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作者 nodapuririn 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共151則

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[問題] 請問白玉糰子的配方

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: awce - 發表於 2020/11/23 09:17(3年前)

2^F推nodapuririn: 有種東西叫白玉粉124.9.129.37 11/23 10:02

3^F→nodapuririn: 別以為100%糯米做出來的粉124.9.129.37 11/23 10:02

4^F→nodapuririn: 都是一樣東西124.9.129.37 11/23 10:02

5^F→nodapuririn: 不信自己試做比較看看124.9.129.37 11/23 10:03

[問題] 大家對日本高筋麵粉的心得？

[ baking ]70 留言, 推噓總分: +24

作者: dir0813 - 發表於 2020/10/22 10:47(3年前)

31^F噓nodapuririn: 紅一下124.9.129.207 10/25 00:45

32^F→nodapuririn: 10、"大"陽製粉,不是太陽124.9.129.207 10/25 00:45

33^F→nodapuririn: 野上太太平常愛大嘴巴別人的事124.9.129.207 10/25 00:45

34^F→nodapuririn: 這裡來爆個業內小八卦好了124.9.129.207 10/25 00:45

35^F→nodapuririn: 野上會用大陽的粉不是沒原因124.9.129.207 10/25 00:45

36^F→nodapuririn: 除了業配套路之外124.9.129.207 10/25 00:45

37^F→nodapuririn: 他有親人在大陽上班要照顧啦124.9.129.207 10/25 00:45

38^F→nodapuririn: 當然推得異常積極124.9.129.207 10/25 00:45

39^F→nodapuririn: 究竟好不好用?銷量會說話...124.9.129.207 10/25 00:47

63^F→nodapuririn: 台灣是有幾個姓氏叫野上124.9.128.8 10/28 00:40

64^F→nodapuririn: 又剛好是在做麵包的?124.9.128.8 10/28 00:40

65^F→nodapuririn: 他這支代言粉讓貿易商賠了不少124.9.128.8 10/28 00:40

66^F→nodapuririn: 就是因為太難用賣不好124.9.128.8 10/28 00:40

67^F→nodapuririn: 幾乎大部分庫存都賤價賠售124.9.128.8 10/28 00:40

68^F→nodapuririn: 不是人人都可以成為混粉大師124.9.128.8 10/28 00:40

69^F→nodapuririn: (混粉是在稱讚他喔~)124.9.128.8 10/28 00:40

[問題] 動物性重鮮奶油有推薦廠牌嗎

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +5

作者: Alex812068 - 發表於 2020/09/03 00:23(3年前)

5^F→nodapuririn: 中澤是動物植物混合型124.9.129.201 09/04 00:21

10^F→nodapuririn: 奶霜>混合性或植物性124.9.129.115 09/21 01:18

11^F→nodapuririn: 純生>顧名思義.當然就是動物性124.9.129.115 09/21 01:18

12^F→nodapuririn: ("純"乳脂肪"生"クリーム)124.9.129.115 09/21 01:18

13^F→nodapuririn: "生"這個日文字就是代表鮮(fresh)124.9.129.115 09/21 01:34

14^F→nodapuririn: "クリーム"是cream的日文外來語124.9.129.115 09/21 01:34

15^F→nodapuririn: 純生鮮奶油這樣的中文其實很怪124.9.129.115 09/21 01:34

16^F→nodapuririn: (fresh fresh cream)124.9.129.115 09/21 01:34

17^F→nodapuririn: 生跟鮮重複.講純鮮奶油比較正常124.9.129.115 09/21 01:34

18^F→nodapuririn: 至於植物性鮮奶油?沒有這種東西124.9.129.115 09/21 01:34

19^F→nodapuririn: 添加植物油就不符合鮮奶油定義124.9.129.115 09/21 01:34

20^F→nodapuririn: 商人對商品名魚目混珠的抬價手法124.9.129.115 09/21 01:34

[問題] 抹茶的變色問題

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: melon - 發表於 2020/07/22 11:17(3年前)

8^F推nodapuririn: 抹茶遇高溫會變黃綠色是自然現象61.222.1.181 07/24 08:45

9^F→nodapuririn: 只是差在賣相，但自己吃的就沒差61.222.1.181 07/24 08:45

10^F→nodapuririn: 東西好壞不是在會變色or不變色上61.222.1.181 07/24 08:45

11^F→nodapuririn: 選擇品質好一點的抹茶粉就好61.222.1.181 07/24 08:45

12^F→nodapuririn: 眼見不一定為憑，看到的綠色61.222.1.181 07/24 10:02

13^F→nodapuririn: 很多時候並不是抹茶本身的綠61.222.1.181 07/24 10:02

Re: [問題] 香草豆莢發霉

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +25

作者: iqiqiqiq - 發表於 2020/04/23 17:07(4年前)

10^F噓nodapuririn: 紅一下124.9.129.100 03/20 00:04

11^F→nodapuririn: 有不肖大盤進口業者124.9.129.100 03/20 00:04

12^F→nodapuririn: 將過期發霉的知名產地香草莢124.9.129.100 03/20 00:04

13^F→nodapuririn: 經簡單表面擦拭後.繼續販賣124.9.129.100 03/20 00:04

14^F→nodapuririn: 購買完整香草莢產品請多加小心124.9.129.100 03/20 00:04

17^F→nodapuririn: 蝦皮算是小盤.近年香草莢大漲60.245.65.135 03/20 14:51

18^F→nodapuririn: 有進口商為了節省成本60.245.65.135 03/20 14:51

19^F→nodapuririn: 進口未密封包裝之香草莢產品60.245.65.135 03/20 14:51

20^F→nodapuririn: 然後在國內私自違法分裝再密封60.245.65.135 03/20 14:51

21^F→nodapuririn: 馬達加斯加產品原本就良莠不齊60.245.65.135 03/20 14:51

22^F→nodapuririn: 加工不良的香草莢很容易發霉60.245.65.135 03/20 14:51

23^F→nodapuririn: 如果自認發霉非自身保存不良60.245.65.135 03/20 14:51

24^F→nodapuririn: 建議直接找原購買商家尋求賠償60.245.65.135 03/20 14:51

53^F推nodapuririn: 我也來回一下好了124.9.128.190 05/16 11:23

54^F→nodapuririn: 有願意把關的下游廠商當然是好事124.9.128.190 05/16 11:23

55^F→nodapuririn: 但這治標不治本.畢竟原因是出在124.9.128.190 05/16 11:23

56^F→nodapuririn: 劣質香草莢本身以及進口商壓低124.9.128.190 05/16 11:23

57^F→nodapuririn: 成本的行為下所造成124.9.128.190 05/16 11:23

58^F→nodapuririn: 我只能說消費者永遠是弱勢124.9.128.190 05/16 11:23

59^F→nodapuririn: 食品業界有太多不能說的秘密...124.9.128.190 05/16 11:23

[問題] 香草豆莢發霉

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +2

作者: edward811230 - 發表於 2020/03/17 08:45(4年前)

10^F噓nodapuririn: 紅一下124.9.129.100 03/20 00:04

11^F→nodapuririn: 有不肖大盤進口業者124.9.129.100 03/20 00:04

12^F→nodapuririn: 將過期發霉的知名產地香草莢124.9.129.100 03/20 00:04

13^F→nodapuririn: 經簡單表面擦拭後.繼續販賣124.9.129.100 03/20 00:04

14^F→nodapuririn: 購買完整香草莢產品請多加小心124.9.129.100 03/20 00:04

17^F→nodapuririn: 蝦皮算是小盤.近年香草莢大漲60.245.65.135 03/20 14:51

18^F→nodapuririn: 有進口商為了節省成本60.245.65.135 03/20 14:51

19^F→nodapuririn: 進口未密封包裝之香草莢產品60.245.65.135 03/20 14:51

20^F→nodapuririn: 然後在國內私自違法分裝再密封60.245.65.135 03/20 14:51

21^F→nodapuririn: 馬達加斯加產品原本就良莠不齊60.245.65.135 03/20 14:51

22^F→nodapuririn: 加工不良的香草莢很容易發霉60.245.65.135 03/20 14:51

23^F→nodapuririn: 如果自認發霉非自身保存不良60.245.65.135 03/20 14:51

24^F→nodapuririn: 建議直接找原購買商家尋求賠償60.245.65.135 03/20 14:51

[問題] 小山園抹茶千層蛋糕變黑

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: edward811230 - 發表於 2019/10/13 14:48(4年前)

4^F推nodapuririn: 遮光.低溫.乾燥都是影響因素60.245.65.135 02/09 18:04

5^F→nodapuririn: 會褪色代表沒有用增色添加劑60.245.65.135 02/09 18:04

6^F→nodapuririn: (海藻.梔子花等等)來維持色澤60.245.65.135 02/09 18:04

7^F→nodapuririn: 抹茶的東西只要自己實際做過60.245.65.135 02/09 18:04

8^F→nodapuririn: 就知道問題出在哪60.245.65.135 02/09 18:04

9^F→nodapuririn: 就算提高濃度比例.算成本也不合60.245.65.135 02/09 18:04

[問題] 肉鬆蔥捲麵包上面的塗醬？

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: breakingdown - 發表於 2018/09/07 23:39(5年前)

2^F→nodapuririn: https://goo.gl/A4XTXf124.8.72.192 09/07 23:58

7^F→nodapuririn: 美乃滋(Mayonnaise)亦叫蛋黃醬124.8.72.192 09/08 02:44

8^F→nodapuririn: 所以嚴格說起來如果不含蛋124.8.72.192 09/08 02:44

9^F→nodapuririn: 其實不能稱作美乃滋.叫抹醬?XD124.8.72.192 09/08 02:44

10^F→nodapuririn: 越透明.比例上就是油多蛋少124.8.72.192 09/08 02:44

11^F→nodapuririn: 早餐店那種低成本的124.8.72.192 09/08 02:44

12^F→nodapuririn: 搞不好就是澱粉糊+糖+油等124.8.72.192 09/08 02:44

13^F→nodapuririn: (可怕的添加物就不說了)124.8.72.192 09/08 02:44

14^F→nodapuririn: 又油又甜的東西不是人人愛嗎?124.8.72.192 09/08 02:44

15^F→nodapuririn: 沒有營養只有熱量124.8.72.192 09/08 02:44

[問題] 請問烘焙展"苗林行"的場怎麼進?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: luismars - 發表於 2018/03/12 23:44(6年前)

7^F噓nodapuririn: 報老闆名字就進去了...XD124.8.73.61 03/18 22:30

[問題] 麵粉大包跟小包裝的成份有點不同

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: breakingdown - 發表於 2017/12/19 10:11(6年前)

5^F推nodapuririn: 東西應該一樣.產品成份標示124.8.74.127 12/19 12:12

6^F→nodapuririn: 因包裝大小標示會有不同124.8.74.127 12/19 12:12

7^F→nodapuririn: 這是法規上造成的差異124.8.74.127 12/19 12:12

8^F→nodapuririn: 但應該是小包裝要比較詳細才對124.8.74.127 12/19 12:12

9^F推nodapuririn: 標示不符可以檢舉.有獎金124.8.74.127 12/19 12:14

10^F→nodapuririn: 記得還罰蠻重的124.8.74.127 12/19 12:14

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