作者查詢 / xyz246abc456

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 xyz246abc456 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共227則

限定看板：baking

看板排序：

全部TaichungBun1741Perfume813KINGDOM793Palmar_Drama694WomenTalk605japanavgirls573FineArt357Examination309C_Chat276biker243LoL232baking227PublicServan180chocolate161cookclub140Headphone127Hearthstone113GUNDAM106PC_Shopping79feminine_sex71Isayama60MenTalk59ONE_PIECE58SuperBike52Suckcomic50Starbucks49Gossiping48SevenSins44MobileComm43Storage_Zone37AVEncode28Gov_owned26hypermall24study24StupidClown23SMSlife19nobunyaga18Salary16Sad15shoes15Mancare14Snacks13museum12AllTogether9hairdo9sex9Anthro8Coffee8Tea8LCD7fastfood5friends5SAN5bag4cat4Scorpio4Sony-style4Tokusatsu4VideoCard4Windows4Hsinchu3Jeans3movie3P2PSoftWare3stationery3TW-history3AC_Music2CAFENCAKE2CATCH2Jewelry2joke2MP3-player2optical2Shokugeki2Stock2street_style2Wanted2BeautySalon1Broken-heart1ChangHua1Chinese1EatToDie1Food1hardware1Lonely1MakeUp1Slayers1Therapist1W-Philosophy1WarringState1Women_Picket1<< 收起看板(91)

首頁

尾頁

[問題] 量杯容量不同

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +4

作者: gugu2002 - 發表於 2017/05/07 16:47(7年前)

1^F推xyz246abc456: 有聽老師說過，食譜說是以什麼去計量的，就按照食譜05/07 16:57

2^F→xyz246abc456: 因為重量=/=容量、公克=/=毫升05/07 16:58

[問題] 乳酪等級廠牌大家都用哪家?

[ baking ]43 留言, 推噓總分: +20

作者: psl7634 - 發表於 2017/04/25 21:32(7年前)

21^F推xyz246abc456: 巧克力三大家是什麼分類? 米歇爾跟法芙娜是隸屬同一04/26 17:56

22^F→xyz246abc456: 類水平來討論吧04/26 17:57

[問題] 鏡面蛋糕

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: chris3823 - 發表於 2017/04/12 13:35(7年前)

3^F→xyz246abc456: 均值機應該是確保質地柔順，讓鏡面的效果更佳，如果04/12 19:58

4^F→xyz246abc456: 沒有均值機應該還是有辦法呈現鏡面的效果的方法04/12 19:59

Re: [其他] 新手請"完全"按食譜配方操作!!

[ baking ]77 留言, 推噓總分: +33

作者: chingwen7066 - 發表於 2017/04/11 23:39(7年前)

45^F推xyz246abc456: 我覺得可能可以整理一篇烘焙中各項材料特性對於一些04/12 20:01

46^F→xyz246abc456: 品項的不可替代性/更動性的資料，像是糖，對於某些04/12 20:02

47^F→xyz246abc456: 甜點的配方就是具有上述特性，大多數人無法這些材料04/12 20:02

48^F→xyz246abc456: 在整個烘焙過程的作用以及重要性在哪，所以才會只能04/12 20:03

49^F→xyz246abc456: 給出較直觀的體驗發言。04/12 20:03

50^F→xyz246abc456: 不甜的甜點要嘛是有人鑽研初始配方得出來的改良作，04/12 20:05

51^F→xyz246abc456: 不然就是要吃不甜你就要去找本來配方中糖相對不是最04/12 20:05

52^F→xyz246abc456: 重要(不可增減改動替代)的甜點來吃，這樣通常都可04/12 20:06

53^F→xyz246abc456: 避免吃到不合自己口味(不嗜甜之類的)的甜點04/12 20:06

[問題] 自製土司Q有嚼勁正常嗎

[ baking ]83 留言, 推噓總分: +21

作者: gala - 發表於 2017/03/20 19:00(7年前)

46^F推xyz246abc456: 看你是要做出「特色」還是要「大眾」？因為口感03/21 12:53

47^F→xyz246abc456: 是很主觀的，你可能剛好就遇到周遭有一個比較偏極端03/21 12:53

48^F→xyz246abc456: 的朋友，有自己的堅持就要面對跟自己堅持相反的意見03/21 12:54

49^F→xyz246abc456: 然後，吃你吐司的朋友不只一位啦XD，多方蒐集數據03/21 12:57

50^F→xyz246abc456: 再去調整配方、做法、時間等等的細節03/21 12:57

51^F→xyz246abc456: 做吃的東西給別人，真的要有面對各式各樣不同的感受03/21 12:58

52^F→xyz246abc456: 的心理準備XD，這不是你或朋友的問題，是人之常情！03/21 12:59

53^F→xyz246abc456: 同樣的我覺得對於要回饋意見給做的人，也要避免使用03/21 13:01

54^F→xyz246abc456: 好吃/難吃這種二元對立的修辭，沒有所謂好吃與否的03/21 13:02

55^F→xyz246abc456: 問題，只有合不合口味，不合不代表不好吃，相對地03/21 13:02

56^F→xyz246abc456: 回饋意見的人你可以進一步去詢問他們是口感？嚼勁？03/21 13:03

57^F→xyz246abc456: 還是哪邊不合，這樣你才好做修正或者在堅持用好原料03/21 13:03

58^F→xyz246abc456: 的前提下去找修正配方的材料、做法給他們吃03/21 13:04

[洽特] 嘉麗寶純苦巧克力鈕扣-台中南區(徵滿)

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: oztea - 發表於 2017/03/19 22:57(7年前)

1^F→xyz246abc456: 不考慮直接跟德麥拿嗎？台中有營業所喔03/20 21:26

4^F→xyz246abc456: 其實這也是我最近遇到的一個奇妙問題：跟代理商直接03/21 10:34

5^F→xyz246abc456: 拿的價格卻不如去中盤商拿的優惠，不知道有誰能夠03/21 10:35

6^F→xyz246abc456: 幫我解惑嗎XD03/21 10:35

[問題] 好市多值得買的烘焙材料

[ baking ]60 留言, 推噓總分: +37

作者: vocy - 發表於 2017/03/08 14:40(7年前)

28^F推xyz246abc456: 推帕米吉安諾、冷凍藍莓、莓果、鮮乳！03/08 19:13

[問題] 巧克力戚風蛋糕的巧克力味與色澤？

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +5

作者: breakingdown - 發表於 2017/03/06 12:11(7年前)

7^F推xyz246abc456: 奈潔拉好像說過用黑糖也有增加色澤的幫助03/06 21:04

[問題] 如何讓甜點的茶味更明顯

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: whitelin311 - 發表於 2017/03/05 08:53(7年前)

10^F→xyz246abc456: 至少絕對不可能是抹茶的那種做法，台灣茶葉從種植到03/05 22:38

11^F→xyz246abc456: 後續的加工跟日本的抹茶在出發點就不一樣了，把茶葉03/05 22:38

12^F→xyz246abc456: 磨成細粉已經是最大化能把茶味儘可能發揮出來的做法03/05 22:39

[問題] 曲奇餅乾的細砂糖可以用什麼代替？

[ baking ]85 留言, 推噓總分: +17

作者: ohmygodla - 發表於 2017/02/26 02:22(7年前)

60^F推xyz246abc456: 我覺得你把「添加物」跟「調味料」兩個搞錯了，糖02/27 21:07

61^F→xyz246abc456: 適度地吃其實對身心還是有益處的，選好的糖會遠比你02/27 21:08

62^F→xyz246abc456: 不吃糖來得好，再者糖的最初用途就是「調味料」，跟02/27 21:08

63^F→xyz246abc456: 鹽一樣是賦予食物更多層次的味道，為什麼都要第一次02/27 21:08

64^F→xyz246abc456: 做都按照食譜，一者好上手不容易出錯，二者你要先02/27 21:09

65^F→xyz246abc456: 體會這個最原始的食譜做出來的食物風味是如何？品嘗02/27 21:09

66^F→xyz246abc456: 之後再去按照你的需求研究，進而去做到減糖、少油、02/27 21:10

67^F→xyz246abc456: 甚至無鹽等等或者用其他性質相近的材料去替代，而不02/27 21:10

68^F→xyz246abc456: 是什麼都還沒嚐到，就預設不想吃太甜太油太怎樣的，02/27 21:11

69^F→xyz246abc456: 沒有一道料理最初的用意就是為了健康，料理最初就是02/27 21:11

70^F→xyz246abc456: 滿足口腹之慾，以及滿足人類對於味覺、嗅覺的體驗02/27 21:12

71^F→xyz246abc456: 不然過去就不會為了香料跟蔗糖以及咖啡、可可等農產02/27 21:12

72^F→xyz246abc456: 品的戰爭。02/27 21:12

首頁

尾頁