[問題] 食品原料行裡的巧克力磚?
媽媽有令,想吃松露巧克力~
我上來巧克力板爬了一下些文
巧克力板有幾位大大po出了自己的作品和材料及製作過程(真是感謝)
我抄好筆記,要買的材料器具~ 今天就衝台南市的食品材料行
去了二間,他們的巧克力磚,只有標苦甜,檸檬,草莓,牛奶巧克力 (囧 <-我的臉)
看幾位大大的文章資訊,都是某牌66%或6x%的巧克力
我就不敢下手買巧克力磚了 囧>
我想請教
1.那種只標苦甜.牛奶.檸檬.草莓的巧克力磚,適合做松露巧克力嗎 ?
2.二間店的巧克力磚,一間冰在冰箱,另一間放在貨架上,那種保存方式是正確的呢?
3.有台南的鄉民可以推薦食品材料行嗎? (我今天去的是台南市的開南和永昌)
(永昌的小姐跟我說 xx%的巧克力是整箱的..要有大量才能叫貨 <囧>)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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