Re: [沖煮] 請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？
※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: 太感謝了！
: 今天試過不壓的方法，果然煮出來沒有那麼苦澀
: 跟之前比較起來，比較喝得出酸味
: 其實我也不知道怎樣叫做好喝，目前還在摸索
: 可能也要多去幾家咖啡店喝喝看，精華區很多店家說
: 請問，加濾紙的功能是什麼？濾掉雜質嗎？
: 部位是.....粉杯與上壺之間嗎？
: 是否用一般濾泡用的濾紙即可？
: 問題還滿多的，但還是感謝A大的回答。
普通來講, 你去咖啡店問, 他會賣專用的濾紙(就是幾號圓形濾紙那種)
這種濾紙主要是過濾掉細粉, 他比較不像Syphon用濾紙(對, Syphon是有濾紙型的)會吃油
你直接拿你的壺過去問一下用幾號濾紙就可以了
他跟手沖濾紙材質一不一樣我就不知道了(我手沖決不沖深焙豆, 這是堅持 =P)
拿水沾一下輕輕粘到上壺跟咖啡粉接觸那個濾網就可以了
他雖然比較不吃油, 不過仍然會略為減損咖啡油脂香味
所以請謹慎使用
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