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[ Coffee ]
討論串[分享] 慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~
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目的:慶祝龍年到與測試機器. 豆名:最近火紅的凱貝朵日曬處理(Sidamo Kebado Natural). 介紹:請GOOGLE大神幫忙吧. 烘焙方式與烘度:半熱風機/淺焙...大概是一爆密就讓他下來了!. 注意事項:不喜歡酸咖啡者請勿佔缺,沖煮時請盡量高溫(92度以上為佳). 份量:一份20G
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耐著性子養到今天終於磨開來喝了. 豆子入手至今已經十餘天. 打開夾鏈袋時依然可以聞到撲鼻的香氣. 一如預料之中是日曬豆典型的發酵果香. 雖然只轟到一爆密. 不過豆子表面看起來都蠻平整的. 磨粉之後乾香聞起來讓人十分愉悅. 類似草莓果醬的甜香味. 手沖300CC 水溫92度. 沖完之後濕香一樣是草莓果
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理論上,烘焙造成的風味發展不完全或者風味流失過多. 高溫萃取容易把苦澀味給粹出來,那種苦澀味是在喉嚨間久久化不開的. 而且當咖啡溫降之後也沒辦法有太多的改善. 如果是溫降之後的澀度會有減弱或者消失,應當是水溫不足所導致. 這也是為什麼我建議盡量以高溫沖煮的原因. 因為,你在沖煮的時候,一開始量測到的
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感謝sourcoffee大分享了這支豆子，以下是心得回饋. 收到時一打開袋子就散發出像是加了藍莓果醬等莓果蛋糕、甜點般甜美迷人的香氣. 因為有20g，所以就決定分成兩個時間點來喝. (一). 飲用時間：12/1/22. 沖煮條件：銅壺手沖 約10g 90度 150c.c.. 磨豆子的時候就發出陣陣紅
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首先很感謝大大分享豆子. 這隻真的相當特別. 光是研磨之前味道就和一般我長喝的不一樣. 因為經歷一個年假 拖了很久才PO文真是抱歉. ------------------------------------. 我是今天下午研磨. 乾香 有一種狂野的酸 並且味道種類豐富. 用92度左右的熱水+傻爸濾架
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