[問題] 在公司低調手沖咖啡的疑惑 悶蒸膨不起來

看板Coffee作者 (由夜)時間11年前 (2014/04/01 21:05), 11年前編輯推噓18(18推 0噓 11→)
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最近上班前總是來不及手沖完慢慢品嚐 就想說把咖啡帶到公司沖，吃中飯時慢慢喝咖啡 所以都是出門前在家磨好粉，用小玻璃藥瓶帶粉去公司 但咖啡粉帶去公司沖的時候 水一注下去咖啡粉就凹了，完全膨不起來 但在家現磨現沖的時候就膨得很大很漂亮 是因為保存不佳，咖啡粉不新鮮了嗎? 有沒有人也是帶粉出門一族的，請問都是用什麼容器帶的呢? P.S.雖有手搖磨豆機，但完全不想帶到公司磨 因為磨豆的聲音會被發現我在幹嘛.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.115.18.253 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1396357539.A.45D.html
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04/01 21:32, , 1F
磨成粉之後新鮮度流失飛快啊，很正常
04/01 21:32, 1F
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04/01 22:00, , 2F
要這麼香是怎麼低調啊!XDDD 帶手搖去比較實際
04/01 22:00, 2F
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04/01 22:54, , 3F
不新鮮or妳磨太細
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04/01 23:00, , 4F
不新鮮，然後摩太粗，建議用夾練帶或是小玻璃杯
04/01 23:00, 4F
為什麼太細跟太粗的答案都有@@ (搔頭) 我是用kalita nice cut的3 就是因為用了機器磨之後，不喜歡手搖那台磨得好不均勻 才想說在家磨完帶去公司的 且手搖磨豆機那聲音在辦公室真的很明顯 所以不想在公司用 >"< ※ 編輯: melody2949 (58.115.18.253), 04/01/2014 23:11:33
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04/01 23:14, , 5F
烘培度較輕
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04/01 23:43, , 6F
過粗過細都不利於膨脹，但這篇的狀況就是磨完放太久而已
04/01 23:43, 6F
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04/02 00:05, , 7F
弄一台好一點的手搖，粗細調整一下
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我是器具全在公司，但你能手沖咖啡，加上手搖應該沒差吧
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04/02 00:14, , 9F
放一台小飛馬在公司，再大聲也只是2~3秒搞定XDD
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04/02 00:19, , 10F
喝起來不好喝嗎?沒有不好喝的話不必在意澎不澎 不是在洗澎澎
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04/02 03:26, , 11F
這應該是磨完放太久…
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04/02 09:11, , 12F
我也是在家磨完帶到辦公室沖來喝 中間間隔大約2小時 完全不膨
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淺焙放久更容易不澎 但是只要豆子本身好不澎也是好喝
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我自己也試過N次澎的超漂亮但是超難喝的豆子 所以重點
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還是在於好不好喝 溫度,濾杯,濾杯都是可以去琢磨的地方
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溫度有沒有差異?
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烘培度較輕 +1
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04/02 16:50, , 18F
原po在家沖會膨脹的話, 那我想不是烘焙度的問題
04/02 16:50, 18F
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而是研磨後空氣接觸面積大增加了許多二氧化碳排氣通道造成
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這也代表了較高揮發度的芬芳物質可能已經隨著CO2跑光了...
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怕吵到同仁也許可以考慮拿手搖到茶水間/樓梯間/會議室磨
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我也要喝
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04/02 23:08, , 23F
樓上哪招XD
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04/03 10:45, , 24F
可以用雞精罐裝, 以前也是在家磨好帶去公司手沖
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04/03 10:45, , 25F
不過後來喝到常分享給同事喝,同事也不愛便利商店咖啡
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最後我們就是直接買一台磨豆機放公司 現磨現沖 :P
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04/03 18:02, , 27F
我在公司放一台nice cut，家裡才用手磨...XD
04/03 18:02, 27F
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04/04 20:16, , 28F
樓上2位J大好奢華... 羨慕
04/04 20:16, 28F
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04/11 13:38, , 29F
樓樓上兩位公司缺人嗎
04/11 13:38, 29F
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