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lydiafrlin 在 PTT 最新的發文, 共 24 篇

[心得]再次與各位大大交流分享鑑賞咖啡(二)

[ Coffee ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/09/05 09:29(9年前)

[心得]與各位大大交流分享鑑賞咖啡(一)

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +7

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/09/02 15:53(9年前)

[暑修名單]102(H)建築設計暑修名單公告~

[ NTUST-ARCH ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/06/27 08:40(10年前)

[暑修]102學年暑修「建築設計課程」上課公告~

[ NTUST-ARCH ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/06/26 14:44(10年前)

[競圖]2014 YTA台灣區建築系所學生競圖報名開始

[ NTUST-ARCH ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/06/24 09:59(10年前)

lydiafrlin 在 PTT 最新的留言, 共 19 則

[問題]請各位幫忙推薦:嘉義,台南,高雄的咖啡館?

[ Coffee ]30 留言, 推噓總分: +15

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/04/01 08:48(10年前)

2^F→lydiafrlin:謝謝H大提供資料，嘉義又近市區的嗎?04/01 10:08

3^F→lydiafrlin:市區對我交通比較方便，不然搭公車要花很多時間04/01 10:10

5^F→lydiafrlin:恩!謝謝k大提供訊息，我會把它存起來，跟著我去旅行04/01 10:25

8^F→lydiafrlin:好棒的訊息，謝謝W大，也祝你佳節愉快囉!!04/01 10:47

10^F→lydiafrlin:也祝K大佳節愉快，謝謝你寶貴訊息!!04/01 11:13

12^F→lydiafrlin:36味於4/5公休，要避開.謝謝J大囉!!04/01 11:45

14^F→lydiafrlin:我剛才查了，在西子灣有總店，也許我可以去，謝謝L大囉04/01 12:06

16^F→lydiafrlin:哇!好棒喔，又有訊息，謝謝E大04/01 15:22

18^F→lydiafrlin:真的好巧!上兩家都在台南中西區，謝謝Z大資訊!!04/01 15:41

20^F→lydiafrlin:謝謝N大的寶貴資訊，在此祝各位大大們，佳節愉快、平安04/01 18:57

[分享]~跟各位大大切磋交流手沖方法~

[ Coffee ]25 留言, 推噓總分: +9

作者: lydiafrlin - 發表於 2014/03/17 14:18(10年前)

6^F→lydiafrlin:基本某些優質豆種經過深焙後會引出焦糖味或是楓糖等味,03/17 17:21

7^F→lydiafrlin:因此要更明顯的沖煮深焙豆引出甜甜的甘苦味的話03/17 17:22

8^F→lydiafrlin:基本還是要磨的稍粗一點,水溫稍高,用高溫引出最後萃取03/17 17:23

9^F→lydiafrlin:水解+焦糖化反應,並將比例拉高讓味道濃一點,沖煮時壺嘴03/17 17:24

10^F→lydiafrlin:拉高一點點,轉圈以轉慢流快為原則,增加顆粒撞擊力度藉03/17 17:25

11^F→lydiafrlin:拉出該有的風味(但也要適可而止免得也引出雜味)03/17 17:26

12^F→lydiafrlin:並增加萃取時間與濃度等等手法都能提高深焙豆該有的甘03/17 17:26

13^F→lydiafrlin:甜苦味,以上為小妹的看法,謝謝!!03/17 17:27

14^F→lydiafrlin:900n, 6.6~7.5之間03/17 19:07

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暱稱：Lydia Lin

文章數量：24