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作者 darer 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共116則

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[洽特] 西點的工作機會

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: soonsoondog - 發表於 2014/12/09 21:39(11年前)

1^F→darer: 自助餐西點就是...有量是第一要件。裝飾不複雜好出為主12/09 23:42

[問題] 不鏽鋼430平板請問哪邊可以購買或訂製

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: cat5410 - 發表於 2014/12/09 18:08(11年前)

2^F→darer: 賀揚可以問問看有沒有這尺寸的烤盤。12/09 23:44

[問題] 工作室的目標及規畫

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: pisceskatt - 發表於 2014/08/31 08:59(11年前)

11^F→darer: 抽風系統如果要做風罩之類的要記得做"補風" 會有負壓問題09/14 01:36

[問題] 有沒有人知道除了甜菜根還有什麼特的 …

[ baking ]12 留言, 推噓總分: 0

作者: BabyToBank - 發表於 2011/09/21 18:25(14年前)

2^F→darer:甜菜跟一點都不特殊阿... = =!09/21 20:14

8^F→darer:聯馥好像會有之前都是一件一件叫叫整箱的09/21 23:58

[餅乾] Pierre Herme的維也納巧克力酥餅

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +5

作者: peaberry - 發表於 2011/09/19 21:19(14年前)

20^F→darer:原文的比較漂亮 >"< 圖多很多...09/21 20:44

[問題] 請問有沒有手揉高手可以分享真實揉麵技巧

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: okbby - 發表於 2011/09/19 07:14(14年前)

16^F→darer:這是發酵的問題還有可以利用 20min翻折麵一次的方式09/21 20:16

17^F→darer:來產生筋度09/21 20:17

Re: [問題] 蛋糕上倒扣一個糖做的網子

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: parfaitsonge - 發表於 2011/09/15 11:27(14年前)

1^F推darer:可以加上一點水麥芽或是葡萄糖漿延展性會更好!09/15 23:47

[問題] 蘋果派用高筋麵粉？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: 0

作者: iwantRMB - 發表於 2011/09/02 15:08(14年前)

2^F→darer:鬆弛時間拉長到1hr 不要攪拌太久囉麵糰也可以下點油09/02 20:49

3^F→darer:延展性會好一些09/02 20:49

[問題] 想請問關於巧克力噴槍的問題

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: deludeangel - 發表於 2011/08/31 12:00(14年前)

1^F→darer:有粉狀的嗎?? 只有用過液狀的巧克力對大約5~8%的可可脂09/01 20:31

2^F→darer:分開融化再扮在一起喔另外有分筆型的噴槍跟2L裝的09/01 20:32

3^F→darer:筆型的要另外買小型的空壓機就像人家在做模型的那種09/01 20:32

[問題] 馬卡龍草莓口味

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +5

作者: polb - 發表於 2011/02/24 17:39(15年前)

13^F→darer:加點酸應該就可以囉變色應該是花青素之類的關係02/25 17:31

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