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作者 tinyi 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共933則

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[問題] 請教做蛋糕時用的油質?

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: KaZeHuNter - 發表於 2008/07/22 01:45(17年前)

6^F→tinyi:橄欖油味道比較重可以考慮葡萄子油或玄米油但是要耐熱07/24 01:17

7^F→tinyi:不然油很容易會烤焙變質07/24 01:18

[問題] 上火與下火的問題

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: likunkun - 發表於 2008/07/21 23:31(17年前)

8^F→tinyi:上火溫度比較高的話可以放在上架反之則放在下架07/24 01:19

9^F→tinyi:那是如果烤箱有分架子的話否則可以使用平均溫07/24 01:20

[問題] 請問做好的布丁可以放多久

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: yc11 - 發表於 2008/07/19 23:43(17年前)

7^F→tinyi:你這個應該就是潘那可達吧?? 保存期限應該是跟一般乳製品一07/20 11:57

[問題] 失敗後.....

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: sakido - 發表於 2008/07/18 18:37(17年前)

12^F→tinyi:我通常會把它變成別的東西建議可以弄成蛋糕削加在餅乾食譜07/18 23:40

13^F→tinyi:我有一次做黑森林的巧克力蛋糕失敗我就把巧克力蛋糕弄成削07/18 23:40

14^F→tinyi:然後一層蛋糕削一層櫻桃一層鮮奶油的用杯子裝07/18 23:42

15^F→tinyi:因為只是蛋糕沒有發好味道沒有問題07/18 23:43

[問題] 麵包外皮太硬，內裡紮實

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: chopa - 發表於 2008/07/18 14:55(17年前)

2^F→tinyi:我覺得應該是最後發酵不足的關係麵糰烤之前沒有完全充氣07/18 23:38

[問題] 為什麼我的天使蛋糕都會縮水

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: wan0119 - 發表於 2008/07/17 22:20(17年前)

3^F→tinyi:是因為有加蜜紅豆吧有沒有試過沒加是不是也會縮??07/17 23:15

5^F→tinyi:蛋白是不是打到剛好要乾性發泡之前的濕性發泡??07/18 00:02

6^F→tinyi:天使的蛋白是手指沾後舉起來會往下彎但是還是可以看到痕跡07/18 00:03

[問題] 抹茶粉

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: OIOIY - 發表於 2008/07/17 22:17(17年前)

4^F→tinyi:沒有買過螢光綠的抹搽粉推天仁的07/17 23:14

9^F→tinyi:天仁的確會褐色但是總比螢光綠要好XDD07/18 23:36

[食記] 晶華和西華下午茶

[ EatToDie ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: giva008 - 發表於 2008/07/17 11:10(17年前)

4^F→tinyi:西華的下午茶會因為住宿免費所以應該不會太優吧07/19 00:42

Re: [問題] 請問翻糖

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: tinyi - 發表於 2008/07/16 23:23(17年前)

8^F→tinyi:謝謝害我都不好意思了 :">07/17 20:12

[問題] 提拉米蘇的蛋黃是否需要隔水加熱?

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: cloudstr - 發表於 2008/07/15 10:05(17年前)

15^F→tinyi:可以隔水加熱只要加到攝氏六十度就可以殺菌了07/17 20:47

16^F→tinyi:如果超過的話就變成蛋花了07/17 20:48

17^F→tinyi:原本的提拉米蘇是沒有加吉力丁的因為有加馬斯可澎07/17 20:49

18^F→tinyi:不是因為放在冷凍才會綿密放冷凍就變成冰淇淋了07/17 20:50

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