[問題]蛤仔的保存方法

看板cookclub作者 (小寺兒)時間11年前 (2013/01/25 14:41), 編輯推噓9(9推 0噓 10→)
留言19則, 13人參與, 最新討論串1/1
請問蛤仔想要保存二天的方法 上次加鹽加水放了一天 蛤仔就死一半了 每次去市場買了一斤 都吃不完 想放個一兩天又掛了一半好浪費呦 拜託了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.241.122.181
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煮熟
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推
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直接冷藏，不要加水，加水、加鹽是吐沙用的
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推
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聽說冷凍再解凍不會死?
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就冷藏就可以了..千萬不能加水冷藏..因為他們會凍死
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我上次問賣蛤仔的老闆說的
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推
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z-22-3
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冷凍會死...
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哭我昨天把它們泡水冷藏，剛剛去看，真的死了
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它們舌頭是吐出來的，但是碰它們確不會動了
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其實~~買半斤不就解決了???我都買半斤
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對啊，我看完的直覺也是買半斤不就好了？
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推
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我都加大把鹽巴加水,混合均勻再放入蛤仔
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他們可以適應很高的鹽分,放在冰箱可以養好幾天的說
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推
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冷藏不會死只會接近休眠...
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冷凍才會掛點
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此外蛤蠣並不是高鹽生物 你用高鹽水會掛
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推
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當天撈的不加水冷藏可以保存一週左右，要吃那天再泡鹽
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水吐沙
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黃金比例8g鹽、1L水
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