[問題] 請問有沒有手揉高手可以分享真實揉麵技巧
大家好…
我做了好幾次的麵包，做出來都很緊實
沒有像麵包店那樣鬆鬆軟軟的感覺
絕大部分我想出在揉麵上
------------------------------
沒有考慮要買麵包機
（因為我沒有很愛吃麵包，也許只是想玩玩麵糰的感覺）
（我想如果介由我的手做出好吃的麵包一定是很棒的事）
（想偶爾做做，真的要吃，麵包店還是方便的好選擇）
家裡本身看了做麵包的書
做不成功又去書局翻每一本麵包書，揉麵糰的圖都看了
雖說過程大同小異，但其實算是自學
精華區關於手揉資訊有些少
我希望能打出薄模的麵糰
不知道有沒有手揉麵包的高手
可以有更實際一點的分享
目前我知道的有：奶油不要這麼早放、甩打折下然後轉90度再甩打折下
如果有人分享，真的很感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.203.235
→
09/19 07:17, , 1F
09/19 07:17, 1F
→
09/19 08:27, , 2F
09/19 08:27, 2F
→
09/19 09:14, , 3F
09/19 09:14, 3F
→
09/19 09:14, , 4F
09/19 09:14, 4F
推
09/19 09:41, , 5F
09/19 09:41, 5F
→
09/19 09:42, , 6F
09/19 09:42, 6F
→
09/19 09:43, , 7F
09/19 09:43, 7F
推
09/19 12:03, , 8F
09/19 12:03, 8F
推
09/19 13:36, , 9F
09/19 13:36, 9F
→
09/19 13:37, , 10F
09/19 13:37, 10F
→
09/19 13:37, , 11F
09/19 13:37, 11F
→
09/19 13:38, , 12F
09/19 13:38, 12F
→
09/20 12:50, , 13F
09/20 12:50, 13F
→
09/20 14:13, , 14F
09/20 14:13, 14F
→
09/20 14:16, , 15F
09/20 14:16, 15F
→
09/21 20:16, , 16F
09/21 20:16, 16F
→
09/21 20:17, , 17F
09/21 20:17, 17F
→
09/21 21:41, , 18F
09/21 21:41, 18F