[問題] 古早味蛋糕的失敗材料
大家好，
方才在做Carol食譜的古早味蛋糕，
蛋黃糊作法：
1. 將油（60g）、牛奶（80g）、糖（10g）
放入鍋中開中小火加熱到糖溶解
2.之後放入低粉（90g）攪拌至成團離火。
3.放涼2.3分鐘後拌入蛋黃五顆。
不知道是否步驟1加熱過頭，
可能有3.4分鐘，沒有滾，邊緣也無冒泡
最後就變成這個樣子：
https://i.imgur.com/v7w5pUU.jpg
想請問：
1. 問題是加熱過頭嗎？
2.這個東西能拿來做其他用途嗎，丟掉有點浪費
感謝各位解惑。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.211.202
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謝謝J大提醒
※ 編輯: timmysid (223.137.211.202), 04/16/2019 00:01:57
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明白，謝謝paa大
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了解，下次照這個作法試試看，感謝cb大
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明白，謝謝pocky大
※ 編輯: timmysid (111.71.123.43), 04/17/2019 00:16:20