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作者 iforwind 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共20則

限定看板：baking

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[洽特] 米歇爾巧克力72% 85% 白巧克力

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +18

作者: ann30103 - 發表於 2017/03/02 21:10(7年前)

13^F推iforwind: 白巧+103/04 00:59

[其他] 博客來特價(餅乾研究室)

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +11

作者: iforwind - 發表於 2016/12/30 09:48(7年前)

3^F→iforwind: 上次66折已購..166才43折..真可惜..否則超想開團合購12/30 10:56

[問題] 白神酵母和速發酵母 + 麵包機

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +3

作者: a0727 - 發表於 2016/12/07 14:47(7年前)

17^F推iforwind: 用非麵包機專用未溶放酵母槽用量比速發酵母多約1/312/09 08:45

[洽特] 法國可麗露銅模+塔圈合購（剩下名額）

[ baking ]150 留言, 推噓總分: +56

作者: olivezoo - 發表於 2016/06/13 04:10(8年前)

105^F推iforwind: 沒回+107/05 09:02

[洽特] 恆天然安佳脫脂奶粉-台中

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: iamchou3 - 發表於 2016/05/21 00:46(8年前)

3^F推iforwind: +1面交05/21 15:40

[問題] 哪裡可以買到草莓

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: hackfr5589 - 發表於 2016/05/07 13:21(8年前)

1^F推iforwind: 如果不介意宅配可搜尋草莓全年供應現在只有進口的05/07 23:14

[問題] 不會消的波士頓蛋糕體?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: Cory5566 - 發表於 2016/03/15 23:42(8年前)

6^F推iforwind: https://www.youtube.com/watch?v=CcBWU8QR0Pw03/16 09:14

7^F→iforwind: 這個教學影片不知道有沒有達到你想要的效果?03/16 09:14

Re: [問題] 手提電動攪拌機打蛋白霜

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: aquarius523 - 發表於 2015/11/26 00:57(8年前)

1^F推iforwind: 我超不會用手提打蛋器的，特別是打不均勻這種狀況！11/26 01:34

2^F推iforwind: 表面看起來已經成硬性，甚至過發（棉花狀），但有兩點11/26 01:37

3^F推iforwind: 要注意，第一點不均勻的蛋白在攪拌蛋黃糊就見真章11/26 01:38

4^F→iforwind: 很像你說的水水的狀況。第二點、不均勻的蛋白顯然體積11/26 01:40

5^F→iforwind: 比較小。基於以上兩點判斷，我只要看見體積不對，但表面11/26 01:41

6^F→iforwind: 已成硬性，就不要再用電動的了，改用手動，馬上就會體積11/26 01:42

7^F→iforwind: 增大，表面光滑，此時拌蛋黃就不會消泡。11/26 01:43

[問題] 手提電動攪拌機打蛋白霜

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +9

作者: aquarius523 - 發表於 2015/11/23 14:14(8年前)

23^F推iforwind: 我用手提打蛋器也常會有這種問題後來解決方式是11/24 08:52

24^F→iforwind: 在溼性打發接近乾性的時候丟掉手提打蛋器改成手動打發11/24 08:53

25^F→iforwind: 補強一下就OK了我糖量加的非常少(4蛋30G糖)也不加檸檬11/24 08:54

26^F→iforwind: 但一樣發的滿好的11/24 08:55

27^F→iforwind: 你的狀況我懷疑是打得不夠均勻11/24 08:56

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