Re: 今年預試題
※ 引述《iamabon (Out there)》之銘言：
: : 會到原問題, 我不知道有哪些選項; 我也沒看到題目, 也許把選項都
: : po 上來會比較好吧~ ^^||b 但是如果是酸, 要相當強度的酸才有
: : 辦法水解掉玉米外面那層硬硬的纖維質 (一般處理纖維質是用鹼); 所以
: : 在處理玉米多半用煮的,讓那些纖維質軟化, 才會比較好剝.
: : p.s. 玉米罐頭裡的玉米全都是煮過的....生的玉米外面那層纖維質硬到
: : 咬不下去....=.=
: 嗯，這一題好像說的是，玉米放個幾天之後由於本身的酵素會
: 使得葡萄糖變成澱粉，所以使得儲存久的玉米會因此而變得不甜，
: 那麼試問要用什麼方法來避免這樣的情形，使玉米還是甜的?
: 轉述小道解法:
: 因為進了酸後玉米吃起來像壞掉一樣，所以不可能選酸的選項
唔....
越扯會越遠了~....^^||b
反正這題的答案就不會是 "酸" :)
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欲知詳情...待小弟查完再報~ ^^||b
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