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作者 zigzag 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共297則

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[食材] 白蘿蔔冷凍保存再料理？

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +10

作者: sundayhi - 發表於 2018/01/07 21:19(6年前)

9^F推zigzag: 網路上查到一些資訊謹供參考：使用部分的白蘿蔔切口處包01/07 22:36

10^F→zigzag: 保鮮膜再冷藏；另有一種說法是以廚房紙巾將中段部位包起來01/07 22:38

11^F→zigzag: 裝在塑膠袋裡再冷藏，可冷藏五天。01/07 22:38

28^F推zigzag: 你也可以試著把多的蘿蔔滷起來(就滷肉時一起燉) 滷完分裝01/08 16:56

29^F→zigzag: 冷凍(看是要連滷汁一起冷凍還是只把料冷凍都可以)01/08 16:58

[問題] 小套房煎炒用油推薦

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +10

作者: u6jp68 - 發表於 2018/01/07 21:19(6年前)

16^F推zigzag: 茪ㄦ|是把葡萄籽油跟亞痲籽油搞混了？亞麻子/亞麻仁油發煙01/08 16:49

17^F→zigzag: *該不會是01/08 16:49

18^F→zigzag: 亞麻仁油發煙點只有107度一般建議涼拌生吃以完整攝取營養01/08 16:50

[問題] 天氣冷必吃

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +17

作者: musicstar - 發表於 2018/01/07 16:22(6年前)

16^F→zigzag: 火鍋 (就是買一堆菜肉餃丸大鍋煮想吃什麼就煮什麼)01/07 22:40

[問題] 不要反覆解凍

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +12

作者: style05 - 發表於 2018/01/04 18:26(6年前)

10^F推zigzag: 我知道原po的問題就是買回來的冷凍包裝裡面就有三四份了01/04 20:02

11^F→zigzag: 一餐絕對吃不完但因本身是冷凍商品所以要分裝得先解凍01/04 20:03

12^F→zigzag: 我之前也有同樣的困惑我覺得就是只好先放冷藏解凍在還沒01/04 20:04

13^F→zigzag: 完全退冰但已經可能可以分離時就快速分裝再馬上冷凍01/04 20:04

14^F推zigzag: 或先把沒有馬上要吃的份量醃製處理似乎也有抑菌效果01/04 20:09

15^F推zigzag: 幫樓上yx大縮網址：https://goo.gl/dnEAzg01/04 20:18

[問題] 關於烹調白蘿蔔的兩個問題

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: zigzag - 發表於 2018/01/03 15:09(6年前)

9^F→zigzag: 謝謝建議！那我就少放點胡蘿蔔好了01/03 18:38

14^F→zigzag: 喔喔喔冷凍再解凍再煮好的！01/04 01:15

18^F→zigzag: 哈哈原來如此！我知道了，不要解凍。謝謝樓上幾位熱心說明01/04 13:24

22^F→zigzag: 瞭解！謝謝for大指點！01/04 17:08

[問題] 拌飯好幫手--肉燥沒那麼好用耶

[ cookclub ]69 留言, 推噓總分: +9

作者: yienjion - 發表於 2018/01/04 01:18(6年前)

1^F推zigzag: 飯鍋和裝肉燥的容器用矮一點的架蒸架就可以一次蒸兩樣01/04 01:20

2^F→zigzag: 不想分裝冷凍有另一種取巧的方式就是冷藏但每次只舀一餐01/04 01:22

3^F→zigzag: 要吃的份量出來加熱就好只是冷藏不如冷凍保存得久還是要01/04 01:22

4^F→zigzag: 盡快吃完01/04 01:23

5^F→zigzag: 不介意肉燥蒸過熱的話沒差多少不然飯煮到一半再開鍋放進01/04 01:24

6^F→zigzag: 肉燥一起蒸也可以頂多跳起來後再加一點水把飯多蒸一會兒01/04 01:25

40^F推zigzag: hsin大和lina大的建議也很好飯一次煮多一點隔餐加熱吃也01/04 13:27

41^F→zigzag: 可以省下不少煮飯時間只是白飯冷藏容易變乾如果介意口感01/04 13:28

42^F→zigzag: 還是把白飯分裝冷凍比較好不然就用比較密合的鍋蓋蓋住01/04 13:29

43^F→zigzag: 肉燥還可以淋在燙青菜上01/04 13:32

[問題] 玉米筍的熟度判斷？

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +8

作者: lynxcaracal - 發表於 2018/01/02 20:28(6年前)

12^F推zigzag: 你試試看先直向從中剖開再切段炒可能比較容易熟01/03 15:11

Re: [問題] 有關米的品種

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +14

作者: capricornya - 發表於 2017/12/28 10:54(6年前)

27^F推zigzag: 推好吃的米煮出來的飯不用配料直接吃就可以吃光光！12/29 19:22

28^F→zigzag: 我最近吃到超好吃的白米是冠亨以莉自種自銷的長濱米12/29 19:24

29^F→zigzag: 真的讓我光吃白飯就覺得好幸福XDDD12/29 19:25

食材放電鍋一晚會壞嗎？

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +21

作者: alair99 - 發表於 2017/12/28 22:25(6年前)

29^F推zigzag: 家裡的經驗是湯類或滷肉燉肉這類醬汁很多的煮沸後蓋好完12/29 19:02

30^F→zigzag: 全不攪動的狀態下冬天室溫放一個晚上是還不會壞可能主要12/29 19:03

31^F→zigzag: 根據是煮沸=殺菌蓋好不攪動=不會有新菌進入冬天室溫低12/29 19:03

32^F→zigzag: 所以食物不會那麼快腐壞12/29 19:04

[問題] 下廚小問題多合一

[ cookclub ]27 留言, 推噓總分: +14

作者: yienjion - 發表於 2017/12/29 11:20(6年前)

15^F推zigzag: 芹菜葉炒蛋超香很搭12/29 17:02

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