: 截止日:就看甚麼時候湊滿三十份...隔天烘
: 寄送日期:要過年了,過年前看看有沒有空,反正不是年前就是年後囉!
: 報名方式與費用:推文排名前三十/免費但請回一份簡單心得...有繳交者,年後來一個
: 抽獎大會...獎品是90+的新豆子!
: 截止後會於版內公布參加名單,""請自行發信給我"",未收到者以棄權論,不再遞補
: 其他事項:無,有特殊需求者請站內信
: 個人沖煮習慣:Kalita nice cut 3-3.5 水溫:約95 比例:1:10-13 手沖 PS.我習慣養豆
: 至少半個月以上
: 結果:之後請自行體會 :) 快到常溫的時候會甜到你發膩
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