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作者 red0301 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共106則

限定看板：baking

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[問題] 關於戚風蛋糕請益

[ baking ]48 留言, 推噓總分: +4

作者: damis - 發表於 2021/08/24 07:41(4年前)

21^F推red0301: 看到食譜作法說是用糖粉，但材料清單是糖49.216.162.46 08/24 18:43

22^F→red0301: ？49.216.162.46 08/24 18:43

[問題] 如何用巧克力寫字

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: meilichian - 發表於 2014/07/08 15:10(11年前)

7^F→red0301:你用的是調溫巧克力嗎? 沒加料的不一定有含可可脂喔~07/09 08:37

[問題] 請推薦送人的烘焙廚具

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +8

作者: windavenger - 發表於 2014/07/03 20:56(11年前)

22^F推red0301:銅模或好的銅鍋～07/04 11:50

[問題] 請問泡果乾剩下來的蘭姆酒可以做什麼

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: hcln - 發表於 2014/06/17 21:08(11年前)

8^F推red0301:我都直接倒進加了果乾的麵糊裡耶06/20 13:12

[問題] 低/無反式脂肪的植物性鮮奶油?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: elvisptt2 - 發表於 2014/06/12 14:30(11年前)

2^F推red0301:很少有這種東西，要做vegan baking的話建議用椰奶霜代替06/12 15:06

3^F→red0301:椰奶霜=椰奶冰過後刮下上面凝固的部份不要液體，可以打發06/12 15:06

4^F→red0301:但不甚持久。如果要做甘納許之類的用整罐椰奶就好了06/12 15:07

[問題] 大家好像都不大愛泡打粉?

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +3

作者: ok6080599 - 發表於 2014/06/07 23:28(11年前)

19^F→red0301:泡打粉的鈉要加到過量超難的吧...1小匙就可以做好多的配方06/08 21:57

20^F→red0301:了耶^^" 平均下來根本沒多少06/08 21:57

[問題] 澳洲超市有賣植物性鮮奶油嗎？

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: aimlsa - 發表於 2014/06/01 17:50(11年前)

4^F推red0301:coconut milk做的鮮奶油很棒!只是不太適合做裝飾06/02 08:33

[問題] 泡到水的巧克力能做什麼？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: arisalisa - 發表於 2014/05/23 19:32(11年前)

2^F→red0301:貝可拉73%煮熱巧克力還可以啊你可以加點糖+牛奶~05/23 20:22

3^F→red0301:我是覺得不加糖就可以了05/23 20:22

[問題] 說說做烘培喜愛或必備的好用工具?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: cinnie - 發表於 2014/05/06 11:31(11年前)

5^F→red0301:microplane的刨刀好用的橡皮刮刀(我用kaiser的)05/07 03:07

[問題] 電鍋內鍋能當蛋糕烤模嗎?

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: somehow - 發表於 2014/05/05 22:03(11年前)

6^F推red0301:我也拿湯鍋烤過基本上應該沒問題吧05/06 00:33

13^F推red0301:如果是烤一般蛋糕就在裡面塗油舖紙(底部圓形旁邊再圍一圈)05/06 15:21

14^F→red0301:就很好脫模囉～烤戚風的話我就直接下去烤讓戚風爬05/06 15:21

15^F→red0301:戚風烤透的話很好脫模的用手撥一下就可以了05/06 15:22

16^F→red0301:但你的電鍋是電子鍋還是大同電鍋?電子鍋的話有防沾吧05/06 15:23

17^F推red0301:那應該可以烤戚風沒問題，不會爬不上去05/07 03:06

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