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作者 schade 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共16則

限定看板：baking

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[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: lenohert - 發表於 2016/02/11 02:31(10年前)

2^F推schade: 不就是燙麵法，把麵筋燙昏了，古狗燙麵法吧02/11 07:31

3^F→schade: 較不易出筋，吃成品較細緻柔軟，這是泡芙做法，海綿蛋糕02/11 07:32

4^F→schade: 做法02/11 07:32

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: redial - 發表於 2016/02/05 23:25(10年前)

12^F推schade: 奶油蛋糕類的磅蛋糕，這種不會鬆軟，是紮實口感。要鬆軟02/11 07:39

13^F→schade: 就得食譜說要打發蛋白…打發全蛋02/11 07:39

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: cwfl320 - 發表於 2016/01/07 00:03(10年前)

10^F推schade: 磅蛋糕不用全蛋打發01/07 20:37

11^F推schade: 提供一個營業配方給你參考，先把奶油加熱融化，不用到冒01/07 20:42

12^F→schade: 泡沸騰，立即關火，放入砂糖，室溫牛奶，鹽，室溫打散的01/07 20:42

13^F→schade: 蛋，再一次放入粉類，由中心畫圓，大力攪拌到無顆粒即可01/07 20:42

14^F→schade: 停止。01/07 20:42

15^F→schade: 全蛋打發，已經是海綿蛋糕的做法了01/07 20:43

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: gegela - 發表於 2015/12/25 20:27(10年前)

10^F推schade: 可用點醋，我是買水果醋，若嫌外面賣的檸檬貴，有賣進口12/26 23:01

11^F→schade: 一整罐的檸檬汁。做出來的戚風蛋糕真得比較濕潤。12/26 23:01

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +11

作者: lifeisgg88 - 發表於 2015/12/18 11:45(10年前)

14^F推schade: 我目前上課的甜點師傅是女生，在烘焙業做12～13年，目前12/18 23:25

15^F→schade: 擁有自己的烘焙坊，晚上假日出來開課，一堂二小時900元。12/18 23:25

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +8

作者: asata - 發表於 2015/12/18 01:00(10年前)

6^F推schade: 總統牌烘烤完奶味太重12/18 23:27

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