Re: [請益] 全職媽媽如何煮飯?
考量到原PO媽媽還要顧小孩,我分享這幾組菜單都不用在廚房待太久,
不好意思獻醜了~
蒸魚(鱈魚/鮭魚/鱸魚)
<簡單>魚買回來後洗乾淨,放幾片蔥薑,進電鍋蒸
<進階>加上破布子or蔭瓜
蒸肉
<簡單>絞肉加上薑末醬油調味,打個蛋攪拌,進電鍋蒸
<進階>加一點蔥or玉米or紅蘿蔔or芹菜or豆腐
↑這樣顏色很漂亮,而且小孩子很喜歡吃
這道菜可以多準備一點
放在鮮香菇上就變成香菇鑲肉,放在菜頭上就變成菜頭鑲肉
燙青菜(花椰菜/地瓜葉/大陸妹/秋葵/筊白筍/四季豆)
湯
<簡單>味增湯,一鍋熱水,水滾放入魚or豆腐,關火前放入味增海帶芽
鮮魚湯,一鍋熱水,水滾加入薑絲&魚,讓水滾一下下,調味,關火。
<進階>香菇雞湯,排骨湯類
因為還要先燙過,我覺得比較麻煩,
但是湯煮多一點,沒吃完的話,隔天可以變成湯麵,或是煮粥
咖哩飯
<簡單>紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 菇類 肉(我還會加入花椰菜 蘋果)
我是用鍋子煮,比較耐煮的紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯先煮個10MIN
再放菇類,肉跟花椰菜最後放
放咖哩塊之前,先撈一碗沒有咖哩的,這樣寶寶就有超豐盛的副食品!
還有蒸蛋、蒸茄子、蒸南瓜......
【你可以怎麼做?】
八點寶寶吃完早餐後,帶著寶寶一起去菜市場買菜,
等寶寶九點多睡覺,開始準備,
先洗好菜,切一切,肉拌一拌,魚放在盤子裡,先放冰箱。
準備吃晚餐前半小時到一小時,飯進電鍋&蒸魚或肉,瓦斯爐上煮湯&燙青菜,
半小時後,你得到兩菜一湯。
有電子鍋的話,飯跟魚&肉可以分開煮,就變成三菜一湯,
如果有烤箱,還可以烤個奶油金針菇/椒塩杏苞菇。
我不建議九點多時就先煮起來的原因是,再來天變變熱了,食物容易腐壞,
倒不如先冷藏,等傍晚再煮。
至於那些需要切、需要刀工的,可以晚上等寶寶睡著後再做,
但是通常需要刀工的,都需要"炒"的動作,
我覺得,過段時間,你在寶寶跟廚房間漸漸取得平衡後,再著手複雜的料理。
【寶寶的副食品怎麼辦?】
比如,
煮咖哩飯時,我會再放咖哩塊前先撈一碗料,當寶寶的副食品。
蒸魚不放鹽的話,也可以夾一份給寶寶。
燙青菜也可以留一份給寶寶。
排骨湯類如果是加紅蘿蔔、或是菜頭,也可以讓寶寶吃。
我覺得這也可以視為銜接的階段,讓寶寶慢慢跟大人一起用餐。
【煮些什麼】
最簡單的思考方法,就是從寶寶的副食品去想。
寶寶的副食品都吃些什麼,大人的料理中就吃些什麼。
備料時就可以準備一份給寶寶當副食品,
想更省事、或是寶寶大了,就直接從大人的食物中夾一份,
當然,先決條件是,大人的料理要清淡。
還有,既然離菜市場近,有時候也可以直接買熟食。
一點點過來人的心得跟大家分享。
※ 引述《MJJJJ (MJ)》之銘言:
: 我是一個新手媽媽,目前寶寶快11M,之前我們搬家到菜市場附近,我先生就很希望我能下廚,畢竟買菜、肉,一下就到了,而且又新鮮。我自己也是如此希望。
: 問題是...
: 我是全職媽,沒人能幫我帶小孩,買菜揹他去還ok,但煮飯呢?有沒有媽媽有經驗能分享一下?
: 補充小孩一天作息:
: 六點多起床(玩、喝奶)
: 八點吃早餐(副食)
: 九點多小睡
: 十二點吃午餐(副食)
: 下午玩,不一定會再小睡
: (中間吃水果/奶)
: 六點吃晚餐 (副食)
: 七點洗澡
: 接著玩一下就準備睡覺
: 再補充 小孩沒用學步車,是個精力無限旺盛的小孩
: BOSS照一張:
: http://miupix.cc/pm-UJ6MIT
: 謝謝指教:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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