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作者 quadaquada 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共30則

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[問題] 如何用鑄鐵鍋炒出香青脆甜的高麗菜

[ cookclub ]90 留言, 推噓總分: +43

作者: syf0711 - 發表於 2016/09/15 13:11(7年前)

73^F推quadaquada: 感覺就是鍋氣不過。先燒鍋一下在炒爆香時火稍微關回09/17 07:04

74^F→quadaquada: 來。爆到插不多火轉大菜下去，翻炒一下水下去煮。看要09/17 07:04

75^F→quadaquada: 不要蓋鍋都行。09/17 07:04

76^F→quadaquada: 火夠的話菜下去炒瞬間應該會出水水是乳白的，那就對了09/17 07:05

77^F推quadaquada: 爆香爆到開始要轉色就把火加大準備下菜，要注意看，是09/17 07:08

78^F→quadaquada: 試幾次就知道了。這是中式強調的火候09/17 07:08

[心得] 低溫慢烤牛排 vs 赫斯頓多汁牛排

[ cookclub ]51 留言, 推噓總分: +16

作者: sixinch - 發表於 2015/10/12 23:35(8年前)

1^F推quadaquada: 專業10/12 23:47

[問題] 豆漿可以再煮濃一點嗎？

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: astroaceg - 發表於 2015/06/12 18:19(9年前)

7^F推quadaquada: 煮滾就關掉！降下來再開火煮滾06/15 22:47

8^F→quadaquada: 要小火06/15 22:49

Re: [問題] 番紅花的用法

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +10

作者: ohmylife - 發表於 2014/08/08 09:00(9年前)

14^F推quadaquada:長知識！！！08/09 23:17

[食譜] 雲南"馬鈴薯粑粑 MIT台灣誌阮姐家傳

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: yakifone - 發表於 2014/03/15 23:32(10年前)

10^F推quadaquada:大茴就是八角03/16 08:28

[問題] 新鮮冬蟲夏草該怎麼煮

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: lavender0224 - 發表於 2014/02/14 10:53(10年前)

8^F推quadaquada:炸來吃02/15 15:24

[食譜] 自然果香微酸泰式打拋豬

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: yaiam - 發表於 2014/01/12 14:31(10年前)

1^F推quadaquada:GOOD!!! 印象中這道菜有點辣01/12 19:52

[食譜] 芋丸

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +4

作者: caity1986 - 發表於 2013/12/25 21:36(10年前)

4^F推quadaquada:我認為五香粉加了會多味！沒那麼乾淨12/30 14:08

[問題] 只有蚵的話可以怎麼做

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +8

作者: error404joe - 發表於 2013/11/30 04:04(10年前)

16^F推quadaquada:加蔥或韭菜煎蛋或者煮湯加九層塔或薑或蔥滴點酒麻12/01 11:02

17^F→quadaquada:油(香油都行) 或者水煮拍蒜、辣椒加醬油及糖淋上去12/01 11:03

18^F→quadaquada:要蔥也行。再不行就生吃12/01 11:04

Fw: [心得] 自製蘋果酵母!

[ cookclub ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: cobal - 發表於 2013/11/10 12:33(10年前)

4^F推quadaquada:可以拿來做酸奶嗎?11/13 10:49

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