[問題] 關於脆皮燒肉

看板cookclub作者 (念)時間10年前 (2014/04/13 09:21), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 10人參與, 最新討論串1/1
想請問各位板大 為何烤出來的脆皮燒肉 皮沒有爆，皮還非常的乾硬呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 189.58.73.186 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397352104.A.8D6.html
推
04/13 09:30, , 1F
脆皮燒肉好像是用炸的?
04/13 09:30, 1F
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04/13 09:49, , 2F
一樓你是認真的嗎 ?
04/13 09:49, 2F
推
04/13 10:18, , 3F
用烤的 只是高溫烤久了 豬皮會脆
04/13 10:18, 3F
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04/13 10:23, , 4F
泡打粉或發粉有沒有吃進皮裡面也有差..
04/13 10:23, 4F
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04/13 10:24, , 5F
我通常都會放一兩個晚上.. 常常失敗沒發起來..但吃起來..
04/13 10:24, 5F
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04/13 10:24, , 6F
都是酥的不會乾硬..
04/13 10:24, 6F
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04/13 11:04, , 7F
進烤箱前 皮有先用叉子一直戳嗎?
04/13 11:04, 7F
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04/13 14:30, , 8F
要插豬皮,googlo燒肉做法就有了
04/13 14:30, 8F
推
04/13 20:24, , 9F
皮要戳很多孔哦
04/13 20:24, 9F
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04/14 09:57, , 10F
不需要泡打粉也會爆喔... 要戳很多小洞
04/14 09:57, 10F
推
04/14 11:34, , 11F
要戳很多小洞+1
04/14 11:34, 11F
推
04/15 09:38, , 12F
要有一個 鬆針 的程序，就是要一直戳小洞...
04/15 09:38, 12F
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