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作者 dotcloud 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共215則

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[問題] 請問長輩補充鈣質的食療料理 (低膽固醇)

[ cookclub ]118 留言, 推噓總分: +16

作者: parlepasse - 發表於 2008/05/22 23:04(18年前)

4^F→dotcloud:既然是"長輩" 大骨湯這種東西就盡量避免...05/22 23:53

5^F→dotcloud:大骨上的油脂骨髓...可能會讓你除了骨頭還補到血管...05/22 23:54

6^F→dotcloud:對於老人家我建議少用食補的方式去處理鈣片還比較好05/22 23:56

7^F→dotcloud:在你食補的過程飲食重複性高的情況下那對老人家身體05/22 23:57

8^F→dotcloud:造成的影響會超乎你想像...05/22 23:57

9^F→dotcloud:鈣片雖然吸收率差但是至少副作用都還在可控制範圍05/22 23:58

10^F→dotcloud:我們家的長輩目前也是跟你們家長輩有同樣情況05/22 23:59

15^F→dotcloud:如果你認為這樣的情況膽固醇會降到不會影響長輩05/23 00:09

16^F→dotcloud:哪你就這樣做吧...老人家的血管不比年輕人有彈性05/23 00:10

18^F→dotcloud:人工鈣可能會對肝造成些微負擔但血管卻經不起一次阻塞05/23 00:12

19^F→dotcloud:至少我是給我們老人家吃鈣片05/23 00:13

20^F→dotcloud:膽固醇理論上是油融性，如果全無油脂是很難融在水裡05/23 00:14

22^F→dotcloud:但是如果膽固醇多到一個量是會直接混在水裡...05/23 00:14

24^F→dotcloud:膽固醇不是你拿紗布就可以濾的掉的...05/23 00:15

26^F→dotcloud:小魚乾膽固醇高低我不曉得.但是那膽固醇也是會隨著細胞05/23 00:17

27^F→dotcloud:破裂然後跑出來到水裡面05/23 00:18

28^F→dotcloud:即使他不溶解一樣會懸浮在你的湯裡面.05/23 00:19

29^F→dotcloud:何況你要吃小魚乾的骨頭為啥不乾脆拿鈣片去熬湯就好05/23 00:20

31^F→dotcloud:甚至你自己拿蛋殼牡蠣殼去熬05/23 00:20

34^F→dotcloud:= =" 你只是把他的骨頭熬到跑到水裡..跟直接吃有啥不同..05/23 00:23

35^F→dotcloud:如果豬尾骨上完全沒有脂肪骨髓膽固醇的確不會算高05/23 00:24

36^F→dotcloud:醫生不一定懂營養當然也可能你們老人家血管保養的不錯05/23 00:25

37^F→dotcloud:老人家身體很纖細敏感該注意的絕對不是只有膽固醇...05/23 00:32

38^F→dotcloud:會這樣推只是個人建議但請不要把焦點只集中在膽固醇上.05/23 00:33

42^F→dotcloud:前面就已經提過即使你撈掉油脂但是在妳熬煮的過成05/23 00:35

43^F→dotcloud:膽固醇絕對不會只跑到油裡面...水中多少會殘留懸浮05/23 00:35

44^F→dotcloud:那量的多寡隨熬煮時間方式等變因皆會改變很難去測05/23 00:37

45^F→dotcloud:何況既然會怕...為啥還要去食用...？不覺矛盾05/23 00:38

47^F→dotcloud:至少在我了解的範圍鈣片對老人家的副作用是我最能掌握的05/23 00:40

51^F→dotcloud:去油理論上當然會除去大部分的膽固醇但是剩下的量...05/23 00:43

54^F→dotcloud:老人家的頑固我也了解只是覺得你這樣的妥協消極了些..05/23 00:44

55^F→dotcloud:畢竟這危害可大可小05/23 00:45

63^F→dotcloud:老人家雖然身體纖細敏感但是要靠飲食修補身體...05/23 00:53

64^F→dotcloud:說實話功效真的很不明顯 "有機健康" 我也是抱持著疑問05/23 00:55

65^F→dotcloud:我們家的飲食不敢說多健康均衡但高風險群是我無法妥協05/23 00:56

68^F→dotcloud:平常吃的都很家常菜色也都沒變不過油鹽巴量都會少05/23 00:58

69^F→dotcloud:菜色多元化口味清淡化免除高風險群這是我家餐桌的準則05/23 01:00

79^F→dotcloud:如果你這樣一直提問的目的只是想吹噓自己多健康至上05/23 01:12

80^F→dotcloud:對家中多口多難料理那就當我是在陪你吐苦水吧05/23 01:13

81^F→dotcloud:家家本來就會有本難唸的經....這我不否認05/23 01:15

83^F→dotcloud:我當初推文就只是想補充該注意到膽固醇避免用大骨熬湯05/23 01:18

RE: [問題] 放涼再冰入冰箱

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: yanan0413 - 發表於 2008/05/17 15:13(18年前)

1^F→dotcloud:印象中之前sars拿來測殺菌指標的枯草桿菌 20分鐘/世代05/17 22:57

2^F→dotcloud:10分鐘應該不算啥。不過菜餚熱過後不去翻攪放到冷卻05/17 22:58

3^F→dotcloud:再進冰箱倒是個可行得方法05/17 22:59

[問題] 透明質感的硬糖果 (裝飾糖片)

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: amyemilie - 發表於 2008/05/16 23:41(18年前)

2^F→dotcloud:就是一般的裝飾糖片...算是糖工藝的初階應用05/16 23:57

3^F→dotcloud:糖+水煮稠稍冷卻倒到矽膠膜上就好了05/16 23:58

5^F→dotcloud:要控制火力不能燒焦不能有氣泡做到完美是有點難度沒錯05/17 00:30

[問題] 請問炸的用橄欖油適合嗎

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +9

作者: summer9980 - 發表於 2008/05/11 10:21(18年前)

20^F→dotcloud:精製過的植物油不會產生反式脂肪酸，氫化過的才會05/11 19:47

21^F→dotcloud:氰化不等於精製且反式脂肪酸也不是在加熱時產生05/11 19:48

22^F→dotcloud:你最後說的那種不好的物質應該叫"脂肪過氧化物"05/11 19:49

23^F→dotcloud:是人體內致癌的主要因素05/11 19:50

Re: [問題] 做優格應該用菌粉還是優酪乳好?

[ cookclub ]52 留言, 推噓總分: +21

作者: dotcloud - 發表於 2008/04/22 18:29(18年前)

13^F→dotcloud:請教一下g大光是要探討自製&市售優格的差異是要如何04/22 18:59

14^F→dotcloud:才能提出一篇像樣的論文~04/22 19:00

16^F→dotcloud:我也說了，只要借台顯微鏡...就可以了解其中的差異性04/22 19:00

Re: [問題] 做優格應該用菌粉還是優酪乳好?

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +26

作者: BAKERY166 - 發表於 2008/04/22 14:44(18年前)

21^F推dotcloud:贊成這篇文章的觀點。而且推文也這麼精~ 回一篇吧~04/22 17:16

27^F推dotcloud:看來，有人可以了解大環境做優格是多麼容易污染的一件事04/22 18:30

Re: [問題] 小隻的深海魚有哪些?

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: sasaya1 - 發表於 2008/04/19 23:59(18年前)

2^F→dotcloud:重金屬一般殘留都會在內臟居多~ 化驗報告多是採用內臟04/20 00:04

3^F→dotcloud:而不是全身平均...04/20 00:05

5^F→dotcloud:就像前面有人提過多樣化攝取分攤風險04/20 00:05

Re: [問題] 發粉到底是？？

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: dotcloud - 發表於 2008/04/18 22:07(18年前)

4^F→dotcloud:美式的口感是要求 "鬆" "酥" 所以發粉外都會再加小蘇打04/18 22:18

5^F→dotcloud:而且鹼可以讓餅乾上色的情況比較偏黃~04/18 22:19

6^F→dotcloud:美式的口感不是脆...脆是像杏仁瓦片那種才叫脆~04/18 22:24

Re: [問題] 請問哪一種油適合煎炸？

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +8

作者: BAKERY166 - 發表於 2008/04/18 10:32(18年前)

7^F推dotcloud:訪間一堆這種書~ 信的人就是一大堆...04/18 17:21

RE: [問題] 冷凍水餃黏在一起拔開破皮

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: Cullen - 發表於 2008/04/11 00:11(18年前)

1^F推dotcloud:推阿~ 竟然可以從運送流程來解釋 = =""""" 佩服~04/11 00:20

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