Re: [沖煮] 請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？
這東西挺玄的 =P
雖然填壓可以做出口味截然不同的咖啡
不過老實說, 普通的摩卡壺用填壓的方法來煮的話...
大力的壓口味會偏苦偏濃(注意你家小mocca的洩壓閥 =口=)
可是就只有苦濃, 缺乏普通蒸汽機會有的甘香跟Crema
感覺上就是去菁存蕪(疑?)的感覺 XD
有高壓的缺點 卻弄不出高壓的優點.
至少我當時弄了幾支豆子感覺都是這樣啦....
有沒有人有比較特殊的經驗談的 =P
至於Brikka那種聚壓閥式mocca
說明書上已經開宗明義告訴你填九分滿就好 不要壓 不要壓 不要壓~~~
我就...沒壓過了 XD
感覺上應該壓下去也不見得好喝吧
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◆ From: 220.140.109.11
推
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