作者查詢 / dotcloud

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 dotcloud 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共826則

限定看板：全部

首頁

尾頁

Re: [洽特] 奶油價差好大...

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +1

作者: dotcloud - 發表於 2008/04/04 22:49(18年前)

3^F→dotcloud:既然你不想講明，又說要教育消費者...不覺矛盾？04/05 01:34

9^F→dotcloud:所謂的內幕是指某知名果凍會將產品回收重新標示製造日期ꄠ04/05 22:01

10^F→dotcloud:還是其實安x油除了奶油還加了牛油?04/05 22:02

11^F→dotcloud:這樣故弄玄虛，只會讓人對你的言論更起疑心~04/05 22:05

Re: [問題] 請問台中哪裡有便宜的材料!!

[ baking ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: annie0216 - 發表於 2008/04/04 22:05(18年前)

2^F→dotcloud:樓上是國文老師嗎 = ="04/04 22:56

[請益] 火雞肉有反式脂肪嗎

[ Dietician ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: phoenixjah - 發表於 2008/04/04 15:40(18年前)

11^F推dotcloud:每100g中反式脂肪酸少於0.3g 得標式為0g04/05 00:18

12^F→dotcloud:我也覺得是調理時原物料中有的應該是用瑪琪琳去煎吧04/05 00:18

[問題] 杏仁粉

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: cuteterisa - 發表於 2008/04/04 00:44(18年前)

1^F→dotcloud:用的杏仁粉是淡黃色顆粒頗粗的？ (比麵粉粗一點)04/04 00:49

8^F→dotcloud:如果是烘焙用的，建議調整一下爐溫04/05 00:37

9^F→dotcloud:稍微拉高的10度試試看04/05 00:37

[問題] 自製模具

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: xkid1001 - 發表於 2008/04/03 23:18(18年前)

1^F→dotcloud:要不要直接買鋁箔模就好了..看你這樣好累..04/03 23:20

Re: [洽特] 奶油價差好大...

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +6

作者: dotcloud - 發表於 2008/04/03 20:58(18年前)

3^F→dotcloud:樓上兩位..差好多的價格...我該相信誰 = ="y04/03 21:09

10^F→dotcloud:汐止歐...聽說我們家離台中店更近說.....xd04/03 21:57

11^F→dotcloud:還是謝謝你歐~~~我想跟我去的人應該會瘋掉...04/03 21:59

12^F→dotcloud:我跟你去逛你應該會完全被我忽略 + 忘記直到結帳需要卡04/03 21:59

13^F→dotcloud:時你才會被我想起 = ="04/03 22:00

14^F→dotcloud:之前跟某個女性友人逛烘焙展...他完全被我丟在後面...04/03 22:00

17^F→dotcloud:感謝你的資訊。我先去清我家冰箱看有沒有位子04/03 22:09

20^F→dotcloud:先感謝你搂~~04/03 22:22

30^F→dotcloud:在國內是規定100g中含量0.5g以下可以標為0g04/04 00:41

31^F→dotcloud:現在新技術出來，改變氫化過程的條件已經可以做出完全不04/04 00:44

32^F→dotcloud:含反式脂肪酸的氫化油了04/04 00:45

33^F→dotcloud:另外飽和程度才會影響油脂室溫是否成固體跟反式脂肪酸04/04 00:45

34^F→dotcloud:完全沒關係。還有你最後的比較很難認同04/04 00:46

35^F→dotcloud:完全用不同角度比較...這樣判定似乎不太客觀04/04 00:47

36^F→dotcloud:看花眼 = ="健康角度光用飽和程度判斷油脂好壞...是ok04/04 00:52

37^F→dotcloud:不過操作性 & 接受性上就是很難接受04/04 00:54

38^F→dotcloud:修正一下，每100g中反式脂肪酸少於0.3g 得標式為0g04/04 22:51

[問題] 生日蛋糕裡面的蛋糕是戚風還是海綿?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: ariesmars - 發表於 2008/04/03 18:37(18年前)

3^F→dotcloud:要鮮奶油裝飾的話建議用戚風要灌幕斯建議用海綿04/03 22:01

4^F→dotcloud:用奶油or慕斯的差異在跟蛋糕的比例多寡04/03 22:03

5^F→dotcloud:如果加鮮奶油(植鮮打發佳) 蛋糕要多(厚) 因為蛋糕是主角04/03 22:03

6^F→dotcloud:如果是要做有口味的幕斯，蛋糕要薄因為這時慕斯才是主角04/03 22:05

Re: [洽特] 奶油價差好大...

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +7

作者: cuteterisa - 發表於 2008/04/03 16:24(18年前)

8^F→dotcloud:馬琪琳失敗有2點 1.含有容易受人攻擊的反式脂肪酸04/03 21:00

9^F→dotcloud:2.太多無知消費者發現他不是天然的 "見笑轉生氣"04/03 21:01

10^F→dotcloud:不然瑪琪琳其實還是有它存在的必要性。04/03 21:02

11^F→dotcloud:奶油跟瑪琪琳撇除對身體的影響事都有其必要性04/03 21:03

12^F→dotcloud:如果無法接受瑪琪琳就剩奶油了...04/03 21:04

13^F→dotcloud:但是奶油中，安佳&卡夫算是最便宜的....04/03 21:05

14^F→dotcloud:因為這兩個牌子主要市場是一般家庭廚房..價格親民04/03 21:06

15^F→dotcloud:真的要好(吃)的牌子都是做那種20kg以上業務用的...04/03 21:07

16^F→dotcloud:(總統不算) 單價算下來還比安佳高上一結04/03 21:08

23^F→dotcloud:總統他的香味 + 入口不油膩直接吃很明顯04/03 23:11

Re: [問題] 咖啡戚風蛋糕的問題

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: BAKERY166 - 發表於 2008/04/03 09:27(18年前)

7^F→dotcloud:台中這整盤單層的專業烤箱才26000左右...04/03 23:11

[問題] 哪裡買白巧克力粉？

[ chocolate ]5 留言, 推噓總分: 0

作者: no63 - 發表於 2008/03/30 23:04(18年前)

4^F→dotcloud:正x軒就有出這種東西....檸檬草莓牛奶都有04/01 20:37

5^F→dotcloud:簡單說就是人工巧克力做成粉狀裝飾好用罷了04/01 20:38

首頁

尾頁