Re: [討論] 關於中華美食征服外國

看板CFantasy作者 (OEC100)時間5年前 (2020/05/06 13:30), 5年前編輯推噓30(30推 0噓 79→)
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之前滿有印象的是美食供應商 一本專門寫吃的文筆是不錯 不過觀念就不敢恭維 以下轉貼它評價泰國菜的部分 在袁州的小本子上，寫了初步對泰國菜的評價，因為泰國地理位置的關係，香料極其發達 。 香蘭草、南姜、檸檬葉、圓茄等等這些香料成為了調味料的主角，在袁州看來 這是喧賓奪主，香料完全壓制了食物天然的氣息。 除非是生吃的黃瓜或者是其他生吃的蔬菜，否則很難在泰國菜裡面吃到食材味。 Emmmmmmmmmmmmmmmmmm 看完我只想，中國什麼時候在意吃食材原味這種事了？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.124.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1588743009.A.B78.html ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 13:30:42 ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 13:31:04
推
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真的笑死，5000步笑50步
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講到調味重 中國菜不惶多讓啊
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全世界每一個國家敢跟中國爭這個第一ㄅ
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*沒
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靠笑死 中餐啥時有資格笑別人
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推
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四川人的料理原味是啥？辣椒？
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05/06 13:40, 5年前 , 7F
辣椒花椒？
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這也是作者靠北好笑的地方，它超捧川菜 ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 13:41:35
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四川人ㄅ
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自古文人相輕，良有以也，庖廚不外如是，無論海內外
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推
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食材原味？？
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推
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中菜專門調味到面目全非都的
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推
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看王剛跟老飯骨，裡面調味料都放很多，好像也沒看過
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他們說要保持食材的原味
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還有他們也有食材越稀有越古早越好吃的奇怪觀念，像熊掌魚翅這種，當現在養殖業品種 改良都沒進步的嗎 ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 14:08:01
推
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可能是我們誤會了 他們都是吃辣椒花椒長大的
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推
05/06 14:43, 5年前 , 15F
食材原味？花椒跟八角的味道嗎？
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你以為麻婆豆腐是吃豆腐嗎？其實是吃麻婆醬DA
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推
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加點料酒(瘋狂倒
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推
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花椒是主菜 其他為調味料
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推
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魚翅就是被時代淘汰的料理 根本時代的敗北者
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推
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維基百科上面寫「有專家指出，魚翅的營養價值與魚凍
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、肉凍相似；吃魚翅不如進食牛奶、花生或黃豆。」
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而且本身又沒味道，還沒有營養價值，真的應該被時代
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淘汰。
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魚翅沒有人在吃營養價值的吧 不是吃口感的嗎?
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推
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花椒跟八角的原味XDDDDDD
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推
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魚翅的賣點是口感呀！而它最大的特色之一就在於
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它的味道來自你如何調味
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所以魚翅是種口感很爽 味道可以任何改變的食材
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所以狗蛋說過這道料理有沒有魚翅都無所謂，羹湯本身就是完整的料理 ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 17:20:28
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這就是它貴重的原因呀！
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推
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如果只是追求口感的話，那麼現在市面上已經有很多低
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價而且口感不差的替代品了，像是冬粉翅之類的。
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推
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有些東西是真的有差啦！ 沒有什麼真的替代品
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說真的就像犀牛角也是...現在都在教有各種替代品
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但真的犀牛角在特定方面的療效是真的強
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只是必須是從保存良好的角上現刮下來的
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很多替代品頂多就九成相似 但一般人也分不出來就是
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還有 34 則推文
還有 2 段內文
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05/06 19:52, 5年前 , 71F
acetaminophen效果更好 更便宜
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屬牛角在中藥的替代品就是水牛角之類的呀
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還在凹，所以你自己的資料也證明完全有東西可以取代
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就直接吃西藥呀
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「藥物」這種東西就是把天然的東西提煉、並找出
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至於凹？ 我凹啥了呀 我上面就說沒意義了呀
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因為西藥效果就是更好呀
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真正作用的成分，既然這樣為什麼要用犀牛角?
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推
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「犀牛角則僅在15分鐘出現有意義的降溫，因此，我們
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建議無論以療效或保育觀點皆不宜以單方犀牛角做為兒
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科病人的解熱劑。」
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？？？
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是有效沒錯，但是這效果也太微妙了吧？
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犀牛角現在也不可能用來治療了 所以吃啥水牛角的...
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你上面說的是:『有些東西是真的有差啦！ 沒有什麼真
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直接吃西藥就好了呀
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有些東西是真的有差啦！ 沒有什麼真的替代品』
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是呀 水牛角的效果是真的不如犀牛角呀...
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他也不是推廣使用犀牛角，不用那麼生氣吧
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05/06 19:56, 5年前 , 90F
『但真的犀牛角在特定方面的療效是真的強』
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這不就是在推廣..... ＝ ＝
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別人在說「很多東西可以替代」，結果你就再說『沒有
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推
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推廣啥..現在犀牛角也沒在入藥了呀
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什麼真的替代品』
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就跟你說了水牛角效果真的不如犀牛角呀....
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那你可以不要吃水牛角，你吃西藥啊 = =
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而現在的情況 吃西藥又更便宜又更快呀
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為什麼一定要吃角啊?
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對呀 吃西藥就好了呀 所以那真的不重要了
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別人在談的是，一堆東西可以用替代品了，跟本尊根本
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沒差;然後你就說『沒有什麼真的可以替代』
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他後來有補充說明啦，應該知道自己有講錯就別太追究
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05/06 19:59, 5年前 , 103F
了
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→
05/06 19:59, 5年前 , 104F
所以你這不就是在幫魚翅＆犀牛角的使用護航？
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所以大家再問的就是這個呀
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05/06 20:00, 5年前 , 106F
ＯＫ停止，不知道為什麼會又扯到水牛角，扯太遠了
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我下面明明就在說又不是人人都能分出差異
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05/06 20:01, 5年前 , 108F
水牛角就是犀牛角在中藥的代替品呀...= =
05/06 20:01, 108F
我原本想表達的是，這些東西不只是為了吃，已經變質炫富為了稀有而吃 如果不改良合乎時代，那古法又如何 ※ 編輯: OEC100 (180.217.124.175 臺灣), 05/06/2020 20:06:44
推
05/07 11:38, 5年前 , 109F
就像湖南菜的原味就是豆豉辣椒味啊
05/07 11:38, 109F
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