Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？

看板C_Chat作者 (津崎似超人平匡先生)時間5月前 (2023/12/17 05:36), 編輯推噓21(28推 7噓 90→)
留言125則, 33人參與, 5月前最新討論串8/15 (看更多)
阿就 包裝阿..... 不管是文字還是裝潢還是服務人員 你把鼎泰豐的東西放在菜市場叫賣 你覺得一籠小籠包可以賣多少？ 一盤炒飯可以賣多少？ 當然它是好吃的、是有一定水準的 但沒有讓它可以高級化的其他要素 它終究只是一籠可能可以賣比別人貴一點點的小籠包 跟炒飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.41.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1702762596.A.2F7.html
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12/17 05:46, 5月前 , 1F
中華料理本來就吃粗飽吧
12/17 05:46, 1F
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12/17 05:48, 5月前 , 2F
台菜就閩南菜客家菜山東菜都是中菜啊
12/17 05:48, 2F
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12/17 05:49, 5月前 , 3F
換成日本就是關東煮天婦羅拉麵之類的平價美食
12/17 05:49, 3F
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12/17 05:54, 5月前 , 4F
要做精緻也是可以但我覺得沒什麼必要
12/17 05:54, 4F
推
12/17 05:57, 5月前 , 5F
雖然食材普通但靠廚藝彌補就是中餐的精髓
12/17 05:57, 5F
推
12/17 06:06, 5月前 , 6F
炒飯最貴一盤4000多人民幣，香港廚神的炒飯
12/17 06:06, 6F
推
12/17 06:08, 5月前 , 7F
我燒的菜很好吃
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推
12/17 06:10, 5月前 , 8F
12/17 06:10, 8F
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12/17 06:11, 5月前 , 9F
12/17 06:11, 9F
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12/17 06:11, 5月前 , 10F
-1Qx
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12/17 06:14, 5月前 , 11F
12/17 06:14, 11F
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12/17 06:15, 5月前 , 12F
看完我都不敢說我會煎牛排
12/17 06:15, 12F
推
12/17 06:18, 5月前 , 13F
台灣也有賣萬元牛肉面啊
12/17 06:18, 13F
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12/17 06:19, 5月前 , 14F
資訊貼的不夠多哪知道有沒有用 搞不好只是富豪抬起
12/17 06:19, 14F
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12/17 06:19, 5月前 , 15F
來的
12/17 06:19, 15F
推
12/17 06:21, 5月前 , 16F
你貼的影片就是廚師就是那個價值，但料理本身算是很
12/17 06:21, 16F
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12/17 06:21, 5月前 , 17F
家常，結果大多人只關注用料忽略廚師本身。
12/17 06:21, 17F
推
12/17 06:25, 5月前 , 18F
也有可能是撒滿魚子醬
12/17 06:25, 18F
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12/17 06:27, 5月前 , 19F
以前還有竹炭料理，也是蠻貴的
12/17 06:27, 19F
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12/17 06:27, 5月前 , 20F
但...那就是加了竹炭粉的炒飯、炒麵，好像那時說竹
12/17 06:27, 20F
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12/17 06:27, 5月前 , 21F
炭養身還什麼？
12/17 06:27, 21F
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12/17 07:02, 5月前 , 22F
路邊的髒髒滷肉飯價錢都追上鬍鬚張了 呵
12/17 07:02, 22F
噓
12/17 07:09, 5月前 , 23F
你把鼎泰豐小籠包拿去傳統市場的時候環境衛生跟服務品
12/17 07:09, 23F
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12/17 07:09, 5月前 , 24F
質就已經喪失原本水準了好嗎，以為服務跟衛生不用錢？
12/17 07:09, 24F
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12/17 07:11, 5月前 , 25F
服務跟包裝是兩回事，光從包裝客人拿不到什麼實質好處
12/17 07:11, 25F
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12/17 07:11, 5月前 , 26F
，服務做得好是真的能讓你一頓飯吃起來比較方便舒適
12/17 07:11, 26F
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12/17 07:16, 5月前 , 27F
把鼎泰豐放到西雅圖的棒球場裡會變更貴
12/17 07:16, 27F
推
12/17 07:16, 5月前 , 28F
事實上就是很多人覺得廚藝、服務、裝潢不值錢吧
12/17 07:16, 28F
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12/17 07:16, 5月前 , 29F
每次都看到用原料成本衡量值不值的
12/17 07:16, 29F
推
12/17 07:42, 5月前 , 30F
還在衡量用料代表不是高級料理客群
12/17 07:42, 30F
推
12/17 07:45, 5月前 , 31F
鼎泰豐有什麼包裝
12/17 07:45, 31F
推
12/17 07:46, 5月前 , 32F
中華料理怎麼會只是吃粗飽，高級的中華菜式與餐廳這麼多，
12/17 07:46, 32F
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12/17 07:46, 5月前 , 33F
以前皇帝宮廷貴族的那些菜式，食材與製作方式都非常精緻
12/17 07:46, 33F
推
12/17 07:55, 5月前 , 34F
…竟然覺得中華料理吃粗飽，不想看中國節目，嗯…那個飲
12/17 07:55, 34F
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12/17 07:55, 5月前 , 35F
食男女可以看一下，裡面爺爺是飯店主廚，跳著看他餐點那
12/17 07:55, 35F
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12/17 07:55, 5月前 , 36F
部分你可以大概了解什麼是高檔中華料理
12/17 07:55, 36F
推
12/17 07:57, 5月前 , 37F
廚藝、服務、裝潢都是高級料理的"附加價值"
12/17 07:57, 37F
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12/17 07:58, 5月前 , 38F
你要讓消費者願意買你服務而不是單純製作費就要憑本事
12/17 07:58, 38F
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12/17 07:58, 5月前 , 39F
宮廷料理不是隨著大清亡國失傳了
12/17 07:58, 39F
還有 46 則推文
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12/17 08:52, 5月前 , 86F
能不能代表又不是你定義 然後剛剛說宮廷菜失傳 現在又說
12/17 08:52, 86F
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12/17 08:52, 5月前 , 87F
還有剩 說詞統一一下吧
12/17 08:52, 87F
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12/17 08:54, 5月前 , 88F
照這套路大概要高級中菜全部都定義成非中華料理 剩的全都
12/17 08:54, 88F
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12/17 08:54, 5月前 , 89F
是吃粗飽這樣
12/17 08:54, 89F
推
12/17 08:55, 5月前 , 90F
好吧他不是宮廷料理 我記錯了
12/17 08:55, 90F
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12/17 08:56, 5月前 , 91F
中華料理其實是日本人用的
12/17 08:56, 91F
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12/17 08:57, 5月前 , 92F
要說的話是中式料理
12/17 08:57, 92F
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12/17 08:57, 5月前 , 93F
中華料理是吃粗飽
12/17 08:57, 93F
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12/17 08:57, 5月前 , 94F
懂了 我覺得是中餐才是 剩的都吃粗飽 我說了算
12/17 08:57, 94F
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12/17 08:57, 5月前 , 95F
中式料理博大精深
12/17 08:57, 95F
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12/17 08:59, 5月前 , 96F
這樣都被你凹回來XD 好啦給過就不刁難你了
12/17 08:59, 96F
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12/17 09:03, 5月前 , 97F
又不是講日文 中華料理前面好歹加個日本好嗎
12/17 09:03, 97F
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12/17 09:04, 5月前 , 98F
日本中華料理倒還真沒看過高級的？
12/17 09:04, 98F
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12/17 09:05, 5月前 , 99F
這是針的
12/17 09:05, 99F
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12/17 09:05, 5月前 , 100F
中國人也不會用中華料理
12/17 09:05, 100F
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12/17 09:05, 5月前 , 101F
他們都說菜系
12/17 09:05, 101F
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12/17 09:06, 5月前 , 102F
日本境內也有分中國料理跟中華料理
12/17 09:06, 102F
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12/17 09:07, 5月前 , 103F
中華料理是針對日人口味特化過了
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12/17 09:07, 5月前 , 104F
ex.天津飯
12/17 09:07, 104F
推
12/17 09:23, 5月前 , 105F
@SweetRice
12/17 09:23, 105F
推
12/17 09:26, 5月前 , 106F
呃說在意CP 值，南部小吃不也是一樣？
12/17 09:26, 106F
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12/17 09:34, 5月前 , 107F
包裝是要錢的 還有別小看人家鼎泰豐他的食材比市場還貴
12/17 09:34, 107F
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12/17 09:34, 5月前 , 108F
超多
12/17 09:34, 108F
推
12/17 09:56, 5月前 , 109F
東京 也有落在1-2日幣價位的中華料理餐廳 這算高級料理嗎
12/17 09:56, 109F
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12/17 09:56, 5月前 , 110F
1-2萬日幣
12/17 09:56, 110F
推
12/17 10:00, 5月前 , 111F
1-2日幣我還不太敢吃...是什麼做的
12/17 10:00, 111F
噓
12/17 10:05, 5月前 , 112F
叉低 我家巷口屌打文
12/17 10:05, 112F
推
12/17 10:11, 5月前 , 113F
我覺得高級料理應該是那種就算價格變3倍4倍5倍你還是
12/17 10:11, 113F
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12/17 10:11, 5月前 , 114F
會努力省錢去吃的才算，不然都是噱頭
12/17 10:11, 114F
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12/17 10:15, 5月前 , 115F
以牛排來說 它的烹飪加工繁複度遠低於湯包好嗎
12/17 10:15, 115F
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12/17 10:15, 5月前 , 116F
大包裝打開 煎好加熱端上來 就算你算進熟成或醃料也沒到繁複
12/17 10:15, 116F
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12/17 10:16, 5月前 , 117F
牛排也不叫高級料理了 只能叫作食材
12/17 10:16, 117F
噓
12/17 10:21, 5月前 , 118F
不只是包裝，有些功夫菜光是人力跟成本就是比較高
12/17 10:21, 118F
噓
12/17 10:51, 5月前 , 119F
提供清潔良好的用餐環境、訓練有素的服務人員、穩定的
12/17 10:51, 119F
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12/17 10:51, 5月前 , 120F
食物品質被你說成是包裝？
12/17 10:51, 120F
噓
12/17 10:57, 5月前 , 121F
環境、服務都是本體的一部分，什麼包裝？外行人講話大聲
12/17 10:57, 121F
推
12/17 12:16, 5月前 , 122F
何時才能提升水準啊 吃東西不顧衛生 那幹嘛不在廁所吃三
12/17 12:16, 122F
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12/17 12:16, 5月前 , 123F
餐？台灣路邊小吃有美味但沒有衛生 跟第三世界有什麼兩樣
12/17 12:16, 123F
噓
12/17 22:27, 5月前 , 124F
好可憐 覺得除了食材之外都是包裝 沒見過世面沒關係
12/17 22:27, 124F
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12/17 22:27, 5月前 , 125F
不用大聲嚷嚷生怕別人不知道
12/17 22:27, 125F
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