Re: 今年預試題
: 會到原問題, 我不知道有哪些選項; 我也沒看到題目, 也許把選項都
: po 上來會比較好吧~ ^^||b 但是如果是酸, 要相當強度的酸才有
: 辦法水解掉玉米外面那層硬硬的纖維質 (一般處理纖維質是用鹼); 所以
: 在處理玉米多半用煮的,讓那些纖維質軟化, 才會比較好剝.
: p.s. 玉米罐頭裡的玉米全都是煮過的....生的玉米外面那層纖維質硬到
: 咬不下去....=.=
嗯，這一題好像說的是，玉米放個幾天之後由於本身的酵素會
使得葡萄糖變成澱粉，所以使得儲存久的玉米會因此而變得不甜，
那麼試問要用什麼方法來避免這樣的情形，使玉米還是甜的?
轉述小道解法:
因為進了酸後玉米吃起來像壞掉一樣，所以不可能選酸的選項
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◆ From: 163.25.118.41
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