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作者 yearChen 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共684則

限定看板：Coffee

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[問題] 在公司低調手沖咖啡的疑惑悶蒸膨不起來

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +18

作者: melody2949 - 發表於 2014/04/01 21:05(10年前)

9^F推yearChen:放一台小飛馬在公司，再大聲也只是2~3秒搞定XDD04/02 00:14

[問題]請各位幫忙推薦:嘉義,台南,高雄的咖啡館?

[ Coffee ]30 留言, 推噓總分: +15

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/04/01 08:48(10年前)

24^F推yearChen:台南鹿柴、艾咖啡04/03 00:27

[器材] 小飛馬裡面的小鐵柱

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +13

作者: rolandwuwu - 發表於 2014/03/25 23:53(10年前)

1^F推yearChen:應該是軸心和刀盤的卡榫吧，我弄丟後一直買不到，打電話03/26 00:09

2^F→yearChen:問原廠也說那個零件沒有零售叫我自己去五金行找替代品03/26 00:10

3^F→yearChen:後來我用耳掛包外袋的鋁箔紙摺成類似大小塞進去代替03/26 00:11

4^F→yearChen:使用起來也沒什麼問題，原PO可以試試看:P03/26 00:12

Re: [其它] 有人體質不適合咖啡，調養後又可以喝的嗎

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: nancychin - 發表於 2014/03/22 10:38(10年前)

2^F推yearChen:每個人對咖啡因的耐受度不太一樣，就像酒精有人一杯就醉03/22 23:57

3^F→yearChen:所以還是以自己身體的感受最準吧不一定喝莊園豆就沒事03/22 23:58

[手沖] 最近一點心得

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +10

作者: a1283336 - 發表於 2014/03/11 13:52(10年前)

13^F推yearChen:應該是考慮科氏力吧，不過在這邊應該作用不大?03/11 22:22

14^F→yearChen:http://goo.gl/fgNKad03/11 22:22

[單品] 手沖影片

[ Coffee ]61 留言, 推噓總分: +19

作者: mdlp - 發表於 2014/03/10 15:45(10年前)

8^F推yearChen:悶蒸的水量可以再少一點點(最後多繞了半圈)大概在影片7秒03/10 17:20

9^F→yearChen:的時候停，或是一開始不要挖洞，水比較不會直接穿透03/10 17:21

10^F→yearChen:悶蒸的時候水如果穿透粉層(一兩滴還好)其它的水會跟著這03/10 17:22

11^F→yearChen:路徑往下落，浸透粉層的效果會比較差一點03/10 17:23

12^F→yearChen:不然可以考慮把悶蒸過程滴下的部份倒掉比較不會稀釋掉03/10 17:25

13^F→yearChen:咖啡本體的味道，有點像煮塞風倒底水的意思03/10 17:26

14^F推yearChen:月兔印的水流很柔，所以對粉層翻攪的力道比較弱，加上過03/10 17:40

15^F→yearChen:程中液面一直維持在大約濾杯一半高度，粉在裡面比較沒有03/10 17:41

16^F→yearChen:翻動的空間，所以雖然整體流速偏慢，可是部份的咖啡粉可03/10 17:42

17^F→yearChen:能萃取不足，加上稀釋的問題，所以層次感比較弱03/10 17:43

[器材] 請問濾泡杯哪邊買得到?

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +8

作者: jason01428 - 發表於 2014/03/07 17:52(10年前)

8^F推yearChen:其實濾杯的導水溝槽是有經過設計的唷，仔細看會有差別03/09 14:31

Re: [發問] 手沖的穩定性

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: DRAKE - 發表於 2014/03/04 23:22(10年前)

2^F推yearChen:可是這溫度也掉得太快了，感覺是因為測溫棒有部份露在空03/05 00:29

3^F→yearChen:氣中，如果是k-type建議可以換線 http://goo.gl/HQuh3103/05 00:31

Re: [發問] 手沖的穩定性

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +13

作者: DRAKE - 發表於 2014/02/26 23:15(10年前)

8^F推yearChen:其實淺焙耶加也不見得每一支都一定會有明亮的酸，也要烘02/27 00:12

9^F→yearChen:也要看烘焙方式。02/27 00:12

17^F推yearChen:最快的辦法就是挑一家你喜歡的店,盡量copy它的作法02/27 11:28

18^F推yearChen:買同款豆子回家沖,研磨度水溫等條件問老闆通常都會講,02/27 11:30

19^F推yearChen:其它細節就盡量觀察,目標是在家能沖出幾乎一樣的味道02/27 11:31

20^F推yearChen:成功的話就是練成一種沖法囉。02/27 11:34

[問提] 手沖新手想請教問題

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: bigfootsong - 發表於 2014/02/26 14:17(10年前)

6^F推yearChen:通常1g大約是4到5顆豆子,所以粉量大概有20g。02/26 14:38

7^F→yearChen:這豆量的話磨5或5.5比較好沖02/26 14:39

8^F推yearChen:另外,金屬濾網容易被細粉塞住,可以買個細網先過篩會好很02/26 14:43

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