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作者 jimgjay 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共131則

限定看板：baking

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[問題] 澄粉屬於天然食品嗎?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: neveseven - 發表於 2020/01/01 22:43(6年前)

8^F→jimgjay: 廣義來說不是天然39.8.32.183 01/12 12:44

[問題] 生乳酪起司蛋糕上繪畫

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: cvqst83k2 - 發表於 2019/12/02 23:44(6年前)

3^F→jimgjay: 看起來比較像是巧克力60.251.225.165 12/03 09:03

[問題] 焦糖布丁，糖要先跟蛋混合，還是跟鮮奶？

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +3

作者: breakingdown - 發表於 2019/11/16 22:45(6年前)

14^F→jimgjay: 先讓蛋液有溫度能減少烘焙時間27.52.160.154 11/18 13:48

[問題] 奶凍捲一定要加鮮奶油嗎?

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +1

作者: may15 - 發表於 2019/10/03 15:40(6年前)

12^F→jimgjay: 光是不同油脂含量的鮮奶油就能造成口感60.251.225.165 10/03 17:04

13^F→jimgjay: 的差異更何況是移除鮮奶油60.251.225.165 10/03 17:04

[問題] 杏仁粉戚風蛋糕撐不起來

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +5

作者: kirktyler - 發表於 2019/08/18 21:50(6年前)

25^F→jimgjay: 代糖跟糖是兩種完全不同的東西其實不太60.251.225.165 08/19 12:57

26^F→jimgjay: 能做替換，再者代糖對身體造成的負擔不會60.251.225.165 08/19 12:57

27^F→jimgjay: 比糖來的小，如果是為了健康，不建議用代60.251.225.165 08/19 12:57

28^F→jimgjay: 糖替換糖60.251.225.165 08/19 12:57

[問題] 在蛋白裡放袋裝乾燥劑是可行的嗎?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +7

作者: layu19920414 - 發表於 2019/05/25 10:28(6年前)

17^F→jimgjay: 有種東西叫硫酸銅，然後還有個東西叫做真27.246.38.238 05/28 12:48

18^F→jimgjay: 空乾燥皿27.246.38.238 05/28 12:48

[問題] 古早味蛋糕的失敗材料

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: timmysid - 發表於 2019/04/15 23:07(6年前)

1^F→jimgjay: 可能需要你提供完整作法不是每個人都知59.124.142.190 04/15 23:57

2^F→jimgjay: 道那份食譜59.124.142.190 04/15 23:57

[問題] 烤箱時間轉超過40再轉回來？

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: uponblue - 發表於 2019/01/19 19:13(7年前)

3^F→jimgjay: 最好還是自己計時59.124.142.190 02/12 14:53

[問題] 外面賣的舒芙蕾鬆餅麵糊

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: lillgirlz - 發表於 2019/01/20 19:20(7年前)

14^F→jimgjay: 是不需要全程低速打發可以中高速打發但111.255.120.216 01/24 01:23

15^F→jimgjay: 當到達你要的狀態時再用低速稍微打一下111.255.120.216 01/24 01:23

16^F→jimgjay: 讓質地平均一些111.255.120.216 01/24 01:23

[問題]麵糊這樣是發霉了嗎？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: gwexjill - 發表於 2018/11/28 19:23(7年前)

3^F→jimgjay: 這看起來不像只有蛋跟麵粉27.52.103.22 11/29 13:15

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