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作者 JeanYCY 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共50則

限定看板：baking

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[問題] 杏仁瓦片

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +8

作者: Natalia1982 - 發表於 2013/03/07 08:55(13年前)

6^F推JeanYCY:parchment paper比較好用，waxed要注意可耐多高的溫度03/07 14:44

[問題] 麵包機磅數選擇的疑問??

[ baking ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: EFPTT - 發表於 2012/12/28 13:24(13年前)

2^F→JeanYCY:兩磅麵包約是用500克的高筋麵粉12/28 14:13

[問題] 請問大家用哪一牌的計時器？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: Raelian - 發表於 2012/10/08 20:50(13年前)

2^F→JeanYCY:大創的，不用電池(發條式)，但是最長只能計時60分鐘10/08 22:28

4^F→JeanYCY:沒用過大創電子式的...10/09 08:47

5^F→JeanYCY:機械式的只要正確使用及溫柔的對待是還好啦~10/09 08:48

[問題] 用中筋麵粉做吐司???

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: telinu - 發表於 2011/12/19 20:54(14年前)

11^F推JeanYCY:添加一小匙小麥蛋白(Wheat Gluten)12/20 08:27

[問題] 吐司麵團揉至薄膜

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: annyhui - 發表於 2011/12/04 15:20(14年前)

22^F推JeanYCY:要不要試試低溫中種法? 應該可以避免終溫過高...12/06 08:29

23^F→JeanYCY:我是用低溫中種才成功甩出薄膜12/06 08:32

[問題] 馬芬跟磅蛋糕

[ baking ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: k823722 - 發表於 2010/07/31 21:56(15年前)

1^F→JeanYCY:Muffin可以用液體油，磅蛋糕一般用奶油08/01 01:40

2^F→JeanYCY:Muffin是早餐，可以做大一點，要有高高的圓頂，看起來飽足08/01 01:46

3^F→JeanYCY:Cupcake是點心，要美麗的裝飾，蛋糕體平頂為佳08/01 01:52

4^F→JeanYCY:美國人習慣Muffin溫熱的吃08/01 01:54

5^F→JeanYCY:Cupcake因為要上霜飾，蛋糕體要適合冷的吃08/01 01:57

6^F→JeanYCY:溫熱無法裝飾，也會毀了裝飾08/01 01:59

[問題] 請問磅蛋糕切開會散

[ baking ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: SharonQ - 發表於 2010/07/31 21:01(15年前)

1^F→JeanYCY:一般要放涼後再切片才能切的比較美08/01 01:39

[問題] 救命啊...新手做餅乾

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: tearsangel - 發表於 2010/07/30 21:00(15年前)

9^F→JeanYCY:冷凍後再切片拿出來烤，我猜還是會成功...07/31 04:47

10^F→JeanYCY:不要退冰，不要切太厚，烤的時候小心不要烤焦07/31 04:49

11^F→JeanYCY:餅乾只要配方不要差太多，應該很不容易失敗，只差好不好吃07/31 04:51

[問題] 失敗的巧克力奇普麵糊該怎改良？

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: vanites - 發表於 2010/07/30 15:45(15年前)

2^F→JeanYCY:關於小蘇打的小知識 http://ppt.cc/i8s(07/31 05:17

[問題] 蛋糕放太多油

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: gjy - 發表於 2010/07/26 01:13(15年前)

2^F→JeanYCY:切薄片放平底鍋裡煎一煎?07/26 14:02

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