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作者 kaymeimei 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共527則

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[器具] staub鑄鐵鍋 v.s南部鐵器

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: yurikamome - 發表於 2013/03/15 14:08(11年前)

2^F推kaymeimei:我兩種都有，比較建議有琺瑯的，南部鐵器的真的好容易鏽03/15 20:57

3^F→kaymeimei:我每次用完都有烤乾上油還是鏽，可能台灣真的太潮濕了03/15 20:58

4^F→kaymeimei:至於staub我幾乎也不怎麼需要刷洗它，養到現在根本就不03/15 20:59

5^F→kaymeimei:沾，就算真的沾鍋，只要煮一下熱水，輕易就可以把沾鍋的03/15 21:00

6^F→kaymeimei:食材煮起來，所以我還是推薦staub03/15 21:00

[器具]LC 24cm 蒸鍋使用心得

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: superbon - 發表於 2013/03/07 10:35(11年前)

2^F推kaymeimei:staub的蒸鍋有出26cm(應該說它只有26cm有蒸鍋)03/08 10:19

[食譜] 自製九層塔貢丸

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: kaymeimei - 發表於 2013/03/06 10:54(11年前)

2^F→kaymeimei:不知道這樣有沒有違反版規，我們社區都是買這家福氣貢丸03/06 14:06

3^F→kaymeimei:http://www.fuchee.com.tw/about-us.html03/06 14:06

6^F→kaymeimei:http://www.fuchee.com.tw/product.html 這頁面就有九層03/15 20:53

7^F→kaymeimei:塔貢丸了03/15 20:54

[問題] 松阪豬肉的料理法?

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +15

作者: Sleepbao - 發表於 2013/03/04 12:12(11年前)

4^F→kaymeimei:松阪豬乾煎或烤都可以，煎/烤好灑上海鹽跟黑胡椒就好吃03/04 12:28

[食譜] 自製花枝漿花枝丸烏魚子花枝卷

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: kaymeimei - 發表於 2013/03/01 19:11(11年前)

2^F→kaymeimei:烏魚子有先烤過03/01 20:14

5^F→kaymeimei:攪拌機是小林的，我有做麵包蛋糕棉花糖丸子等等03/02 21:27

[心得] 2013年菜分享

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +8

作者: kaymeimei - 發表於 2013/02/11 17:12(11年前)

2^F→kaymeimei:哈哈，謝謝，沒想到吸睛的是妹妹...02/11 19:04

5^F→kaymeimei:呵呵，其實是三個小孩 XDD02/11 20:12

10^F→kaymeimei:做花枝卷的時候剛好沒拍到照片，我用文字簡單敘述一下喔02/12 06:48

11^F→kaymeimei:外面也有市售花枝漿，準備卷壽司的竹簾跟保鮮膜海苔02/12 06:49

12^F→kaymeimei:竹簾放最下面，鋪上一張保鮮膜，花枝漿鋪一層(我這次好02/12 06:50

13^F→kaymeimei:像鋪太厚)，然後用剪刀把海苔剪的的比花枝漿面積小一些02/12 06:50

14^F→kaymeimei:海苔放在花枝漿上面，烏魚子切條狀，拿一條放在最前端02/12 06:51

15^F→kaymeimei:像是卷壽司那樣把它捲起來，但是要一邊卷一邊把保鮮膜拉02/12 06:52

16^F→kaymeimei:出，不能讓保鮮膜卷在裡面，最後用拉出的保鮮膜包住封起02/12 06:53

17^F→kaymeimei:放到冷凍庫存放，要吃的時候用小火慢慢煎到金黃色熟了02/12 06:53

18^F→kaymeimei:切斜片擺盤就好了02/12 06:54

20^F→kaymeimei:做花枝漿需要攪拌機(做麵包的那種)02/12 19:37

21^F→kaymeimei:我冰箱裡還有一隻大虎斑花枝，我還想再做，可以的話拍照02/12 19:38

22^F→kaymeimei:跟大家分享02/12 19:38

24^F→kaymeimei:我試了好幾種配方都很軟，直到最近這一次才成功的02/12 23:02

[問題]蛤仔的保存方法

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +9

作者: teh337 - 發表於 2013/01/25 14:41(11年前)

17^F推kaymeimei:當天撈的不加水冷藏可以保存一週左右，要吃那天再泡鹽01/25 22:26

18^F→kaymeimei:水吐沙01/25 22:26

[問題] 請問蒸爐的烹飪心得

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: cpcstp - 發表於 2013/01/13 21:46(11年前)

7^F推kaymeimei:蒸爐基本上就是一臺大同電鍋，只是蒸的時候會把氣排出01/14 00:53

8^F→kaymeimei:所以蒸爐裡不會有菜味，也不會同時弄很多樣東西，味道都01/14 00:54

9^F→kaymeimei:混在一起，我家就是用蒸爐，週末回婆家，打開大同電鍋01/14 00:54

10^F→kaymeimei:聞到味道真的有嚇到，我太久沒有用大同電鍋了01/14 00:55

[問題] 北部粽糯米太熟怎麼辦??

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +5

作者: sky112 - 發表於 2012/06/20 22:24(12年前)

4^F推kaymeimei:蒸熟了也不會怎樣啊，我的都有蒸熟06/20 22:39

5^F→kaymeimei:用炒的要炒很久，我都先蒸再炒06/20 22:39

[問題] 關於開放式廚房

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: cedakatze - 發表於 2012/02/20 13:08(12年前)

8^F推kaymeimei:改變烹飪方式來減少油煙，也比較健康02/20 18:00

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