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作者 cowa 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共37則

限定看板：baking

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[問題] 關於烤盤深淺對蛋糕捲厚度的影響?

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: sabrina7418 - 發表於 2018/02/18 00:45(7年前)

15^F推cowa: 用白報紙比烘焙紙高，也可以紙四邊用釘書機220.133.143.139 02/24 01:27

16^F→cowa: 釘起來就更高，蛋糕捲淺烤盤就夠了220.133.143.139 02/24 01:27

[問題] 烤箱抉擇

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: haraemiri - 發表於 2018/02/23 10:38(7年前)

4^F推cowa: 絕對是1，回烤吐司180度約7分鐘就很酥，冷220.133.143.139 02/24 01:22

5^F→cowa: 凍的要13分鐘，2、3都太小無法妥善製作家庭220.133.143.139 02/24 01:22

6^F→cowa: 料理。麵包烤太多可以冷凍，麵糰分2爐烤焙220.133.143.139 02/24 01:22

7^F→cowa: 有發酵時間的問題220.133.143.139 02/24 01:22

[問題] Kenwood 1000w攪拌機打麵糰已刪文

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: hsiuying - 發表於 2018/02/23 06:03(7年前)

9^F推cowa: 我的KM020打麵糰只能用到2速，約打20分鐘出220.133.143.139 02/24 01:16

10^F→cowa: 薄膜，後面持續攪打升溫快，冰罁下冰水冰奶220.133.143.139 02/24 01:16

11^F→cowa: 油較佳，成糰後每打5分鐘會停罁看狀態補水。220.133.143.139 02/24 01:16

12^F→cowa: 齒輪式用高速打麵糰很容易壞掉，我寧願先水220.133.143.139 02/24 01:16

13^F→cowa: 合再用低速慢慢打220.133.143.139 02/24 01:16

[問題] 桌上型攪拌機推薦

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +8

作者: lovegloomys - 發表於 2018/01/23 11:09(8年前)

29^F推cowa: 我最近入手kenwood KMM020，覺得做2個8吋戚220.133.143.139 02/01 14:42

30^F→cowa: 風打蛋白細緻度不如鍋寶手持好，建議先用手220.133.143.139 02/01 14:42

31^F→cowa: 持或桌上手持二用做糕點，量大再考慮KA或其220.133.143.139 02/01 14:42

32^F→cowa: 他220.133.143.139 02/01 14:42

33^F推cowa: 動鮮打不發跟手持沒關係，36%動鮮買回先冰一220.133.143.139 02/01 14:49

34^F→cowa: 天乳脂穩定再用，預冰鋼盆、打蛋頭並墊冰水220.133.143.139 02/01 14:49

35^F→cowa: 或保冷劑再打220.133.143.139 02/01 14:49

[問題] 失敗的千層派皮如何再利用

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +9

作者: irene1014 - 發表於 2017/08/16 16:34(8年前)

8^F推cowa: 可以撒糖粒烤乾一點當餅乾，或當塔皮，其實失敗只是沒有層層08/17 14:05

9^F→cowa: 酥酥的效果，用好奶油還是好吃的08/17 14:05

[問題] 椰糖/甜菊糖/海藻糖的使用

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: dream70090 - 發表於 2017/08/14 17:19(8年前)

10^F推cowa: 椰子花蜜糖和黑糖雜質多，全取代做戚風易消泡，成色深不小08/17 14:11

11^F→cowa: 心會太焦08/17 14:11

[問題] 米歇爾vs法芙娜可可粉跟鈕扣巧克力

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: AzukiTxT - 發表於 2017/07/14 23:05(8年前)

26^F推cowa: 樓上正香軒也太婊，不過舌頭對高級品絕對有感，上週吃了顆7707/17 23:21

27^F→cowa: 幫里仁做的巧克力害我用3顆法芙娜洗嘴巴07/17 23:21

[問題] 該買一般烤箱還是蒸氣烘烤爐

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: mjckey - 發表於 2017/03/15 17:24(8年前)

13^F推cowa: 如果預算有限還是買大容量的烤箱，有1萬5的預算可考慮水波爐03/16 16:43

14^F→cowa: 水貨31-33L，P牌的那台尾牙機8千，但是容量太小不夠用，買了03/16 16:43

15^F→cowa: 浪費03/16 16:43

[問題] 麵包機或者攪拌機

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: ctrlalt - 發表於 2017/03/07 21:35(8年前)

22^F→cowa: 真的想做一定選攪拌機，我用麵包機打都要按麵團行程打3次才03/15 02:32

23^F→cowa: 勉強有薄膜，不要浪費時間和金錢買麵包機03/15 02:32

Re: [問題] 法芙娜與米歇爾

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: cowa - 發表於 2017/01/16 02:46(9年前)

4^F→cowa: 如果是說可可粉，我只有用過法芙娜的，不過吃不出來有什麼特01/16 10:04

5^F→cowa: 別驚艷的地方，大概比便宜的可可粉香氣足，自體散發高級感吧01/16 10:04

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