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作者 nervcgbeva1 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共145則

限定看板：chocolate

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[自製] 哪裡可以買適合裝巧克力的盒子?

[ chocolate ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: tl168168 - 發表於 2009/11/13 18:13(14年前)

1^F推nervcgbeva1:隨便的紙盒就可以裝啦,還是原po是想要送人??11/13 18:26

2^F→nervcgbeva1:我的作法,紙盒(塑膠盒)內裡墊一層衛生紙,把巧克力丟進11/13 18:27

3^F→nervcgbeva1:去,然後把蓋子蓋好.需要注意的是室溫太高可能會融化11/13 18:28

[自製] 請問有不甜的白巧克力嗎??

[ chocolate ]12 留言, 推噓總分: 0

作者: nervcgbeva1 - 發表於 2009/11/13 17:04(14年前)

3^F→nervcgbeva1:有香料啦,不過香草的味道更強,蓋掉了11/13 17:10

4^F→nervcgbeva1:我用的是"高級"白巧,味道偏向牛奶甜味,最後做出來的生11/13 17:14

5^F→nervcgbeva1:巧可以明顯的聞道香草的味道...11/13 17:15

11^F→nervcgbeva1:喔喔..我正是因為吃了加入香草豆之後的黑巧甘納許.感11/15 22:41

12^F→nervcgbeva1:覺吃不到香草的味道才去嘗試用白巧做... XD ....11/15 22:41

Re: [自製] 松露巧克力製作教學‧基礎型

[ chocolate ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: s1i48 - 發表於 2009/10/29 19:16(14年前)

2^F推nervcgbeva1:1.隨便的盤子就可以 3.乾淨的塑膠手套即可 2.我自己的10/30 13:48

3^F→nervcgbeva1:做法會喜歡把他隔水冷卻.但要注意別讓水氣進入巧克力10/30 13:49

4^F→nervcgbeva1:.因為可可脂在緩慢冷卻的過程中會較易形成結晶.成品會10/30 13:50

5^F→nervcgbeva1:有光澤.口感也佳.若是直接放到冰箱內.我會擔心溫差過10/30 13:50

6^F→nervcgbeva1:大.影響成品口感.而在冷卻的差不多之後(手摸感覺微溫)10/30 13:52

7^F推nervcgbeva1:倒入方形容器內自然冷卻.再送入冰箱.等凝固後再灑上可10/30 13:57

8^F→nervcgbeva1:可粉.切成正長方形供食用.若想做成球狀.則不必特別選10/30 13:58

9^F→nervcgbeva1:用方形容器.只需冰箱冷卻後取出.將巧克力一個個搓揉成10/30 13:59

10^F→nervcgbeva1:球狀.然後披覆巧克力.裹上可可粉(增加苦味和香味)10/30 14:00

[問題] 食品原料行裡的巧克力磚?

[ chocolate ]19 留言, 推噓總分: +3

作者: linj828 - 發表於 2009/10/12 13:16(14年前)

4^F推nervcgbeva1:做法不變,只是最後口感,味道會有差異~~10/12 16:29

5^F→nervcgbeva1:可以自己去抓比例,巧克力量固定,鮮奶油加的越多,最後10/12 16:30

6^F→nervcgbeva1:的生巧克力口感會越軟越滑順,但是鮮奶油加過量會無法10/12 16:30

7^F→nervcgbeva1:凝固,同時容易膩,必須多嘗試各種配比囉.10/12 16:31

8^F→nervcgbeva1:如果不是要做大量的話,去家樂福的巧克力櫃找找,應該會10/12 16:32

9^F→nervcgbeva1:有100g包裝,各種不同廠牌%數的巧克力塊.10/12 16:32

[問題] 大量灌模的巧克力

[ chocolate ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: etidify - 發表於 2009/10/07 13:59(14年前)

3^F→nervcgbeva1:看你一個模可以開幾顆巧克力吧.一次可以開20顆.那就買10/07 16:04

4^F→nervcgbeva1:10個模.開三次就搞定囉10/07 16:05

[問題] 第一次買巧克力

[ chocolate ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: laberlineing - 發表於 2009/06/10 23:32(15年前)

3^F推nervcgbeva1:預算1000以上..Amedei..法芙娜..米歇爾..都不錯06/11 11:05

4^F→nervcgbeva1:1000以下..可以找坊間的手工巧克力.生巧克力06/11 11:05

5^F→nervcgbeva1:想自己吃開心..招待好麻幾..黑金莎.歐維氏.德芙.明治06/11 11:07

6^F→nervcgbeva1:當然買的時候要依據自己喜歡的口味.看你喜歡吃甜一點.06/11 11:08

7^F→nervcgbeva1:苦一點.帶有水果微酸.還是濃郁芳香的巧克力..06/11 11:09

[問題] 巧克力鍋失敗了..

[ chocolate ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: kanforever - 發表於 2009/05/04 18:14(15年前)

8^F推nervcgbeva1:拍拍..我也有過一次這樣的經驗..原本是流體態的巧克力05/11 16:51

9^F→nervcgbeva1:一加入酒..立刻就變成這樣了..推測是巧克力內的植物油05/11 16:51

10^F→nervcgbeva1:和酒裡面的成分起反應了吧....囧05/11 16:51

[問題] 明治Black巧克力

[ chocolate ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: supercoolya - 發表於 2009/04/28 00:51(15年前)

4^F→nervcgbeva1:我有買過明治99%黑巧..爆苦.澀..十分不易入口..囧04/28 16:37

5^F→nervcgbeva1:和原po買的應該不一樣..最後是做成生巧才把它解決掉..04/28 16:37

[食記] 永康街巧克哈客之巧克力烤雞

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: juju0426 - 發表於 2009/04/27 17:07(15年前)

2^F推nervcgbeva1:很早就知道有巧克力雞..不過在台灣還沒吃過XD 去嚐嚐04/28 16:34

[閒聊] IKEA的巧克力

[ chocolate ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: Exy - 發表於 2009/04/21 17:19(15年前)

1^F推nervcgbeva1:有興趣想嚐嚐..請問ikea只有這款巧克力嗎?怕買成別的04/22 14:50

2^F→nervcgbeva1:另外私心的問一下是否有巧克力的照片 XD?04/22 14:50

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