[問題] 關於烤盤深淺對蛋糕捲厚度的影響?

看板baking作者時間6年前 (2018/02/18 00:45), 6年前編輯推噓3(3推 0噓 13→)
留言16則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
因為用的烤箱是尚朋堂21L 目前能找到適合這個烤箱大小的烤盤是30*25*1.5 想請問這種比較淺的深度如果想烤蛋糕捲會不會有什麼影響 我自己想到的可能性就是一個是蛋糕厚度就是沒辦法太厚 另一個是靠烘焙紙的高度撐起來 但沒操作過不知道還有沒有什麼沒考量到的地方 想請教大家 謝謝 剛剛大概花了一小時在找32*26以下 高度大於2.5的烤盤找到快崩潰QQ 勉強找到28*24*3 但就覺得不甘心 找到想換烤箱了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.176.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1518885945.A.F62.html ※ 編輯: sabrina7418 (114.43.176.225), 02/18/2018 01:12:28
推
02/18 02:04, 6年前 , 1F
就用吧，烤箱四周熱度也不夠，蛋糕
02/18 02:04, 1F
→
02/18 02:04, 6年前 , 2F
捲四邊也是會比較不熟，小一點的烤
02/18 02:04, 2F
→
02/18 02:04, 6年前 , 3F
盤幫你解決這個問題讓你考出來全都
02/18 02:04, 3F
→
02/18 02:04, 6年前 , 4F
是均勻熟度沒不好
02/18 02:04, 4F
→
02/18 10:12, 6年前 , 5F
你也要考量一下烤箱烤不烤得熟，21L的也
02/18 10:12, 5F
→
02/18 10:12, 6年前 , 6F
沒辦法烤太厚的，容易外焦內不熟
02/18 10:12, 6F
推
02/18 10:38, 6年前 , 7F
我也是用淺烤盤，我用兩張烘焙紙撐起來喔
02/18 10:38, 7F
→
02/18 10:39, 6年前 , 8F
可做厚的喔
02/18 10:39, 8F
→
02/18 11:17, 6年前 , 9F
看尺寸，三能的方型深烤盤應該可以，
02/18 11:17, 9F
→
02/18 11:17, 6年前 , 10F
就多放一層烤網就好
02/18 11:17, 10F
→
02/18 11:18, 6年前 , 11F
不然邊邊用瓦楞紙加高也可以，烤溫調
02/18 11:18, 11F
→
02/18 11:18, 6年前 , 12F
整一下就好
02/18 11:18, 12F
→
02/18 12:27, 6年前 , 13F
對欸我都忘了邊邊容易不熟的問題 那
02/18 12:27, 13F
→
02/18 12:27, 6年前 , 14F
還是先買小一點的好了 謝謝！
02/18 12:27, 14F
推
02/24 01:27, 6年前 , 15F
用白報紙比烘焙紙高，也可以紙四邊用釘書機
02/24 01:27, 15F
→
02/24 01:27, 6年前 , 16F
釘起來就更高，蛋糕捲淺烤盤就夠了
02/24 01:27, 16F
‣ 更多 sabrina7418 的文章
文章代碼(AID): #1QY5mvzY (baking)