Re: [轉錄] 完美的濃縮咖啡～
※ 引述《wandering (翻。箱倒櫃)》之銘言：
: ※ 引述《joneylords (小人窮司爛)》之銘言：
: : 咖啡餅想脹也不可能脹過安全線!!
: : 只有卸下把手時,咖啡餅才會超過安全線(可能在轉動時被鬆動,看起來更脹)
: 綜上面幾段來看，目前提出的咖啡餅膨脹時機有三：
: A) 開始沖煮到結束萃取
: B) 停止萃取之後到卸把手之前
: C) 咖啡餅離開蓮蓬頭的那一刻
: 先就 C 來說：
: 卸把手時會讓咖啡餅再膨脹？ 我不太贊成這個說法
: 因為沒道理填粉量比較多(填粉高度更接近蓮蓬頭)，膨脹的高度反而少。
: （這裡我的前提是咖啡餅不漲過安全線，而我也沒有遇過這種情況，
: 所以暫不討論）
看不懂...
: A，B對我來說比較可以接受。
為了避免誤會 我解釋一下我的看法
首先膨脹0.5公分是可以觀察到的
只要把粉量定在 膨脹以後不會碰到分水網 的最大值
這時候重填壓(30pounds) 可以看到粉被壓在安全縣以下0.5公分
沖煮完以後正好漲到安全線
再來我懷疑咖啡粉的膨脹是在3way valve開啟以後
因為3way valve開啟以後 水流洩壓的力量很大
甚至可以把過量填粉的粉餅水洩成乾的
我懷疑這股向上的水流才真正造成粉餅膨脹
想像向上的水流使粉餅向上膨脹
和想像向下的9bar水壓使粉餅向上膨脹
哪一個比較可能? ...其實我也不知道
的確是有很多人會過量填粉
但是我不認為一般的過量填粉會把咖啡粉壓死在screen上
我總覺得把粉餅硬壓到安全線以上 然後硬上grouphead會造成水流不平均之類的影響
但也許在這種流量和劑量之下 根本喝不出差異 誰知道呢?
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一位拓撲學家不能說出炸麵餅圈和他的咖啡杯之間的差別....
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