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作者 leochih 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共10則

限定看板：baking

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[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: landy0523 - 發表於 2013/03/19 17:31(12年前)

9^F推leochih:應該趁熱脫模就可以了像戚風那樣敲完直接倒扣取出03/23 23:34

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: polb - 發表於 2012/09/01 03:14(13年前)

1^F推leochih:其實不是蛋糕薄而是專業廚房用長方形慕斯框做整版幕斯09/01 12:49

2^F→leochih:都會用一片不銹鋼板重壓做出來才比較紮實層次不會散掉09/01 12:50

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: ayuli - 發表於 2012/08/30 17:52(13年前)

1^F推leochih:厲害!還有其他作品也是08/30 20:41

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: babynet - 發表於 2012/08/21 15:03(13年前)

1^F推leochih:你可以買2KG回家切500冷藏其他放冷凍呀可以放一年吧08/21 15:49

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +1

作者: babynet - 發表於 2012/08/16 17:47(13年前)

3^F推leochih:泡芙成型後(大概烤半個小時)可以把烤箱門打開一下讓水氣08/16 20:47

4^F→leochih:散掉會更乾更脆不過擺在外面吸到空氣中的水又會變軟啦08/16 20:49

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +2

作者: youngakita - 發表於 2012/08/16 16:10(13年前)

10^F推leochih:挑一塊比較厚的壓餅乾中間輕微可以壓下去的程度就差不多08/16 20:53

11^F→leochih:是熟了烤到硬就是過頭了另外就是看餅乾底部有沒有上色08/16 20:54

12^F→leochih:或是中間會不會太白太白就是沒熟也是都要靠經驗啦08/16 20:55

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