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作者 Tchieh 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共5146則

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[問題] 扁實檸檬的氣味

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: monch - 發表於 2021/07/30 22:21(4年前)

7^F→Tchieh: 可能不是新鮮榨的汁，新鮮香檬的味道比起檸檬更偏金桔08/01 23:59

8^F→Tchieh: 但是又比金桔酸。它籽多肉少，所以應該很容易榨到精油偏苦08/02 00:00

[問題] 失敗的戚風蛋糕

[ cookclub ]56 留言, 推噓總分: +23

作者: spidery - 發表於 2021/07/31 20:36(4年前)

13^F→Tchieh: 分蛋時蛋白裡有蛋黃蛋黃結果一直打不發，想說啊算了不管了07/31 22:52

14^F→Tchieh: 就全部材料混在一起送去烤.....大概就是這樣吧？07/31 22:52

[問題] 氣炸鍋選購

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: chillijanet - 發表於 2021/07/29 23:18(4年前)

8^F→Tchieh: 其實我很想推比依XD 但容量6.4L對妳來說可能大了點07/31 12:01

9^F→Tchieh: 我2年多前買大概3千，現在配件更多才2.3K。因為我很常用它07/31 12:02

10^F→Tchieh: 烤雞，朋友都嘖嘖稱奇效果之好，大勝烤箱（我有32L的）07/31 12:04

[閒聊] 你是明火派還是IH爐派？

[ cookclub ]128 留言, 推噓總分: +66

作者: AmaiNeko - 發表於 2021/07/24 22:20(4年前)

12^F推Tchieh: 都要有阿！不沾鍋大部分都要用明火，但是IH鍋煮東西就是不07/25 00:14

13^F→Tchieh: 會讓廚房變熱，跟壓力鍋又超搭（可以設定時）。所以我自從07/25 00:14

14^F→Tchieh: 獲得朋友送的電磁爐後除了炒的之外一律用電磁爐，電費沒增07/25 00:15

15^F→Tchieh: 加多少，煮飯瓦斯倒是省到嚇死人。我現在甚至把三口爐最大07/25 00:16

16^F→Tchieh: 的那口直接買個專用架蓋上擺電磁爐，剩兩口小爐炒菜就夠。07/25 00:16

17^F→Tchieh: 但那是因為我廚房很小，需要清出檯面做麵包。07/25 00:17

[問題] 看似成功但口感卻不對的饅頭

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: azuresky - 發表於 2021/07/15 10:33(4年前)

7^F→Tchieh: 糖太高黏牙+1 這根本是糖包不是饅頭囧1.173.23.67 07/18 16:45

8^F→Tchieh: 我一般做饅頭只用麵粉重10%糖 2%油 52%水1.173.23.67 07/18 16:48

Re: [問題] 桌上型攪拌機選擇（內有選手）

[ baking ]77 留言, 推噓總分: +11

作者: more0731 - 發表於 2021/07/07 11:50(4年前)

1^F推Tchieh: 我推精工麵包機，買水貨就好。現在最新型111.249.248.59 07/07 12:02

2^F→Tchieh: 應該是HBK-152。我買151型6年了，自己換過111.249.248.59 07/07 12:03

3^F→Tchieh: 一次軸承800元。以你們的用量其實它真的很111.249.248.59 07/07 12:03

4^F→Tchieh: 棒，搭配適溫的材料可以20分鐘輕易出膜。111.249.248.59 07/07 12:04

5^F→Tchieh: 而且它可以放12兩土司模跟6吋蛋糕模111.249.248.59 07/07 12:05

6^F→Tchieh: 烤製過程中完全不用轉向、蓋鋁箔控制上色111.249.248.59 07/07 12:05

7^F→Tchieh: 什麼的，效率比我32L的烤箱還好。我自己還111.249.248.59 07/07 12:06

8^F→Tchieh: 有半貫的攪拌機，而精工打200-400g麵粉的111.249.248.59 07/07 12:06

9^F→Tchieh: 效果遠勝攪拌機，所以我還是很常用它~~111.249.248.59 07/07 12:07

10^F→Tchieh: 而且它一鍵到底的麵包也好吃，偏脆皮歐包111.249.248.59 07/07 12:07

11^F→Tchieh: 麵包機我用過5個牌子，國際、鍋寶、小太陽111.249.248.59 07/07 12:11

12^F→Tchieh: TWINBIRD、精工，精工真的唯一推薦XD其他111.249.248.59 07/07 12:12

13^F→Tchieh: 的用什麼冰種水合法也都可以出膜，但就是111.249.248.59 07/07 12:12

14^F→Tchieh: 精工你丟下去等它打完就好最讚最方便XDD111.249.248.59 07/07 12:13

32^F→Tchieh: 喔喔，我當初買151不到5K耶。如果網路有功111.249.248.59 07/07 15:23

33^F→Tchieh: 能正常的二手貨又在預算裡是可以下手的。111.249.248.59 07/07 15:24

34^F→Tchieh: 但至少要是151，功能比較好用。111.249.248.59 07/07 15:25

[食材] 香蘭/斑蘭葉/七葉蘭娘惹糕咖椰/kaya醬

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +25

作者: Tchieh - 發表於 2021/07/06 01:42(4年前)

24^F→Tchieh: 那間包山包海的雜貨店其實有生鴨蛋耶！我是不是該試一下？07/06 18:42

25^F→Tchieh: 但是我已經把香蘭葉用光了，哈哈。桃園朋友說要寄枝條過來07/06 18:43

26^F→Tchieh: 那就等她寄來再挑戰一下，謝謝建議~07/06 18:43

27^F→Tchieh: kaya醬我其實本來求快直火加熱，不意外馬上焦底XDD07/06 18:45

28^F→Tchieh: 隔水加熱我是用電磁爐，就不怕被火跟熱氣燙，開到最大07/06 18:46

29^F→Tchieh: 我打超過400ml的，差不多6分鐘就完成嘍~ 後來覺得其實椰07/06 18:46

30^F→Tchieh: 漿可以少一點，大概80g配一顆蛋還有跟蛋等重的糖，濃稠度07/06 18:47

31^F→Tchieh: 比較剛好。我看過市售品的質地後覺得好像水份多蒸發點更好07/06 18:48

32^F→Tchieh: 就丟平底鍋炒了5分鐘，冷卻後真的有點像抹醬的質地喔07/06 18:48

[食材] 香蘭葉/斑蘭葉/七葉蘭海南雞飯戚風蛋糕

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: Tchieh - 發表於 2021/07/06 00:49(4年前)

4^F→Tchieh: 我本來也是想說放夾鏈袋冷凍，可是又怕冷凍庫有黑洞，那就07/06 11:36

5^F→Tchieh: 被我浪費掉太可惜，就做成咖椰醬了。冷凍應該很不錯，下次07/06 11:37

6^F→Tchieh: 如果收到再凍起來，不用卯起來用完（真的有累）07/06 11:38

[玩樂] 如何兼顧7m寶寶和4y童

[ Preschooler ]22 留言, 推噓總分: +6

作者: j03 - 發表於 2021/06/30 15:24(4年前)

15^F推Tchieh: 年齡差差不多，優先陪大的。小的就是滿足他生理需求07/06 11:45

16^F→Tchieh: 為主，當然還是要陪伴說話，可是小的基本上只要看到07/06 11:46

17^F→Tchieh: 大的在活動就超high，兄姊就是他們的偶像無誤。家長07/06 11:47

18^F→Tchieh: 忙家事時就是盡量把兩個人都納在視線中，然後主要注07/06 11:47

19^F→Tchieh: 意大的動態。而大的本身很能分散掉小的注意力，只要07/06 11:48

20^F→Tchieh: 大的不抗拒，鼓勵他跟弟妹玩，有照顧行為就狂稱讚，07/06 11:48

21^F→Tchieh: 他會變很棒的小幫手喔。不過在我們家沒有大的要讓小07/06 11:48

22^F→Tchieh: 的這種規定，所以大的不會覺得弟妹是來瓜分他寵愛的07/06 11:49

[問題] 甜麵醬能做的料理?

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +18

作者: whatthejoke - 發表於 2021/06/28 11:11(4年前)

28^F推Tchieh: 炒肉末茄子！辣豆瓣醬甜麵醬各半，很多大蒜，最後放九層塔07/05 23:34

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