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作者 jediko 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共19則

限定看板：baking

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[問題] 請問自製麵包的熱量如何計算??

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +3

作者: jediko - 發表於 2013/08/06 06:04(11年前)

8^F→jediko:樓上M大~可是前面的網友的超營養麵包熱量還是比我低@@08/07 17:45

[問題] 蛋白打發

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: bitte - 發表於 2013/08/05 03:05(11年前)

5^F→jediko:就...消泡拉~08/07 17:46

Re: [麵包] 歐包用的發酵帆布

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: lifelover - 發表於 2013/05/27 23:04(11年前)

1^F推jediko:請問你直接在烤盤上發，不折麵糰或是翻麵糰嗎?05/31 02:47

2^F→jediko:你說的基本發酵是從什麼時候算起呢?05/31 02:48

5^F推jediko:我剛發現我問錯了我是想問所謂最後發酵是如何定義呢?05/31 07:32

6^F→jediko:尤其像是ciabatta這種麵糰每動過一次就消氣好多，一般看人05/31 07:33

7^F→jediko:家發都是很短時間，可是拖鞋的要求是大氣孔，一般那種20分05/31 07:35

8^F→jediko:鐘的最後發酵時間感覺不太夠而且我又是用天然酵母的> <05/31 07:36

[問題] 請問酒釀櫻桃怎麼做??

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: jediko - 發表於 2012/08/18 19:44(12年前)

1^F→jediko:希望酒味跟櫻桃味越重越好=D08/18 19:46

[問題] 第一個麵包要從手揉開始嗎?

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +8

作者: meshcute - 發表於 2011/11/20 00:50(12年前)

4^F推jediko:可以先去網路上找揉麵的示範影片看看，不過不是非要揉到有11/20 06:35

5^F→jediko:薄膜才會能吃啦...11/20 06:36

6^F→jediko:不要做太大份量也是一個開始的訣竅11/20 06:37

7^F→jediko:不過也不是所有的麵包都要揉到有薄膜吧? 歐包就不用吧?11/20 06:39

[問題] 有加酒的巧克力蛋糕?

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: jediko - 發表於 2011/11/14 09:25(12年前)

2^F→jediko:感謝..我後來有找到一個像你說的這樣的食譜，成果有濕不過11/16 05:17

3^F→jediko:沒有像AC的蛋糕那麼溼潤然後軟，可能是我的蛋糕體也有問題11/16 05:19

4^F→jediko:(不夠厚)所以做出來比較偏厚實然後有點QXD(甘那許的關係吧)11/16 05:20

5^F→jediko:酒味也不明顯...下次大概要加更多下去@_@11/16 05:21

8^F→jediko:S大當時是用杯下去做的嗎?如果你有換算的話可以教我嗎?11/17 01:20

[問題] 想請問一種餅乾名字

[ baking ]5 留言, 推噓總分: 0

作者: jediko - 發表於 2011/10/14 22:13(12年前)

4^F→jediko:哈哈~推文就可以解說作法還真是簡單~感謝兩位的幫忙10/17 03:50

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