Re: [問題] 番紅花的用法

看板cookclub作者ohmylife (小弟「o」)時間9年前 (2014/08/08 09:00)推噓10(10推 0噓 5→)

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※ 引述《PennysHouse (Penny's House)》之銘言： : 珍貴的番紅花除了西班牙海鮮飯之外，還可以用在什麼食譜上呢？？ : 少少的兩克真的好珍貴喔....... 咳，番紅花不要去高檔超市買，去中藥行買中藥行有兩種紅花，一種叫做草紅花，很便宜，這不是我們要的蕃紅花另一種叫做西紅花，也叫藏紅花，也有直接說番紅花的，中藥店老闆應該會拿出一個大鐵盒通常長這樣（或類似） http://img.ruten.com.tw/s2/6/63/56/21405232812886_499.jpg

反正鐵盒上面一定有洋文寫著Saffron，上面大多是一些西洋的圖畫只要你拿出來看一下，花柱頭（就一絲一絲的頭端）是三柱的，就是真貨這是番紅花，也就是你去高檔超市買的番紅花。中藥店幾年前每錢30元左右現在漲價很多了，每錢可能要80~100。在中藥材裡面算是很貴的噢 1錢=3.7公克另外不要相信什麼西班牙進口的番紅花才是棒，大部分的番紅花都是在伊朗種植的，真正的頂級好貨也都是伊朗貨（就是被賣去西藏供佛的藏紅花） -- 食貨誌 ohmylife的料理經 http://ohmylife.cc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.65.244 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407459621.A.18C.html

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peachheart

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